2023 Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet

Dit relatief klein domein is gelegen in het piepkleine dorpje Puligny – Montrachet. Gérard Boudot is getrouwd met de kleindochter van Etienne Sauzet en leidt sinds 1974 het domein. Beetje per beetje wist hij de typiciteit van de verschillende terroirs terug te vinden en de laatste tien jaar maakt hij schitterende Puligny’s. Nu werkt hij samen met zijn dochter.  De concentratie van zijn wijnen haalt Gérard Boudot uit een zo laat mogelijk en gezond geplukte oogst. De finesse en de zo kenmerkende elegantie bekomt hij door zijn trage vinificatie. Deze harmonie vindt men terug zowel in zijn gewone Chardonnay als in zijn Grand Crus, telkens met de zeer typische terroir-nuances. Wereldwijd bekend zijn deze wijnen bijna onvindbaar geworden.

Domaine Etienne behoort tot de absolute top uit de Bourgogne en zijn witte bourgogne behoeven eigenlijk nauwelijks toelichting. De Puligny-Montrachet village zijn afkomstig van 12 postzegel-percelen van noord naar zuid gelegen in Puligny. Deze 100% chardonnay Puligny Montrachet heeft een levendig boeket met lichte geuren van oesterschelpen. De wijn is zeer goed uitgebalanceerd met een levendige zuurgraad, knapperig en strak met een levendige, groene appel en een frisse nectarine afdronk met een fraaie lengte. Zeer finesserijk, elegant en verfijnd smaak. Een van de 'benchmark' village wijnen uit Puligny-Montrachet van een van de allerbeste producenten van het dorp.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

• Gegrilde zeebaars met venkel en beurre blanc
  De delicate vis en anijsachtige venkel sluiten prachtig aan bij de elegante aroma’s van de wijn. De boterige saus weerspiegelt de subtiele houtlagering en rondheid van de Puligny-Montrachet.

• Kreeft met romige saffraansaus
  De rijkdom van de kreeft en de aromatische diepte van saffraan versterken de complexiteit van de wijn zonder deze te overstemmen. De zuren in de wijn houden het gerecht levendig.

• Kalfsoester met morilles en een lichte roomsaus
  De finesse van kalfsvlees en de aardse diepte van morilles gaan harmonieus samen met de gelaagdheid en minerale expressie van de wijn.

• Gebakken kabeljauw met een puree van knolselderij en citroenboter
  De ronde smaak van knolselderij en het frisse accent van citroen vormen een uitgebalanceerde combinatie met de zuren en subtiele fruitigheid van de wijn.

• Omelet met truffel en oude Comté
  De zachte textuur en truffelaroma’s brengen de Bourgogne naar een hoger niveau, waarbij de wijn de rijkdom en umami prachtig ondersteunt en verfrist.

• Tartaar van Sint-Jakobsschelp met komkommer en appelvinaigrette
  Deze frisse, textuur-rijke bereiding sluit naadloos aan bij de mineraliteit, citrusaroma’s en strakke structuur van de wijn. Het gerecht benadrukt de precisie van deze Puligny-Montrachet.