2023 Caiarossa

Een biodynamische Toscaanse topwijn met diepe concentratie, frisse spanning en een opvallend elegante structuur.

Wijnhuis

Caiarossa ligt bij Riparbella aan de Toscaanse kust en behoort tot de meest karaktervolle biodynamische domeinen van de regio. De wijngaarden liggen verspreid tussen mediterrane bossen, olijfgaarden en wilde bloemenvelden. Biodynamie vormt al meer dan 25 jaar de basis van het werk in de wijngaard. Het domein telt 59 afzonderlijke percelen met verschillende bodems, hoogtes en exposities. Iedere druif en ieder perceel wordt afzonderlijk gevolgd en gevinifieerd, zodat de uiteindelijke blend volledig kan worden samengesteld op basis van balans, frisheid en terroirexpressie.

Herkomst en terroir

De wijngaarden liggen rond Riparbella, niet ver van de Tyrreense Zee. De hoogte varieert van ongeveer 120 tot 400 meter, met Nocolino als hoogstgelegen deel. Die combinatie van hoogte en maritieme invloed zorgt voor verkoeling en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Het domein kent maar liefst tien verschillende bodemtypen. Juist die mozaïek van bodems vormt een belangrijk onderdeel van de stijl van Caiarossa. De verschillende percelen leveren elk hun eigen bijdrage aan structuur, frisheid, kruidigheid en aromatische complexiteit.

Druiven

De 2023 Caiarossa bestaat uit 34% Cabernet Franc, 20% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot, 9% Merlot, 8% Sangiovese en 2% Grenache. Cabernet Franc vormt de ruggengraat van de blend en geeft finesse, florale nuances en spanning. Syrah brengt kruidigheid en donker fruit, terwijl Cabernet Sauvignon en Petit Verdot zorgen voor structuur en lengte. Merlot geeft zachtheid, Sangiovese voegt frisheid en een duidelijk Toscaans karakter toe en Grenache zorgt voor extra sappigheid en aromatische verfijning.

Vinificatie en rijping

De druiven worden volledig met de hand geoogst. In 2023 liep de oogst van 7 tot 29 september. Ieder druivenras en ieder perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd in houten en betonnen cuves. De fermentaties verlopen langzaam en de extractie blijft bewust zacht. Na de malolactische vergisting wordt de uiteindelijke assemblage samengesteld. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 14 maanden. Tien procent rijpt in foudres van 25 hectoliter en de rest in Franse eikenhouten barriques, waarvan 25% nieuw. Het alcoholpercentage bedraagt 14%.

Kleur, geur en smaak

De 2023 Caiarossa heeft een diepe robijnrode kleur en een gelaagd aromatisch profiel. In de geur komen bramen, donker bosfruit en rijpe bessen naar voren, gevolgd door kruidnagel, gedroogde kruiden, cacao en florale nuances. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend precies. De tannines zijn fijn en elegant en geven de wijn structuur zonder hard te worden. Het rijpe fruit wordt mooi in balans gehouden door frisse zuren. De afdronk is lang en gelaagd, met donker fruit, cacao, kruiden en een verfijnde aardse toon.

Stijl en karakter

De kracht van Caiarossa zit in de combinatie van Toscaanse rijkdom en grote precisie. Ondanks de complexe blend van zeven druivenrassen blijft de wijn helder en evenwichtig. Het domein combineert Italiaanse souplesse met een zeer precieze benadering van assemblage en vinificatie. De 2023 laat dat uitstekend zien: krachtig en diep, maar tegelijkertijd fris en elegant. James Suckling en The Drinks Business waarderen de wijn met 97 punten. Vinous en Doctor Wine geven 95 punten.

Jaargang 2023

2023 kende sterk wisselende weersomstandigheden. Na een droge winter volgde een nat voorjaar, met ongeveer 330 millimeter regen in mei en juni. Juli en augustus waren vervolgens warm en droog, met temperaturen die boven 40 °C uitkwamen. Eind augustus bracht ongeveer 106 millimeter regen precies op tijd verkoeling en nieuwe waterreserves. September verliep zonnig met duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor konden de druiven langzaam verder rijpen en een mooie fenolische rijpheid bereiken zonder hun frisheid te verliezen.

Drinkvenster en serveertemperatuur

De 2023 Caiarossa is jong al indrukwekkend, maar zal met enkele jaren flesrijping duidelijk meer complexiteit ontwikkelen. Een indicatief drinkvenster loopt van 2027 tot circa 2043. Wie de wijn jong opent, kan hem het beste één tot twee uur karafferen. Serveer rond 16 tot 18 °C.

Wijn-spijs combinaties

Caiarossa past uitstekend bij lamsrack, entrecote, côte de boeuf en langzaam gegaard rundvlees. Ook hert, ree en andere wildgerechten sluiten mooi aan bij het donkere fruit en de kruidigheid. Gerechten met paddenstoelen, zwarte truffel, rozemarijn en geroosterde groenten werken bijzonder goed. Bij kaas zijn gerijpte Pecorino, oude Comté en andere stevige harde kazen passende keuzes.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.