2022 William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos Jeroboam (3 liter)

Domaine William Fèvre – icoon van Chablis

Domaine William Fèvre behoort tot de absolute top van Chablis. Met 78 hectare aan eigen wijngaarden, waaronder enkele van de meest prestigieuze Grand Crus, is dit huis een toonbeeld van terroirzuiverheid en consistentie. Sinds 1999 staat het onder leiding van Didier Séguier, die het domein met kennis en toewijding heeft geleid. De overname door Domaines Barons de Rothschild (Lafite) waarborgt een toekomst waarin traditie en precisie worden voortgezet.

Les Clos Grand Cru – kracht en finesse in één

Les Clos is de grootste en meest prestigieuze Grand Cru van Chablis. De wijngaard ligt op een zuidoostelijke helling met Kimmeridgische kalksteen en fossiele schelpen in de bodem. Dit unieke terroir levert wijnen op met een combinatie van kracht, structuur en ziltige mineraliteit. Les Clos wordt geroemd om zijn indrukwekkende bewaarpotentieel en zijn vermogen om elegantie te combineren met intensiteit.

Wijngaardbeheer en biologische aanpak

De jaargang 2022 is de voorlaatste stap in de biologische conversie van Domaine William Fèvre, al werkt het domein al zestien jaar volgens organische principes. De wijngaarden worden met respect voor de natuur onderhouden, met handmatige oogst en minimale interventie. Deze aanpak garandeert druiven van hoge kwaliteit met een pure expressie van terroir en spanning.

Vinificatie en rijping

De druiven worden zacht geperst en vergisten langzaam bij lage temperatuur. De rijping vindt deels plaats in roestvrij staal en deels in Franse eiken vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout. Deze methode bewaart de frisheid en precisie van het terroir, terwijl de structuur en textuur zich verfijnen. De magnumfles zorgt bovendien voor een langere, evenwichtigere evolutie in de kelder.

Proefnotitie

De 2022 Les Clos opent met aroma’s van rijpe citrus, appel en witte bloemen, subtiel ondersteund door een vleugje reductie. De wijn is vol en geconcentreerd, met een satijnzachte textuur en een gelaagde structuur. De lange, minerale afdronk toont spanning, precisie en een elegante ziltigheid. Deze Grand Cru combineert kracht met verfijning en zal zich de komende decennia blijven ontwikkelen.

Beoordeling The Wine Advocate

RP 96+. Volgens de beoordeling is deze Les Clos een serieuze en gestructureerde wijn met de meeste concentratie van de gehele reeks. De aroma’s van citrus, wit fruit en florale tonen worden ondersteund door een jeugdige reductie. De wijn is vol, gelaagd en multidimensionaal, met veel potentie voor verdere ontwikkeling. Drinkvenster van 2030 tot 2055.

Jaargang 2022 in Chablis

De 2022 oogst leverde wijnen met spanning, zuiverheid en rijpe aroma’s. Domaine William Fèvre wist de ideale balans te vinden tussen rijp fruit en verfrissende zuurgraad. Les Clos 2022 laat zien hoe precisie en energie samenkomen in een wijn die even krachtig als elegant is. Het is een jaargang die uitblinkt door helderheid en lengte.

Bewaarpotentieel en voordelen van de Jeroboam

De Jeroboam biedt een langzamer en harmonieuzer rijpingsproces. Deze Les Clos 2022 kan gemakkelijk tot 2055 worden bewaard. Naarmate hij rijpt, ontwikkelen zich aroma’s van honing, hazelnoot en brioche, terwijl de ziltige kern en levendige spanning behouden blijven. Een wijn die geduld beloont met complexiteit en finesse.

Wijnen van Domaine William Fèvre online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties

• Kreeft met saffraansaus – de rijke structuur van de wijn versterkt de zachte kruidigheid.
• Tarbot met beurre blanc – de spanning en mineraliteit brengen balans en diepte.
• Coquilles met bloemkoolcrème – de satijnzachte textuur sluit aan bij het romige mondgevoel.
• Risotto met truffel en Parmezaan – de wijn tilt de aardse smaken naar een hoger niveau.
• Kip met morieljesaus – de frisheid contrasteert mooi met de romige saus.
• Oesters met citroen en venkel – de ziltige tonen versterken de natuurlijke mineraliteit van de wijn.