2022 Giacomo Borgogno & Figli Langhe Bompé BIO

borgogno, een icoon uit piemonte

Borgogno is een van de oudste wijnhuizen van Piemonte en bestaat sinds 1761. Het huis is gevestigd in het dorp Barolo en geldt als een waar instituut in de Italiaanse wijnwereld. Het domein bezit 31 hectare wijngaarden, waarvan een groot deel is beplant met Nebbiolo, maar ook druiven als Barbera krijgen er ruim aandacht. Borgogno staat bekend om zijn klassieke en traditionele werkwijze en beschikt over een indrukwekkende bibliotheek met oude jaargangen, zelfs uit de jaren zestig. Dit onderstreept het enorme rijpingspotentieel van hun wijnen. Het wijnhuis werkt volledig biologisch en draagt het Slow Wine certificaat, wat garant staat voor eerlijke en duurzame productie.

het terroir van langhe bompé

De wijngaarden van Bompé liggen op de heuvels van Alba, in het hart van de Langhe. De ligging boven op de berg zorgt voor optimale zonuren vanaf de ochtend tot in de namiddag. De bodem bestaat deels uit witte rotsformaties, wat zorgt voor een mineraal accent in de wijn. Het microklimaat met warme dagen en koelere nachten bevordert een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in Barbera van grote aromatische complexiteit en frisheid.

druiven en oogst

De Borgogno Langhe Bompé 2022 is gemaakt van 100% Barbera. Deze druif staat bekend om haar frisse zuren, levendige fruitaroma’s en gastronomische inzetbaarheid. De druiven worden volledig met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te waarborgen. Dankzij de biologische werkwijze en de zorgvuldige selectie van de trossen bereikt alleen het beste fruit de kelder.

vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven spontaan vergist in cementen tanks. De vergisting duurt ongeveer tien dagen en vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen tussen 22 en 28 graden Celsius. Daarna volgt een rijping van twaalf maanden in geroosterde Franse eikenhouten vaten. Deze opvoeding geeft de wijn structuur en complexiteit, zonder het levendige karakter van de Barbera te verliezen.

proefnotitie borgogno langhe bompé 2022

De wijn heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen aroma’s van rode bessen, bosvruchten en rozen naar voren, subtiel aangevuld met een vleugje zwarte peper. In de mond toont de wijn een concentratie van rijp rood fruit en een nuance van rokerige tonen, gecombineerd met een minerale frisheid die afkomstig is van de bijzondere bodem. De tannines zijn verfijnd en zorgen samen met de lange afdronk voor een uitgebalanceerde en elegante beleving.

wijn en spijs combinaties

De Borgogno Langhe Bompé 2022 is veelzijdig inzetbaar aan tafel en kan een breed scala aan gerechten begeleiden:

• Pappardelle met ragù van wild zwijn, waarbij de frisheid van Barbera de rijke saus in balans brengt.
• Gegrilde entrecote met rozemarijn en knoflook, waar de kruidigheid van de wijn mooi aansluit.
• Risotto met porcini en Parmezaanse kaas, waarbij de aardse tonen en de zuren een harmonieus geheel vormen.
• Gegrilde aubergine met tomaat en burrata, een verfijnde combinatie van romigheid en frisheid.
• Tonijnsteak met sesamkorst, waar de fruitige intensiteit van de wijn verrassend mooi bij aansluit.
• Gestoofde lamsschouder met mediterrane kruiden, waarbij de structuur van de wijn kracht en elegantie toevoegt.

wijnen van borgogno online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.