2022 Château de Pez Saint-Estèphe

Herkomst: Saint-Estèphe, Bordeaux, Frankrijk
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot (blend per jaargang kan licht variëren)
Stijl: Rood – krachtig, gestructureerd, rijp en klassiek

Château de Pez is een van de oudste domeinen in Saint-Estèphe, met een geschiedenis die teruggaat tot de 15e eeuw. Het château is eigendom van het champagnehuis Louis Roederer en wordt gezien als een van de meest betrouwbare cru bourgeois-expressies van de appellatie.

De 2022-vintage is afkomstig uit een warm en droog jaar, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde druiven met krachtige expressie en diepe aromatische intensiteit. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit te geven. De 2022 jaargang is een blend van 38% cabernet sauvignon, 59% merlot, 2% cabernet franc en 1% petit verdot.

In het glas toont deze Saint-Estèphe een diepe, donkerrode kleur. De neus opent met aroma’s van zwarte bessen, bramen en pruimen, ondersteund door tonen van cederhout, grafiet, kruidnagel en een vleugje cacao. In de mond is de wijn krachtig, met een solide structuur van rijpe tannines, levendige zuren en een lange, minerale afdronk. De typische robuustheid van Saint-Estèphe wordt in deze jaargang prachtig in balans gebracht door rondeur en fruitige volheid. Volgens Parker was deze wijn één van de beste wijn van vintage 2022 vanuit Prijs/kwaliteit oogpunt: "It is part of « The Bargain of the vintage” by Lisa Perrotti-Brown
 
Ratings: 92-93 James Suckling, 90-92 Wine Advocate, 91-93 Vinous (A. Galloni), 92-93 Vinous (N. Martin), 94 Jane Anson, 94 Decanter, 91-93+ The Wine Independent (L. Perrotti-Brown), 93 Falstaff Magazine, 17.5 WeinWisser, 92-94 Wine Cellar Insider (Jeff Leve), 92-94 Alexandre Ma, 93-95 Jeb Dunnuck

Dit is een wijn met groots bewaarpotentieel, maar ook al in zijn jeugd indrukwekkend toegankelijk mits goed geserveerd.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij zijn stevige structuur, rijp fruit en houtgerijpte complexiteit komt de Château de Pez 2022 het best tot zijn recht bij gerechten met diepte, concentratie en een hartige basis. Hieronder enkele passende combinaties:

Gegrild of gebraden rood vlees
Rundvlees van de grill, entrecote met kruidenboter, côte de boeuf of ossenhaas met een rodewijnsaus. De tannines van de wijn binden zich aan het eiwit en vet van het vlees, wat zorgt voor een harmonieuze beleving.

Wildgerechten of stoofpotten
Hazenpeper, hert met jeneverbessaus of stoof van everzwijn brengen het aardse en kruidige karakter van de wijn naar voren. De wijn biedt structuur en lengte die past bij de intensiteit van wildvlees.

Lamsvlees met Provençaalse kruiden
Geroosterde lamsbout met rozemarijn of gegrilde lamskoteletten sluiten mooi aan bij de kruidige en licht rokerige tonen van de wijn. De combinatie benadrukt de klassieke Bordeaux-stijl.

Gerechten met paddenstoelen of truffel
Risotto met eekhoorntjesbrood, gevulde portobello’s of gerechten met truffelroom vormen een natuurlijke harmonie met de aardse en minerale accenten in de wijn.

Middelrijpe tot harde kazen
Kazen zoals Comté, Tomme de Savoie, Cantal of oude Gouda bieden voldoende structuur en zoutigheid om het fruit en de tannines van de wijn mooi in balans te brengen.