2021 Sei Solo

Sei Solo is het persoonlijke project van Javier Zaccagnini, voormalig voorzitter van de Raad van Toezicht van de Ribera del Duero tussen 1992 en 1998. In 1999 richtte hij samen met Mariano Garcia het fameuze huis Aalto welke inmiddels wordt gezien als een van werelds tophuizen.

Javier begint met dit nieuwe project in 2007. De Sei Solo wordt uitsluitend wijnen met druiven uit Tinto Fino (Tempranillo) met wijnstokken welke tussen  de 60 en 90 jaar oud zijn. De oude wijngaard, uitsluitend ‘tino fino’ is gelegen in het kleine dorpje La Horra, hartje van de befaamde Ribera del Duero regio. La Horra is bekendom zijn schat aan unieke oude wijngaarden, ook bv. Pingus , de exclusieve cult-wijn van Peter Sisseck komt ervandaan. Javier maakt er reeds enkele jaren topwijn, maar wilde ze enkel uitbrengen onder zijn privé label ‘Sei Solo’ zodra de wijnen beantwoorden aan zijn hoge eisen. De afgelopen jaren werd het beetje fruit verkocht aan Aalto en ging het integraal in de topcuvée ‘PS’, omdat Javier nog niet tevreden was. Nu is het dan eindelijk zover! 2011 is de eerste officiële release van Sei Solo met tevens een ‘tweede wijn’ genaamd Preludio. Javier Zaccagnini is naast een groot wijnliefhebber eveneens verknocht aan klassieke muziek. Zijn absolute favoriet is Johan Sebastian Bach. Als eerbetoon geeft hij deze exclusieve wijn de naam ‘Solo Sei’, naar het uitzonderlijke werk van J.S. Bach. Sei Solo is een cyclus van zes viool werken. Het bestaat uit drie sonates en drie partita’s. Het etiket van Sei Solo is in het handschrift van zijn meester J.S Bach.  Van de Sei Solo worden rond de 1.200 flessen gemaakt en van de Preludio maximaal 4.000 flessen

De druiven waaruit Sei Solo ontstaat, komen van 6,33 hectare oude wijngaarden, variërend in leeftijd van 60 tot 90 jaar, gelegen in het stadje La Horra. In deze wijngaarden wordt geïntegreerde wijnbouw toegepast, waarbij altijd rekening wordt gehouden met de natuurlijke omgeving

De oogst gebeurt handmatig en in kleine capaciteitskisten om te voorkomen dat de druiven breken en hun frisheid verliezen tijdens het transport van het veld naar de wijnmakerij. De druiven van Sei Solo worden ontsteeld en vervolgens koud gemacereerd. Daarna worden ze overgebracht naar roestvrijstalen tanks van verschillende capaciteiten waar ze afzonderlijk fermenteren. Na de alcoholische gisting wordt Sei Solo overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten waar de malolactische gisting plaatsvindt. Ten slotte, voordat hij wordt gebotteld, rijpt Sei Solo 18 maanden in vaten van 600 liter.