2023 Domaine Etienne Sauzet Jardin du Calvaire Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Dit relatief klein domein is gelegen in het piepkleine dorpje Puligny – Montrachet. Gérard Boudot is getrouwd met de kleindochter van Etienne Sauzet en leidt sinds 1974 het domein. Beetje per beetje wist hij de typiciteit van de verschillende terroirs terug te vinden en de laatste tien jaar maakt hij schitterende Puligny’s. Nu werkt hij samen met zijn dochter.  De concentratie van zijn wijnen haalt Gérard Boudot uit een zo laat mogelijk en gezond geplukte oogst. De finesse en de zo kenmerkende elegantie bekomt hij door zijn trage vinificatie. Deze harmonie vindt men terug zowel in zijn gewone Chardonnay als in zijn Grand Crus, telkens met de zeer typische terroir-nuances. Wereldwijd bekend zijn deze wijnen bijna onvindbaar geworden.

Domaine Etienne Sauzet behoort tot de absolute top uit de Bourgogne en zijn witte bourgogne behoeven eigenlijk nauwelijks toelichting. De Sauzet  Jardin du Calvaire Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune heeft een aantrekkelijke neus met  appelbloesemaroma's, aroma's van meloen en zoete steenvruchten vermengd met verse kruiden. De smaak is goed uitgebalanceerd met lichte kruiden, opening van sinaasappelschil, vrij pittig in de mond met een goede energie.  De wijn een medium tot volle vlezige wijn met levendige zuren en een ziltige afdronk.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

• Salade van gegrilde courgette, burrata en citroenolie
  De frisheid van de wijn versterkt het citrusaccent van de dressing, terwijl de romigheid van de burrata een fraai contrast biedt met de levendige zuren en mineraliteit.

• Forel met amandel en peterselie-botersaus
  De lichte vis en nootachtige toetsen van het gerecht sluiten goed aan bij de frisse structuur van de wijn. De wijn verheldert het gerecht en ondersteunt de kruidigheid.

• Geitenkaas quiche met prei en tijm
  De frisse zuren van de wijn snijden mooi door de romige vulling van de quiche. De kruidigheid van tijm sluit aan bij de subtiele complexiteit van de wijn.

• Pasta met venusschelpen, witte wijn en citroen
  De zilte en frisse elementen van het gerecht worden opgehaald door de wijn, die voldoende spanning en fruit heeft om het gerecht levendig te houden zonder het te overheersen.

• Witte asperges met een vinaigrette van hazelnootolie en bieslook
  De aardse tonen van asperge en hazelnoot combineren mooi met de lichte, minerale stijl van deze Chardonnay. De wijn zorgt voor frisheid en lengte in de combinatie.

• Gebakken kreeftenstaart met bloemkoolcrème en citruszeste
  Een meer luxe combinatie waarin de bloemkoolcrème en het zoetige van kreeft de spanning in de wijn benadrukken. De citrusaccenten sluiten perfect aan bij de aroma’s van de wijn.