2021 Graymore Wines Chardonnay

Geschiedenis van Graymore Wines en Edna Valley-regio

Graymore Wines uit Edna Valley, California, is ontstaan met de intentie de unieke combinatie van zee-invloeden en donkere kleibodems te laten zien in één Chardonnay. De naam Graymore verwijst naar de zilvergrijze ochtendnevel en het grijze klei terroir in de regio. Edna Valley geniet van het langste groeiseizoen van Californië dankzij de koude oceaannevels, zonovergoten middagen en koele avondbries – ideale voorwaarden voor evenwichtige en aromatische witte wijnen 

Klimaat, ligging en bodem van Edna Valley Chardonnay

De wijngaarden liggen in de kustregio van Centraal-Californië, afgeschermd door bergen maar open naar de Stille Oceaan. Deze ligging zorgt voor dagelijkse ochtendnevel gevolgd door koele bries, wat leidt tot langzame, gelijkmatige rijping en behoud van levendige zuurgraad. De bodem bestaat uit vulkanische en mariene sedimenten, met name de Zaca-klei die rijk is aan kalk en zorgt voor mineraliteit en verfijning in de wijn. Deze nog wat minder bekende Edna Valley, gelegen tussen San Francisco en Los Angeles in Califonië, heeft inmiddels al een zeer goede reputatie opgebouwd op korte termijn voor fantastische Chardonnay-wijnen

Druiven, oogst en vinificatie van Graymore Chardonnay 2021

De 2021-uitgave van Graymore Chardonnay is 100% gemaakt van Chardonnay-druiven van gecertificeerde duurzame wijngaarden (Moretti Canyon en Edna Ranch). De oogst vond plaats op 8 en 21 oktober 2021. Na zachte persing onderging de wijn fermentatie en rijping gedurende 23 dagen op neutraal Frans en Oostenrijks eiken, wat structuur toevoegt zonder te overheersen.

In het glas toont deze Chardonnay een bleek goudgele kleur met een subtiele honingglans. De neus opent met rijpe appel, peer, limoenbloesem en delicate tonen van kokos en tropisch fruit zoals ananas en hibiscus. In de mond is de wijn medium-bodied met een frisse zurenstructuur. Smaken van groene appel, perzik, limoen en butterscotch gaan gepaard met een romige textuur en een lange, elegante afdronk 

Wijnen van Graymore Wines Chardonnay online bestellen?

Deze Chardonnay is beschikbaar in ons professioneel gekoeld Wine Warehouse. Bij afhalen ontvangt u vaak een aantrekkelijke korting; dit ziet u direct bij het selecteren van ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. Onze locatie is in Dordrecht, vlak naast de A16 met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

De integrale reviews door internationale wijnjournalisten zoals Robert Parker, James Suckling en Vinous zijn via de links naast de afbeelding beschikbaar voor onze klanten. Gratis service.

Advies nodig bij een gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor Grandcruwijnen-klanten.

Wijn-spijs combinaties met Graymore Chardonnay

• Gegrilde dorade met citroen en venkel – Frisheid van de wijn versterkt de delicate smaak van vis en groenten.
• Pasta met romige champignonsaus en Parmezaanse kaas – De romige textuur van de saus past bij de zachte houttonen en fruitige zuren.
• Kipfilet met limoen- en tijmboter – Citrus en kruiden sluiten nauw aan op de frisse zuren en bloemige aroma’s.
• Salade van geitenkaas, appel en walnoten – Het zachte zoetje van appel en de romige kaas worden gebalanceerd door de levendige zuren.
• Risotto met kreeft en saffraan – Luxe combinatie met boterheid en verfijning die de textuur van de wijn aanvult.
• Coquilles met truffelolie en bloemkoolpuree – Romige en aardse tonen vormen een verfijnde combinatie met de complexe fruitstructuur.