2021 Montaribaldi Sarz Barolo

2021 Montaribaldi Sárz Barolo is een klassieke Barolo van 100% Nebbiolo, afkomstig van een perfect op het zuiden gelegen wijngaard met stokken uit 1982. De combinatie van kalkrijke mergelbodems, een lange rijping van circa 38 maanden en de natuurlijke structuur van Nebbiolo levert een krachtige maar elegante Barolo op. Rijp fruit, specerijen en subtiele houttonen worden gedragen door serieuze tannines en een lange afdronk.

Montaribaldi en de filosofie van Vineyard Wines

Op de labels van Montaribaldi staat bewust Vineyard Wines. Het is meer dan een slogan: het vat samen hoe de familie naar wijn kijkt. Een goede wijn ontstaat volgens Montaribaldi in een gezonde wijngaard en niet door achteraf in de kelder allerlei correcties toe te passen. Daarom ligt de nadruk op duurzaam wijngaardbeheer, traditionele Piemontese druivenrassen en een vinificatie die de herkomst herkenbaar laat.

Sárz past uitstekend binnen die filosofie. Nebbiolo, kalkrijke bodems en een lange rijping vormen hier de basis. De wijn moet duidelijk als Barolo herkenbaar zijn, maar tegelijkertijd de eigen signatuur van Montaribaldi behouden.

Voor meer informatie over Montaribaldi verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Nebbiolo op kalkrijke mergel

De Sárz wordt volledig gemaakt van Nebbiolo. De wijngaard ligt op circa 310 meter hoogte en heeft een zuidelijke expositie, waardoor de laatrijpende Nebbiolo optimaal van de zon kan profiteren. De wijnstokken werden in 1982 aangeplant met een dichtheid van circa 4.200 stokken per hectare en worden volgens Guyot gesnoeid.

De geologische ondergrond bestaat uit de fossiele mergels van Sant'Agata: grijsblauwe mergel met wisselende hoeveelheden zand en plaatselijk zandige afzettingen. De bovengrond is fijn en kalkrijk. Deze combinatie is bijzonder geschikt voor Nebbiolo en draagt bij aan de structuur, frisheid en het vermogen om langdurig te rijpen.

Late oogst van Nebbiolo

Nebbiolo behoort tot de laatrijpende druivenrassen van Piemonte. Voor Sárz vindt de oogst doorgaans plaats tussen eind september en de eerste tien dagen van oktober. De opbrengst bedraagt ongeveer 8.000 kilo druiven per hectare, waaruit circa 5.200 liter wijn wordt geproduceerd.

De lange groeicyclus van Nebbiolo is essentieel voor de stijl van Barolo. De druif heeft tijd nodig om zowel aromatische complexiteit als rijpe tannines te ontwikkelen, terwijl voldoende natuurlijke frisheid behouden blijft.

Vinificatie en 38 maanden rijping

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. De alcoholische vergisting vindt gedurende minimaal een week plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 28 tot 30°C.

Na het oversteken blijft de wijn minimaal twee maanden bij 20 tot 22°C in contact met de fijne lies, terwijl de malolactische vergisting wordt voltooid. Vervolgens begint een lange rijpingsperiode van ongeveer 38 maanden, die gedeeltelijk in houten vaten plaatsvindt.

Drie jaar na de oogst wordt Sárz gebotteld. Daarna krijgt de wijn nog enkele maanden rust in de kelders van Montaribaldi voordat hij wordt vrijgegeven.

Geur, smaak en karakter

In het glas heeft Sárz de voor Nebbiolo kenmerkende granaatrode kleur met oranje reflecties. De geur is intens en gelaagd, met rijp fruit, specerijen en nuances die afkomstig zijn van de rijping op hout.

In de mond is de wijn vol en persistent. De tannines zijn nadrukkelijk aanwezig en geven de wijn de serieuze structuur die bij Barolo hoort, maar zijn niet bitter of scherp. Juist die combinatie van kracht, frisheid en beheerste tannines geeft Sárz zijn klassieke karakter en goede bewaarpotentieel.

Bewaarpotentieel

Sárz is gemaakt om zich verder op fles te ontwikkelen. De structuur van Nebbiolo, de kalkrijke bodem en de lange opvoeding geven de 2021 voldoende basis voor langdurige rijping. Indicatief adviseren wij een drinkvenster van circa 2026 tot 2040. Wie van een meer ontwikkelde Barolo houdt, kan de wijn gerust langer laten liggen.

Serveertemperatuur en wijn-spijs

Montaribaldi adviseert een serveertemperatuur van circa 18°C. Bij jonge flessen adviseren wij de wijn vooraf ruim te karafferen. Sárz combineert uitstekend met geroosterd en gebraden vlees, wild, langzaam gegaard rundvlees en krachtige, gerijpte kazen.

Waarom 2021 Montaribaldi Sárz Barolo kopen bij Grandcruwijnen?

Sárz laat uitstekend zien wat Montaribaldi met Vineyard Wines bedoelt. Nebbiolo uit Piemonte, stokken uit 1982, kalkrijke mergelbodems en een lange, rustige opvoeding vormen de basis. Geen wijn waarvan de stijl in de kelder wordt geconstrueerd, maar een Barolo waarbij een gezonde wijngaard en herkenbare herkomst vooropstaan. Klassiek Piemonte en tegelijkertijd duidelijk Montaribaldi.

Bij Grandcruwijnen worden alle flessen onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.