2022 Conti Costanti Rosso di Montalcino

De Costanti Rosso di Montalcino is een Klassieke Rosso die Montalcino van een topproducent. In het glas heeft het een diep robijnrode kleur. De wijn is op de neus complex met aroma's van rijpe kersen, sappige bramen en zwarte bessen. Daarnaast zijn er tonen van balsamico te ontdekken en door de eikeninvloed vanille en toast. De wijn ontwikkelt wat zwoele aroma's van marsepein, caramel en 'wild'. In de mond is de wijn zwoel en rijp in aanzet met een volle body en rijpe tannines die de wijn prachtig ondersteunen. In de afdronk zijn de aroma's van rijp fruit en caramel terug te vinden. De wijn heeft 1 jaar opvoeding op 500 liter eiken ondergaan.

De adellijke familie Costanti is één van de oudste families van Montalcino. De huidige Conte, Andrea, is geoloog en staat al sinds 1983 aan het roer van het wijnbedrijf. Hij verstaat zijn vak: het kleine domein wordt onder kenners zeer geroemd. Het wijndomein ligt twee kilometer ten oosten van Montalcino en de bodem is de beroemde Toscaanse Galestro. De wijngaarden liggen voor Brunello hoog: tussen 330 en 440 meter. De hoogste wijngaarden werden in de jaren negentig gezien als de absolute grens voor het rijp krijgen van Sangiovese, maar daar wordt nu, met de klimaatverandering, wat anders over gedacht. Costanti profiteert nu juist van die hoogte: de wijnen zijn frisser en delicater dan gemiddeld. Andrea gelooft in een bijzonder systeem van rijping. Alle wijn gaat na de vergisting op roestvrij staal van 14 tot 21 dagen op vaten van 500 liter, waarvan maximaal 20% nieuw. Na een jaar gaat de Rosso in de fles. De rest rijpt door op Sloveens eiken vaten van gemiddeld 3.000 liter. Na weer een jaar wordt bepaald waar de bijzondere Rosso (Vermiglio) van wordt gemaakt en die wordt dan gebotteld. De rest rijpt nog een jaar door als Brunello. Na deze drie jaar rijping wordt bepaald of er Riserva wordt gemaakt en ja zo, welke vaten daarvoor in aanmerking komen. Dat zijn degenen met de hoogste zuren en stevigste tannine, die voor een lange flesrijping in aanmerking komen.