2024 Château Mont-Redon Saint Max Côtes de Provence Rosé

De Château Mont-Redon Saint Max Rosé is een elegante, frisse en verfijnde rosé uit de Côtes de Provence in het zuiden van Frankrijk. Mont-Redon, vooral bekend om zijn topwijnen uit Châteauneuf-du-Pape, maakt deze rosé op hun Provençaalse domein nabij de Middellandse Zee. De wijn is vernoemd naar Maxence, een familielid van de wijnmakers, en weerspiegelt de stijl van een klassieke Provence-rosé: licht van kleur, levendig en dorstlessend, maar met voldoende diepgang en finesse.

De Saint Max Rosé is een blend van druiven zoals Grenache, Cinsault, Syrah en eventueel Rolle (Vermentino). De wijn toont aroma’s van framboos, wilde aardbei, rode bes en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij fris, droog, sappig en strak – met een minerale toets en een levendige zuurgraad die zorgt voor doordrinkbaarheid.

Dit is een stijlvolle en gastronomisch inzetbare rosé die verder gaat dan een eenvoudige terraswijn.

Wijn-spijscombinaties

De frisse zuren, het lichte alcoholgehalte en de subtiele kruidigheid van de wijn maken hem breed inzetbaar aan tafel. Hieronder enkele passende combinaties, met toelichting:

1. Gegrilde vis of zeevruchten met Provençaalse kruiden
Denk aan dorade of zeebaars met tijm en citroen, gegrilde gamba’s of salade met inktvis en olijven.
De ziltige frisheid van de wijn sluit mooi aan bij maritieme gerechten en kruiden uit de streek, terwijl de zuren de structuur van het visvlees ondersteunen.

2. Salades met mediterrane ingrediënten
Bijvoorbeeld salade Niçoise, tabouleh met munt en granaatappel of geitenkaas met watermeloen.
De wijn biedt frisheid en fruitigheid die goed samengaan met rauwe groenten, olijfolie en zuren zoals citroen of vinaigrettes.

3. Gevogelte van de grill of uit de oven
Geroosterde kip met rozemarijn, parelhoen met ratatouille of kalkoen met Provençaalse specerijen.
De verfijnde kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij het aromatische karakter van dit soort bereidingen.

4. Vegetarische gerechten met olijfolie, kruiden of zachte kaas
Geroosterde aubergine met feta en tijm, courgette met Parmezaan of gegrilde paprika met burrata.
De wijn ondersteunt de zachte smaken en kruidige accenten zonder te overheersen, en zorgt voor een verfrissend contrast.

5. Rijstgerechten en lichte mediterrane pasta’s
Paella met kip en groente, pasta met zeevruchten of tomaat-basilicumsaus.
Het frisse profiel en de levendige zuren van de wijn zorgen voor evenwicht bij deze gerechten met structuur en zuiderse smaken.