2023 Soalheiro Terramatter Blanco

De Alvarinho Terramatter is Soalheiro's nieuwe organisch gecertificeerde en ongefilterde Alvarinho, afkomstig van 25-jaar oude wijngaarden. Het is gedeeltelijk (15%) gefermenteerd in kastanjevaten. Teramatter betekent "Moeder Aarde." Luis zei: "Met deze Vin Naturale wijn gaan we terug naar de echte, ongefilterde wijnen met natuurlijke troebelheid, waardoor Alvarinho een andere smaak geeft van de andere Soalheiros. Ondanks de lage zwavel (minder dan 20 milligram per liter vrij) proberen we het fruit en het potentieel voor evolutie in de fles omdat de sedimenten (gist) beschermt tegen oxidatie en helpt bij het behoud van de frisheid. Met deze Soalheiro-dimensie, ongefilterd (met sediment op de bodem van de fles) proberen we nieuwe aroma's en nieuwe smaken. 

De druiven van de Terramatter worden iets eerder geoogst dan de andere topcuvées van dit domein. De malolactische gisting gaat deels op kastanje houten vaten (de traditionele vaten uit de Minho). Deze geven subtielere aroma’s af dan normaal eikenhout. Kenmerkend voor deze wijn zijn de expressieve aroma’s van kruiden en limoen dankzij de vroegere oogst. Een levendige, complexe wijn met een frisse lange afdronk.

Quinta de Soalheiro ligt in de meest noordelijke punt van Portugal, in de subregio van het Vinho Verdegebied, genaamd Monção e Melgaço. De wijngaarden worden beschermd door een bergketen in het noorden en zijn zo ideaal gelegen voor het verbouwen van de albarino (alvarinho) druif, met precies genoeg van alles: zon, warmte en neerslag. Juist deze unieke omstandigheden zorgden ervoor dat João Antonio Cerdeira hier in 1974 zijn eerste wijngaard alvarinho aanplantte. Inmiddels is João opgevolgd door zijn kinderen Luis en Maria, die het bedrijf verder hebben uitgebouwd en geperfectioneerd. Alles gebeurt hier met veel gevoel voor detail. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en het wijnmaak proces kent maar één doel: zuivere en harmonische wijnen maken. Soalheiro geniet zowel in Portugal zelf als in het buitenland een grote reputatie.

Wijnen van Quinta de Soalheiro online bestellen?

Deze wijn ligt opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Wanneer u kiest voor afhalen in Dordrecht, ontvangt u vaak direct een aantrekkelijke korting. U ziet de korting automatisch op de afrekenpagina wanneer u kiest voor ‘Afhalen’. Wij zijn gevestigd vlak bij de A16 met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

De volledige beoordelingen van internationale wijncritici zoals Parker, Suckling en Vinous kunt u gratis lezen via de links naast de afbeelding. Deze extra service is exclusief beschikbaar voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de juiste wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier – gratis beschikbaar voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met de 2023 Terramatter

Gegrilde octopus met paprika en aioli
De textuur en mineraliteit van de wijn ondersteunen de volle smaken van dit Mediterrane gerecht.

Salade van gegrilde perzik, burrata en munt
De rijpe fruitaroma’s en fijne zuren sluiten mooi aan bij de romigheid van burrata en de frisheid van munt.

Geroosterde bloemkool met tahin en sumak
De aardse tonen van bloemkool en het kruidige van sumak combineren uitstekend met de gistige, ronde textuur van de wijn.

Pasta met vongole, knoflook en citroenrasp
De frisheid en licht zilte toets van de wijn sluiten perfect aan bij schaal- en schelpdieren en citrustonen.

Gerookte makreel met appel en mierikswortelcrème
De stevige structuur van de wijn ondersteunt de rijke vis, terwijl de zuren het geheel opfrissen.

Ravioli met paddenstoelen en salie-botersaus
De volle, gistrijke stijl van de wijn vormt een fraai evenwicht met de aardse smaken van paddenstoelen en de romige saus.