2022 Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazee

rotation
0,75 l · 13,5%
99,95
●

Niet op voorraad

Momenteel niet beschikbaar

  • 100%

U krijgt een e-mailzodra hij weer op voorraad is

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Het perceel op de op zuid oost gelegen wijngaard ‘Les Embrazées’ omvat 3,79 ha en ligt op 230 meter hoogte op een heuvel, die grenst aan de gemeente Santenay. De wat rode bodem bevat veel kiezel.. Geniet hiervan de komende 12 tot 15 jaar. De Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru  Les Embrazee is een volle, maar uiterst elegante chardonnay, uitbundig in geur, helder en mooi zuiver, heerlijk fris met een rijke, subtiele beleving, waarin sappig fruit als peer en abrikoos, dit alles gedragen door bescheiden eiken.

OVER THOMAS & Sylvie MOREY

Het was Thomas en Sylvie duidelijk dat ze in hun domein wilden werken zoals hun grootouders hadden gedaan. Dat betekende volledig afzien van herbiciden, pesticiden en kunstmest. Dat was in 2011. In 2014 hebben ze dit vervolgens officieel aangepakt en in 2017 de certificering behaald. Als je met Thomas Morey praat, kijkt hij altijd terug op de tijd met zijn grootouders, die nog nooit een chemische spuit aanraakten en altijd goede wijnen maakten. Zelf wilde hij doorgaan met de ‘old-school aanpak’, zoals hij het noemt – vooral omdat hij zich nooit op zijn gemak voelde bij de sprays die thuis werden gebruikt. In de kelder werkt Thomas Morey uitsluitend met spontane gisting en heeft tijdens de gisting nooit zwavel gebruikt. Hij doet altijd eerst de zwavel in de vaten - en slechts zeer minimaal en over meerdere doses - zodat het over de laatste zes maanden van vatopslag een maximum van 35 mg/l bereikt. De witte wijnen rijpen op de gist, er is geen batonnage en het aandeel nieuw hout is een matige 20%. De wijnen worden licht gefilterd voordat ze worden gebotteld. De Pinot wordt grotendeels ontsteeld en zorgvuldig gerijpt in het hout. De wijnen blijven slechts ongeveer negen maanden in het vat en worden daarna afgevuld.  Lees meer onder de Tab: Wijnhuis

Karakter

Drinkvenster
2026 – 2042 Oogst 2022 · op dronk vanaf 2026 · tot 2042
Houtrijping
Ja

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2022
Smaakprofiel
DroogMiddelvolSteenfruitTropisch fruitWit fruitHoutgerijpt

Herkomst

Land
Regio
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
13,5%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Momenten
Indruk maken & cadeau

Parker

92

Vinous

91

Deze 2022 Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazee draagt een medium-volle, elegante Chardonnay-stijl met rijpe peren en abrikoos, citruszeste en een duidelijke minerale inslag, subtiel ondersteund door bescheiden eiken en een nootachtige hint van hazelnoot. Door zijn frisse zuurgraad en minerale precisie snijdt hij door de rijkdom van gevogelte en romige sauzen, contrasteert hij mooi met de zachte textuur van witte vis en versterkt hij de zilte, zoete tonen van schelpdieren, terwijl hij bij kazen een harmonische balans biedt tussen fruit en zoutigheid. Bereidingswijzen zoals langzaam geroosterd of met citroen en kruiden afgebakken kip, lichtgebakken of in de oven gegaarde vis met beurre blanc of citroenboter en gegrilde of licht gekarameliseerde coquilles werken bijzonder goed met deze wijn.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy