2022 Telmo Rodriguez Pago la Jara

Wijnhuis

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez behoort tot de meest invloedrijke wijnprojecten van Spanje. Telmo Rodríguez staat bekend om zijn zoektocht naar historische wijngaarden en vergeten terroirs, waarbij authenticiteit en herkomst altijd centraal staan. In plaats van één regio te vertegenwoordigen, werkt het team met bijzondere wijngaarden verspreid over Spanje. Pago La Jara behoort tot de meest exclusieve projecten van het huis en wordt slechts in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd. De wijn laat zien hoe verfijnd en terroirgedreven Toro kan zijn wanneer oude stokken, lage opbrengsten en zorgvuldig wijngaardbeheer samenkomen. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

Pago La Jara ligt in Toro, een van de oudste wijngebieden van Spanje. De wijn is afkomstig van vier kleine percelen binnen de historische wijngaard Pago La Jara. De bodem bestaat uit arme zand- en kiezelrijke gronden die zorgen voor natuurlijke beperking van de opbrengsten. Veel wijnstokken zijn oud en diep geworteld, waardoor zij zelfs tijdens droge zomers voldoende water en voedingsstoffen kunnen vinden. Het continentale klimaat van Toro wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een combinatie van rijp fruit en behoud van frisheid.

Druiven en wijngaardbeheer

De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Tinta de Toro, de lokale variant van Tempranillo. In de wijngaard staan daarnaast kleine hoeveelheden Albillo Mayor, een traditionele witte druif die historisch vaak tussen de rode stokken werd aangeplant. De opbrengsten zijn bijzonder laag, wat zorgt voor een hoge concentratie en aromatische intensiteit. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De nadruk ligt op het behoud van de identiteit van de wijngaard en het creëren van een wijn die zijn oorsprong duidelijk laat spreken.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven vergist in grote houten cuves van ongeveer 3.000 liter. Deze vergistingsmethode zorgt voor een zachte extractie en behoud van aromatische finesse. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer 18 maanden in grote houten foudres en zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten. Tijdens deze periode ondergaat de wijn sur lie rijping, wat extra diepte, textuur en complexiteit toevoegt. Door het gebruik van grote houten vaten blijft de invloed van hout subtiel en blijft het karakter van de wijngaard centraal staan.

Kleur, geur en smaak

De wijn heeft een diepe donkerrode kleur met paarse reflecties. In de neus domineren aroma's van rijp zwart fruit, donkere kersen, bramen en zwarte olijven. Daarnaast zijn er verfijnde tonen van viooltjes, mediterrane kruiden, bosgrond en subtiele aardse nuances aanwezig. In de mond is de wijn krachtig maar tegelijkertijd opmerkelijk precies. De structuur is vol en gelaagd, met rijpe tannines die zorgen voor lengte en elegantie. Ondanks de concentratie behoudt de wijn een opvallende frisheid, waardoor hij nooit zwaar aanvoelt. De afdronk is lang, mineraal en complex.

Stijl en karakter

Pago La Jara behoort tot de meest verfijnde wijnen van Toro. Waar de regio soms bekendstaat om krachtige en gespierde wijnen, kiest Telmo Rodríguez voor balans, precisie en terroirexpressie. De wijn combineert rijp fruit en concentratie met frisheid, spanning en finesse. Hierdoor ontstaat een stijl die zowel indrukwekkend als elegant is. De wijn toont kracht zonder overdaad en ontwikkelt zich prachtig met extra flesrijping.

Jaargang

De jaargang 2022 bracht in Toro gezonde druiven voort met een uitstekende aromatische concentratie. Dankzij de lage opbrengsten en de oude wijnstokken kon een wijn worden geproduceerd met veel diepgang en structuur. De stijl van Pago La Jara blijft ook in 2022 trouw aan zijn reputatie: krachtig maar verfijnd, met een duidelijke focus op balans en terroir. De wijn is jong al indrukwekkend, maar zal zich de komende vijftien tot twintig jaar verder ontwikkelen.

Wijn-spijs combinaties

Deze wijn vormt een uitstekende combinatie met gegrild rundvlees, Iberico-varkensvlees, lamsgerechten en wild. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of langzaam gegaarde stoofschotels sluiten prachtig aan bij de diepgang van de wijn. Dankzij de frisheid en verfijnde tannines blijft hij bovendien elegant naast rijke gerechten.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.