2021 Pahlmeyer Proprietary Red

het wijnhuis Pahlmeyer

Pahlmeyer behoort al decennialang tot de iconen van Napa Valley. Het huis werd opgericht door Jayson Pahlmeyer, die als een van de eersten Bordeaux-druiven naar Californië bracht met de ambitie om wijnen van wereldklasse te maken. Sinds 2019 wordt de wijn gecreëerd onder leiding van wijnmaker Katie Vogt, die het erfgoed van precisie en expressie voortzet. Onder haar leiding is Pahlmeyer uitgegroeid tot een van de meest verfijnde producenten van luxe Napa-wijnen binnen de Gallo-familie. Vogt staat bekend om haar vermogen om krachtige wijnen te maken die tegelijk elegant, gelaagd en langlevend zijn.

regio en terroir van Napa Valley

De druiven voor de 2021 Proprietary Red komen van enkele van de beste hooggelegen wijngaarden van Napa Valley. Ongeveer 61% van de oogst is afkomstig van Pahlmeyers eigen wijngaarden Stagecoach en Waters Ranch, terwijl 35% komt van Upper Range en 4% van Vangone. Elke wijngaard draagt bij aan het complexe karakter van de wijn: Stagecoach brengt kracht en intensiteit, Upper Range voegt klassieke bergcabernet met kruidige nuances toe, Waters Ranch zorgt voor balans en diepte, terwijl Vangone extra rijkdom en concentratie biedt. De bodems bestaan uit vulkanisch gesteente en klei, met koelere nachten die zorgen voor een langzame rijping en verfijnde aromatische expressie.

de wijn 2021 Pahlmeyer Proprietary Red

De blend van 2021 bestaat uit 88% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 1,5% Petit Verdot en 1,5% Malbec. De druiven werden met de hand geoogst, te beginnen op 13 september 2021. Na zorgvuldige selectie werden de trossen ontsteeld en afzonderlijk gefermenteerd. Elke partij werd apart opgevoed in bijna volledig nieuwe Franse eiken vaten van Taransaud gedurende twintig maanden. De wijn werd in juli 2023 gebotteld en kreeg extra rijping op fles voor de release. Het alcoholpercentage bedraagt 14,9%.

vinificatie en stijl volgens de wijnmaker

Katie Vogt omschrijft de 2021 jaargang als “krachtig maar verfijnd, intens en tegelijk verleidelijk”. Ze noemt het een oogst met lage opbrengsten en uitzonderlijke kwaliteit. “De 2021 Proprietary Red vangt de essentie van dit fantastische jaar. Aromas van lingonberry en boysenberry spelen met tonen van groene peperkorrel, leer en bosgrond, wat leidt tot een prachtig gelaagd bouquet. De strakke structuur omsluit een kern van pruim en cassis, met nuances van drop en nootmuskaat.”

De wijn laat volgens Vogt zien hoe de verschillende wijngaarden samenkomen in een brede, gespierde maar elegante stijl. De gepolijste tannines geven een fluwelen structuur, terwijl het middenpalet rijk is aan gestoofde bramen en subtiele kruidigheid. Deze wijn is volgens haar gemaakt om zich de komende twintig jaar harmonieus te ontwikkelen.

proefnotities volgens The Wine Advocate

Joe Czerwinski van The Wine Advocate beoordeelde de 2021 Pahlmeyer Proprietary Red met 96+ punten. Hij noemt het een wijn met dominante aroma’s van cassis, zwarte kers, donkere chocolade en een vleug potloodslijpsel. In de mond is de wijn vol en gespierd, met nog wat jeugdige kracht, maar ook voldoende zachtheid om nu al te drinken bij een groot stuk vlees. De afdronk is lang en complex, met tonen van zwarte olijf, gedroogde kruiden en een lichte stoffigheid. Volgens Czerwinski combineert de wijn kracht en elegantie in een indrukwekkend uitgebalanceerd geheel dat zijn hoogtepunt zal bereiken tussen 2028 en 2045.

kleur, geur en smaak

De 2021 Pahlmeyer Proprietary Red toont in het glas een diepe, robijnrode kleur met paarse glans. De geur opent met rode en donkere bessen, lingonberry, cassis en pruim, gevolgd door lagen van cederhout, leer en bosgrond. In de mond is de wijn rijk en gestructureerd, met een kern van rijp zwart fruit, subtiele kruidigheid en tonen van pure chocolade. De tannines zijn gepolijst maar krachtig, en het middenpalet onthult nuances van bramencompote, drop en versgeraspte nootmuskaat. De afdronk is lang en evenwichtig, met een fraaie spanning tussen fruit, zuur en hout. Deze wijn heeft een imposante maar verfijnde persoonlijkheid die typerend is voor bergcabernet van topkwaliteit.

bewaarpotentieel

De 2021 Pahlmeyer Proprietary Red is een wijn die de komende twee decennia gracieus zal evolueren. Hij is nu nog jong en expressief, maar zijn structuur, tannines en zuurgraad wijzen op een levensduur tot minstens 2045. Naarmate de wijn rijpt, zullen tonen van leer, tabak en truffel zich ontwikkelen, terwijl het fruit zachter en dieper wordt. Voor wie de geduld heeft om hem te laten rijpen, wacht een wijn van grote complexiteit en harmonie.

wijnen van Pahlmeyer online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. https://www.grandcruwijnen.nl/sommy

aanbevolen wijn-spijs combinaties

• Gegrilde ribeye met rozemarijn en zwarte peperboter. De rijke structuur van de wijn sluit perfect aan bij het sappige vlees en de kruidige jus.
• Hertenfilet met een saus van pure chocolade en jeneverbessen. De donkere fruittonen en subtiele kruidigheid van de wijn versterken het aardse karakter van het gerecht.
• Gebraden lam met tijmjus en geroosterde groenten. De wijn brengt balans tussen kruidigheid en frisheid en tilt het gerecht naar een hoger niveau.
• Risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaan. De romige textuur van de risotto wordt in evenwicht gebracht door de levendige zuren van de wijn.
• Geroosterde eendenborst met kersencompote en geroosterde pastinaak. De fruitige tonen van de wijn harmoniseren prachtig met de zoet-hartige elementen van het gerecht.