2022 Domaine Evenstad Bourgogne Côte D'Or

Domaine Evenstad: Bourgogne uit Amerikaanse passie voor Franse perfectie

Domaine Evenstad is een opmerkelijke speler in de Bourgogne. Opgericht door Grace en Ken Evenstad, de Amerikaanse wijnpioniers die hun naam vestigden met Domaine Serene in Oregon, markeert deze Franse tak een terugkeer naar de oorsprong van Pinot Noir. In 2017 verwierf de familie Evenstad Château de la Crée in Santenay en richtten ze Domaine Evenstad op, met als missie om de finesse van Bourgogne te combineren met de focus en precisie die hen in de Verenigde Staten succesvol maakten.

De wijngaarden van Domaine Evenstad liggen verspreid over prestigieuze dorpen in de Côte d'Or, waaronder Santenay, Puligny-Montrachet, Meursault en Chassagne. De percelen zijn rijk aan kalkrijke bodems, genieten van een ideaal microklimaat en worden biologisch en duurzaam bewerkt, met oog voor bodemleven en biodiversiteit. De focus ligt op terroirgetrouwe wijnen, vooral op basis van Pinot Noir en Chardonnay.

Pinot Noir uit Bourgogne Côte d'Or: een puur en stijlvol visitekaartje

De 2022 Domaine Evenstad Bourgogne Côte d'Or is een uitstekende introductie tot de (highend) stijl van het domein. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de afgebakende Côte d'Or-zone, vormt deze Pinot Noir een expressieve en verfijnde wijn met karakteristieke frisheid, diepte en elegantie.

2022 was een uitstekend wijnjaar in de Bourgogne. Na een relatief droge en warme lente en zomer, met voldoende waterreserves uit de winter, konden de druiven homogeen rijpen. De oogst begon vroeg, met gezonde en perfect rijpe trossen. De balans tussen zuren, alcohol en fenolische rijpheid was bijzonder goed, wat resulteerde in wijnen met energie, structuur en aromatische precisie.

Vinificatie en rijping: Bourgondische finesse onder moderne controle

Na de handmatige oogst werden de druiven streng geselecteerd, ontsteeld en spontaan vergist in kleine cuves. Tijdens de vinificatie werd er bewust gekozen voor een zachte extractie, met lichte pigeage en remontage, om de elegantie van de Pinot Noir te behouden.

De wijn werd vervolgens gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw, om het delicate karakter van het fruit te ondersteunen zonder te overheersen. Na een rijpingsperiode van circa 12 maanden werd de wijn gebotteld met minimale interventie, ongefilterd of licht gefilterd, afhankelijk van de jaargang.

Kleur, geur en smaak: Bourgondische finesse in elke slok

De 2022 Bourgogne Côte d'Or toont zich in het glas met een heldere robijnrode kleur. In de neus opent de wijn met florale tonen van viooltjes en rozen, gevolgd door frisse aroma’s van framboos, cranberry en rode kers. Subtiele aardse ondertonen en een hint van specerijen zoals witte peper en kruidnagel geven de wijn extra gelaagdheid.

In de mond is de wijn elegant, sappig en verfijnd. De structuur is lichtvoetig maar aanwezig, met levendige zuren en fijne tannines die zorgen voor lengte en doordrinkbaarheid. De afdronk is puur en mineraal, met een subtiele ziltigheid die doet denken aan kalkrijke bodems. Deze wijn is nu al bijzonder genietbaar, maar kan ook nog enkele jaren op fles verfijnen.

Bourgogne Côte d’Or is een appellatie régionale binnen de Bourgogne, maar met een meer beperkte geografische afbakening en strengere regels dan de generieke Bourgogne AOC. Het biedt wijnmakers de mogelijkheid om hun wijnen iets beter te positioneren zonder naar village- of premier cru-niveau te gaan.

Wijnen van 2022 Domaine Evenstad Bourgogne Côte d'Or online bestellen?

De 2022 Domaine Evenstad Bourgogne Côte d'Or ligt opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse en is direct leverbaar. Wanneer u ervoor kiest de wijn af te halen, ontvangt u vaak een aantrekkelijke korting. Deze korting wordt automatisch zichtbaar wanneer u ‘Afhalen’ selecteert op de afrekenpagina. Wij zijn gevestigd in Dordrecht, direct naast de A16 met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres

Eventuele factsheets, aanvullende informatie en afbeeldingen van deze wijn vindt u in de tab: Bijlage Wilt u de volledige beoordelingen van wijncritici zoals Robert Parker, James Suckling of Vinous bekijken? Deze zijn gratis beschikbaar via de links naast de wijnafbeelding op onze website.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties voor Domaine Evenstad Bourgogne Côte d'Or 2022

1. Gegrilde kwartel met paddenstoelen en rode wijnsaus
Het delicate vlees en de aardse smaken harmoniëren met de subtiliteit en frisheid van deze Pinot Noir.

2. Rosbief met een salade van rode biet en walnoten
De sappige textuur van het vlees en de aardse tonen van de biet worden mooi omlijst door het frisse fruit van de wijn.

3. Risotto met Parmezaanse kaas en geroosterde pompoen
De romige structuur van de risotto en de zoete tonen van pompoen passen goed bij de zuivere stijl van de wijn.

4. Gebakken zalm met linzen en citroentijm
De structuur van de zalm en het frisse karakter van de wijn vullen elkaar aan, zonder elkaar te overheersen.

5. Ravioli gevuld met eekhoorntjesbrood en salie-botersaus
De umami van het eekhoorntjesbrood en de licht nootachtige botersaus versterken de aardse elegantie van de Pinot Noir.

6. Gegrilde aubergine met burrata en balsamico
De romige textuur van de burrata en het rokerige karakter van aubergine worden mooi gecontrasteerd door de levendige zuren in de wijn.