2023 Paul Cluver Seven Flags Chardonnay

Door het bijzondere klimaat van Elgin kan Paul Cluver wijnen maken met een bijzondere zuurbalans en een bijna Europese stijl.  De referentie voor Chardonnay wijnen uit Zuid Afrika is Paul Cluver. De Seven Flags Chardonnay is de eerste release van 27-jaar-oude wijnstokken, enkele van de oudste in Zuid-Afrika. De stokken zijn klonen van bourgogne-stokken uit Dijon. De 7 Flags van Paul Cluver heeft een heldere, mineraal gedreven bouquet met een vleugje zeezout en kalksteen. De smaak is zeer goed uitgebalanceerd en zeer Bourgogne-achtige, meer Chassagne  dan Meursault met een zeer lange, licht gekruid afwerking met de 30% nieuw eiken behendig geïntegreerd. 2014 was de debuut van deze prachtige wijn en heeft iedere jaar zeer hoge beoordeling Deze wijn heeft een geweldig drinkvenster van 2025-2033+ Vis-, gevogelte-, varkensvlees- en wildgerechten passen prachtig bij deze wijn. Het past bijzonder goed bij romige pasta- en zalmgerechten. De goede zuurgraad en balans tussen hout en fruit houdt de wijn is niet te rijk en daarom ook geweldig zonder eten. 

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES:

• • Gegrilde kipfilet met citroen en dragon
    De frisse zuren en subtiele houttonen van de wijn passen mooi bij de sappige kip en de verfijnde kruidigheid van dragon.

  • Pasta met zalm, roomsaus en dille
    De romige saus en zachte structuur van de zalm worden prachtig in balans gehouden door de frisse spanning en rondeur van de Chardonnay.

  • Salade met gegrilde perzik, burrata en pijnboompitten
    De fruitige en romige elementen van het gerecht sluiten perfect aan bij het rijpe steenfruit en de lichte toast van de wijn.

  • Risotto met groene asperges en Parmezaanse kaas
    De romigheid van de risotto en het frisse groene karakter van de asperges versterken de diepgang en elegantie van de wijn.

  • Gebakken zeetong met beurre noisette en kappertjes
    De nootachtige boter en de ziltigheid van kappertjes worden prachtig gedragen door de zachte houttonen en frisheid van de Chardonnay.

  • Coquilles met pastinaakcrème en een schuim van citrusboter
    De zoetheid van de coquilles, de romige pastinaak en het citrusaccent vinden een perfecte match in de rijkdom en verfijning van de wijn.