2024 Bodegas Shaya Verdejo

rotation
0,75 l · 13%
biologisch
vegan
14,95
plus minus

Op voorraad

36 items beschikbaar

Duurzaam verpakt - CO2-neutrale bezorging
Biologisch gecertificeerd

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Bodegas Shaya is opgericht door Juan Gil. De Shaya Verdejo is een witte wijn uit de DO Rueda gemaakt van 100% Verdejo van oude wijnstokken met een zeer minimale opbrengsten, geplant in het zuidoostelijke deel van de provincie Segovia -  in het zuiden van de appellatie Rueda. De arme zandgronden dwingen de wortels van de oude wijnstokken meters diep op zoek te gaan naar water. Hierdoor wordt de mineraliteit extra aangedikt. De wijn wordt gemaakt door de Australische wijnmaker Belinda Thomson, van de wijnmakerij Crawford River.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zeer oude Verdejo-wijngaarden met een lage opbrengst. De wijnstokken zijn volgens het vaso-systeem aangeplant in zeer zanderige bodems, wat het mogelijk maakt dat veel van de wijnstokken ongeënt en zeer oud zijn. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en de wijn heeft vervolgens gerijpt op de fijne lies, wat zorgt voor complexiteit, rondheid en een romige structuur in de mond. Een deel van de wijn is vergist en daarna verder gerijpt in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een uitstekende flesrijping.

De Shaya Verdejo Old Vines  (ook bekend onder de naam Shaya Blanco) is licht-geel in het glas met mooie jeugdige groene reflecties. Door de gedeeltelijke veroudering in contact met eigen droesem en met het hout heeft de wijn veel fruit-concentratie en complexiteit (wat ongebruikelijk is voor een wijn uit deze prijsklasse). De wijn heeft mooie aroma's waarin noten, wit fruit en exotisch fruit zoals ananas, en groene appels. In de mond is de wijn medium-bodied en biedt de Shaya een frisse, elegante en uitnodigende wijn met een uitstekende zuurgraad met duidelijke afgebakende smaken. De wijn is biologisch gecertificeerd.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. 

  • Gegrilde groene asperges met citroen en amandelschilfers
    De frisheid en groene tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de vegetale smaak van asperges, terwijl het citrusaroma van de wijn het gerecht opfrist. De amandelschilfers geven een zachte romigheid en structuur die mooi in balans is met de strakke zuren van de Verdejo.

  • Ceviche van witvis met limoen en koriander
    De levendige zuren van de Verdejo versterken de frisheid van de ceviche en zorgen dat de zuren in het gerecht niet overheersen. De aromatische intensiteit van de wijn sluit goed aan bij de koriander en limoen.

  • Salade van venkel, appel en geitenkaas
    De anijsachtige frisheid van venkel en het zilt-romige karakter van de geitenkaas worden prachtig ondersteund door de knisperende structuur van de wijn. De frisse appel haalt het fruitige karakter in de Verdejo extra naar voren.

  • Thaise garnalencurry met kokosmelk en limoenblad
    De wijn blijft overeind bij de milde pittigheid en rijke textuur van de curry. De frisse zuren snijden mooi door het romige karakter van kokosmelk en zorgen voor balans, terwijl de aroma's van limoenblad juist versterkt worden.

  • Gebakken coquilles met een beurre blanc van yuzu en dille
    De verfijnde zuren en subtiele tropische tonen in de Verdejo versterken de delicate smaak van de coquilles. De yuzu en dille brengen spanning in het gerecht die mooi in lijn ligt met het aromatische profiel van de wijn.

  • Carpaccio van gele biet met sinaasappel, hazelnoot en zachte ricotta
    De aardse tonen van de biet contrasteren prachtig met de citrusachtige frisheid van de wijn, terwijl de ricotta voor een romige basis zorgt. De geroosterde hazelnoot voegt een nootachtige complexiteit toe die onverwacht goed past bij het kruidige karakter van de Verdejo.

 

Karakter

Drinkvenster
2025 – 2027 Oogst 2024 · op dronk vanaf 2025 · tot 2027
Houtrijping
Ja

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2024
Smaakprofiel
DroogMiddelvolGroen & grassigSteenfruitWit fruitHoutgerijpt

Herkomst

Land
Regio
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
13%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Biologisch gecertificeerdVegan
Momenten
Borrel & terras

James Suckling

90

Vinous

92

In de wijnregio Rueda vindt u Bodegas Shaya; zij maken deel uit van de Juan Gil Family Estates en zijn toegewijd aan het creëren van wijnen van 100% Verdejo - een ware Gouden Inspiratie. Deze Verdejo-wijnen belichamen een heerlijke fusie van aroma's rijk aan mineralen en een harmonieuze zuurgraad. Ze zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde oude wijnstokken die gedijen in de zanderige bodems.

Over Juan Gil Family Estates:

De Juan Gil Family Estates vertegenwoordigt een groep kleine wijnhuizen verspreid over heel Spanje: van Jumilla tot Rías Baixas, van de heuvels van Montsant tot Calatayud, van de vlaktes van Almansa tot de gevierde koninkrijken Rueda en Castilla y León. Allen vallen ze onder één paraplu van de Juan Gil Family Estates.

Op deze manier kunnen ze een compleet en representatief portfolio van Spaanse wijn creëren. Elk wijnhuis brengt iets unieks op tafel - met een echte gevoel van plaats. Alle wijnen hebben één ding gemeen: ze zijn gemaakt van inheemse Spaanse druivensoorten.

Tot de Juan Gil Family Estates behoren:

  • Juan Gil
  • Shaya
  • Can Blau
  • Tridente
  • Atalaya
  • Morca
  • Ateca
  • El Nido
  • Lagar Da Condesa
  • Llicorella Vins

Deze frisse, medium-bodied Verdejo toont rijp wit en exotisch fruit zoals appel en ananas, ondersteund door groene tonen van venkel, een subtiele vanille- en eikenvleug en een mooie minerale, romige structuur door lieslag. Daardoor past de wijn uitstekend bij witte vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades en lichte vegetarische gerechten: de heldere zuren snijden door romige sauzen en kokosmelk, de groene en citrusachtige tonen versterken ceviche en venkelsalades, en de milde eik en romigheid sluiten aan bij gegrilde asperges of gebakken coquilles. Kies bij voorkeur voor gegrilde of licht geroosterde groente met citroen, een frisse ceviche met limoen en koriander, zachte bereidingen van schelpdieren met beurre blanc of yuzu, en milde Thaise curry met kokosmelk om de wijn maximaal te laten spreken.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy