2021 Jordan Timepiece Sauvignon Blanc

De Timepiece-collectie is een eerbetoon aan het erfgoed van Jordan, waarbij exclusief gebruik wordt gemaakt van wijnstokken die ouder zijn dan 35 jaar. Dit alles wordt bekroond met een stempel van de oprichter van Jordan, Ted Jordan.

De unieke en gevarieerde locaties in Stellenbosch Kloof bieden wijnen met een individueel karakter, waarbij de specifieke wijngaardpercelen op de boerderij worden getoond waaruit ze afkomstig zijn. De koelere zuidelijk gerichte helling herbergt de meer gevoelige en aromatische druivenrassen met witte schil, zoals de Timepiece Sauvignon Blanc.

De fermentatie vond plaats in een combinatie van 67% 2e en 3e vulling eikenhouten vaten en 33% amfora-vaten van klei. Het inherente vermogen van de amfora om de lies in een continue staat van suspensie tijdens de fermentatie te behouden werd benut, waardoor de wijn gedurende 6 maanden na voltooiing van de alcoholische en malolactische fermentatie "sur lie" kon worden gerijpt. Dit voegt allemaal een onmiskenbare rijkdom toe aan het gehemelte. In de neus vind je tonen van vlierbloesem, honingmeloen en zuurdesem. Op het gehemelte is de wijn elegant en delicaat met een prachtige zilte afdronk.

OVER JORDAN

Jordan Winery wordt professioneel gerund door Gary en Kathy Jordan. Niet alleen maken zij uitstekende wijnen, ook het restaurant, de bistro en de gastenverblijven van Jordan zijn een bezoek waard. Kathy en Gary Jordan namen, na beiden twee jaar in het buitenland gewerkt te hebben, het door de ouders van Gary in 1982 aangekochte domein in 1992 over. Gelukkig was Gary in de jaren 80 al betrokken bij de aanplant. Gary is geoloog en gebruikte zijn kennis om het terroir te analyseren en zorgde er zo voor dat ieder druivenras op de juiste plek werd aangeplant. Tegenwoordig profiteert Jordan enorm van deze keuzes. Hun wijngaarden zijn nu voldoende volwassen om voor een fantastische complexiteit te zorgen, terwijl andere producenten nog maar net zijn begonnen met de juiste stokken aan te planten op de juiste ondergrond. Jordan is het enige estate in Stellenbosch dat wijngaarden bezit die in elke windrichting staan aangeplant. Het is een echt familiebedrijf waar al jaren wijnen van hoge kwaliteit worden gemaakt. Ze combineren de rijpe, geconcentreerde en fruitige toegankelijkheid van de Nieuwe Wereld en de complexe structuur van klassieke wijnen. De internationale waarderingen zijn dan ook enorm. Zo werd het vlaggenschip, de Nine Yards hardonnay, al twee keer door het wijnblad Decanter uitgeroepen tot ‘Beste Chardonnay van de Wereld’ en won deze ook het Proefschrift Wijnconcours. In 2014 werd zelfs de ‘gewone’ Barrel Fermented Chardonnay gekroond tot ‘Beste Chardonnay van de Wereld’ door Decanter! Bovendien werden ze in 2014 ook nog Zuid-Afrikaans ‘Producent van het jaar’ bij IWSC.