2023 Marchand-Tawse Côte de Nuits Villages
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Op voorraad
12 items beschikbaar
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: eerder licht. Lichter dan de meeste rode wijnen uit ; 13% alcohol.
Tannine: eerder soepel. Door ; gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: eerder hoog. uit het vrij koele klimaat van .
Aroma's: aardse tonen, bloemen en rood fruit, typisch voor
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenPascal Marchand, Canadees van geboorte en afkomstig uit Quebec kreeg bekendheid als 'flying winemaker' in Australie en Chili, maar vanwege zijn passie voor Bougogne en de adviezen van de legendarische Henri Jayer kwam hij 1983 naar Frankrijk om in zijn favoriete streek daadwerkelijk wijnmaker te worden. Hij werd direct geïnspireerd door de jonge generatie pioniers, die organische en biodynamische methoden gingen gebruiken.
De Marchand-Tawse Côte de Nuits-Villages is natuurlijk een 100% Pinot Noir komende van heuvelhelling van Corgoloin welke is uitgehouwen in het harde kalksteen. In het bovenste gedeelte van de wijngaarde vooral kleid grond welke licht kalkachtig is. Op het lage re gedeelte ligt en dikke laag kiezelstenen, terwijl aan de voet van de helling ligt een uitgestrekt gebiecd ligt met zeer kalkhoudende grond. 100% van de trossen worden ontsteeld. De druivemost krijgt vijf dagen koude maceratie, met één "pigeage" per dag aan het begin van de alcoholische gisting met dan pump-overs tijdens gedurende ca. 18 dagen maceratie voor een zachte extractie. De wijn rijpt dan voor 16 maanden in eiken vaten waarvan 5% nieuw frans eiken. De wijn wordt voor de botteling niet gefilterd of geklaard.
De Marchand-Tawse Côte de Nuits-Villages heeft in de neus tonen van framboos en aardbei met een lichte bloemenlift. In de mond komen diezelfde aroma's naar voren met toegevoegde stevige tannines en een ziltige ruggengraat. Medium tot full bodied is dit al een zeer drinkbare rode wijn uit de Bourgogne. Combineer met verschillende kipgerechten, warme groentegerechten of zelfs wild.
WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij bestelling van deze wijn.
Karakter
De wijn
- 100%
Herkomst
Fles
Kenmerken
Pascal Marchand, Canadees van geboorte en afkomstig uit Quebec kreeg bekendheid als 'flying winemaker' in Australie en Chili, maar vanwege zijn passie voor Bougogne en de adviezen van de legendarische Henri Jayer kwam hij 1983 naar Frankrijk om in zijn favoriete streek daadwerkelijk wijnmaker te worden. Hij werd direct geïnspireerd door de jonge generatie pioniers, die organische en biodynamische methoden gingen gebruiken.
Meer informatie over Merchand-Tawse
Het verhaal van het Maison Marchand-Tawse in Bourgondië begint met het buitengewone verhaal van Pascal Marchand, het Frans-Canadese jongenswonder, die in 1985 op 22-jarige leeftijd de teugels overnam van de Clos des Epeneaux in Pommard. Hij werd van de ene op de andere dag een sensatie, en is zeker een van de grondleggers van het moderne Bourgondië. Maar de Clos des Epeneaux is klein. En voor een jonge, getalenteerde en ambitieuze wijnmaker was 15 jaar genoeg. Hij had een nieuwe uitdaging nodig. En hij vond er een!
Merchand-Tawse zijn aanpak
Pascal werd benaderd door Jean-Charles Boisset, telg van de familie die de op twee na grootste Franse wijngroep controleert, die een domein wilde creëren dat de showcase zou zijn voor de andere bedrijven van de familie. Dus met de vintage 1999 werd het Domaine de la Vougeraie gelanceerd, waardoor Pascal het beheer kreeg over meer dan 90 hectare Bourgondische wijngaarden, van eenvoudige regionale appellations tot Grand Crus. Het was de grootste creatie van een enkel domein in Bourgondië sinds het einde van de Tweede Wereldoorlog. En het werd al snel een referentie voor de moderne Bourgondische productie. Pascal nam het hele domein mee in de biologische landbouw, en wel met een biodynamische insteek. Het was revolutionair. Gedurende de zeven jaar dat hij daar was, nam Pascal ook deel aan de ontwikkeling van verschillende andere projecten in de Boisset-groep buiten de Bourgogne en in het buitenland. Tegelijkertijd werkte hij als adviseur voor wijnmakerijen over de hele wereld en werd zo een van de bekendste 'vliegende wijnmakers'.
Marchand ontwikkelde zijn eigen wijndomein en heeft zich met zijn financiele partner Moray Tawse gevestigd als micro-negociant onder de naam Marchand-Tawse. Daarnaast heeft dit partnerschap in 2011 het voormalige en belangrijke Domaine Maume verworven, dat nu onder de naam Maume-Marchand-Tawse geëtiketeerd wordt en waar sindsdien positieve hervormingen zijn doorgevoerd. Ondanks de uitbreidingen wil Marchand het bewust kleinschalig houden op het domein. Zijn wijnen bieden al jong bijzonder veel drinkplezier, maar zijn zodanig gevinifieerd dat ze vol vertrouwen mooi kunnen riipen en zich goed blijken te ontwikkelen. Elke geproduceerde wijn wordt individueel benaderd om het eigen karakter en de terroir afkomst optimaal te kunnen tonen. Het houtgebruik is zodoende sterk gedifferentieerd en de biodynamische werkwijzen worden steeds meer merkbaar.
Deze Marchand-Tawse Côte de Nuits Villages toont frisse framboos- en aardbeiaroma's met een licht bloemenlift, verfijnde ziltige zuren en stevige maar elegante tannines die het medium-full body karakter ondersteunen. Door die combinatie van helder fruit, frisse zuurgraad en een aardse ziltigheid past hij uitstekend bij gevogelte, wild, kazen en robuuste vegetarische gerechten; het fruit verzacht vette sauzen en het tannineprofiel snijdt goed door rijke smaken heen. Kies voor geroosterde of langzaam gegaarde kip met paddenstoelen, eend à l'orange of fazant met veenbessensaus, rijpe berg- of waskazen en hartige groentenschotels met geroosterde wortelgroenten of gebakken paddenstoelen voor de beste match.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Exclusieve Inhoud
Log in om 1 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
