2021 Klein Constantia Vin de Constance

Klein Constantia wordt beschreven als een van 's werelds mooiste wijngaarden en ligt te midden van eeuwenoude bomen en weelderig groen aan de voet van de Constantiaberg, met een prachtig uitzicht over de Constantia-vallei en de False Bay. De 146 hectare grote wijnboerderij maakte oorspronkelijk deel uit van "Constantia", een enorm landgoed dat in 1685 werd opgericht door Simon van der Stel, de eerste gouverneur van de Kaap. Deze specifieke vallei werd niet alleen gekozen vanwege zijn schoonheid, maar ook vanwege de afgebroken granietbodems op de hellingen, die zachtjes worden gekoeld door zeebriesjes. Klein Constantia, de perfecte locatie voor wijnen met een koel klimaat, produceert enkele van de beste wijnen van Zuid-Afrika, waaronder een van 's werelds beste natuurlijke zoete wijnen, Vin de Constance.

De aanpak die wordt gebruikt om Vin de Constance te creëren is uniek voor Klein Constantia, gebaseerd de op historische informatie om deze iconische zoete wijnen van Constantia zoals al gebeurde in 1700. Uit deze overleveringen heeft men een stijl die van de Muscat de Frontignan een perfecte zoete wijn te creëert. Een van de belangrijkste aspecten is om balans te bereiken is het oogsten van verschillende plots in verschillende rijping stadia over een periode van 2 maanden. Elke pluk heeft een precies doel en is bedoeld om een een perfecte balans bereiken tussen suiker, alcohol en zuurgraad. Na een langere fermentatieperiode heeft de wijn 3 jaar gerijpt in een combinatie van 50% nieuw eiken en 50% acacia-vaten.

In het glas lijkt de wijn bijna puur goud van kleur. De neus is verleidelijk. Zoet maar ook fris en dit maakt een deze wijn zo bijzonder. De wijn heeft precieze maar delicate aroma's van witte bloemen, rijpe citrus en een vleugje rozenwater en amandelen. De smaak is in perfecte harmonie met een weelderig mondgevoel. Smaken van romig steenfruit, lychee, citrusschil en levendig kruiden zijn er in overvloed en creëren een ideale balans. Het eindigt met een levendige, maar complexe lange afdronk. De combinatie van restsuiker en alcoholgehalte heeft een bekend conserverend effect op gebottelde wijn. Deze wijn kan vele decennia zo niet generaties verouderen.

WEETJE:  De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting.