2021 Domaine Hubert Lamy Bourgogne Les Chataigners

Domaine Hubert Lamy en de stijl van de witte wijnen

Domaine Hubert Lamy, gevestigd in Saint-Aubin, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de Côte de Beaune. De huidige wijnmaker, Olivier Lamy, staat bekend om zijn pionierswerk met hoge dichtheden, zorgvuldig snoeien en gedetailleerde wijngaardobservaties. Zijn wijnen onderscheiden zich door spanning, precisie en een bijna kristallijne zuiverheid. Onder de tab Wijnhuis vindt u meer achtergrondinformatie over het domein en hun werkwijze.

Les Chataigners is een Bourgogne Blanc die duidelijk laat zien hoe serieus dit domein zelfs zijn instapper behandelt. De wijn komt van percelen rondom Saint-Aubin, waar kalkrijke bodems en koele luchtstromen zorgen voor strakke, frisse en verfijnde wijnen. De stijl is gericht op elegantie, expressie van terroir en een pure vertaling van Chardonnay zonder enige overdaad.

Het terroir van Les Chataigners

De wijngaard Les Chataigners ligt op hoger gelegen percelen in de buurt van Saint-Aubin, een gebied dat dankzij zijn koelere microklimaat bekendstaat om wijnen met een fijne zuurgraad en subtiele aromatiek. De bodem bestaat vooral uit kalksteen met een dunne kleilaag, wat zorgt voor een energieke, minerale stijl. De naam verwijst naar de kastanjebomen die historisch in dit gebied voorkwamen.

De combinatie van kalkrijke ondergrond, luchtige ligging en beperkte opbrengsten maakt dat Les Chataigners een opvallend gedetailleerde Bourgogne Blanc is. De wijn toont de frisheid en spanning van een hoger gelegen terroir, maar behoudt de ronde textuur die typisch is voor Chardonnay uit de Côte de Beaune.

Het oogstjaar 2021 in de Côte de Beaune

2021 was een uitdagend jaar door de zware voorjaarsvorst die de opbrengsten drastisch verlaagde. De overgebleven druiven profiteerden echter van een gematigde zomer met voldoende afkoeling, waardoor de stijl van het jaar opvallend klassiek is. De Chardonnay van 2021 toont levendige zuren, bescheiden alcoholpercentages en een zeer elegante structuur. Voor een producent als Lamy, die altijd op finesse en spanning focust, pakte 2021 bijzonder goed uit.

De druiven bereikten een perfecte aromatische rijpheid terwijl de natuurlijke zuren sprankelend fris bleven. Hierdoor heeft de wijn een energieke, lineaire stijl die liefhebbers van klassieke Bourgogne Blanc bijzonder zal aanspreken.

Vinificatie en opvoeding

Zoals bij al zijn wijnen gebruikt Domaine Lamy een zorgvuldige, ingetogen vinificatie om de puurheid te behouden. De druiven worden zacht geperst, waarna het sap langzaam vergist in Franse eiken vaten. Slechts een klein deel van het hout is nieuw om de wijn structuur te geven zonder zijn delicate karakter te overstemmen.

De opvoeding duurt meestal twaalf maanden op de lies, zonder zware bâtonnage. Hierdoor behouden de wijnen spanning en precisie, terwijl subtiele ronding ontstaat. Les Chataigners profiteert van deze benadering door een perfecte balans tussen zachtheid en frisheid te tonen.

Kleur, geur en smaak van de 2021 Bourgogne Les Chataigners

In het glas heeft de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties. De geur is verfijnd en ingetogen, met tonen van citroen, witte perzik, appel en bloesem. Daarna komen nuances van natte steen, amandel en een licht rokerige toets naar voren, typisch voor de kalkrijke ondergrond rond Saint-Aubin.

De smaak is strak en precies. De wijn opent met een zuivere frisheid, gevolgd door een subtiele romigheid die het middenpalet rond en aangenaam maakt. De zuren zijn fris en rechtlijnig, zonder scherp te worden. De textuur is verfijnd en licht, maar met voldoende diepte om structuur te geven.

De afdronk is lang en mineraal, met een bijna ziltige toets en een herhaling van citrus, krijt en een delicate amandelnoot. De 2021-editie heeft een opvallend energiek karakter dat de elegantie van het terroir perfect naar voren brengt.

Bewaarpotentieel

Les Chataigners kan vanaf release worden genoten, maar wint de komende drie tot vijf jaar aan complexiteit. De mooie zuren zorgen voor een frisse, levendige evolutie, terwijl de subtiele ronding extra diepgang creëert. Verwacht dat de wijn met flesrijping meer tonen van hazelnoot, brioche en rijper steenfruit ontwikkelt, zonder zijn precisie te verliezen.

Wijnen van Domaine Hubert Lamy online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn spijs combinaties bij deze Bourgogne Blanc

Gebakken scholfilet met citroen en peterselie
De lichte romigheid en frisse zuren passen uitstekend bij de zachte structuur van de vis.

Gegrilde kipfilet met dragon en crème fraîche
De sappige kip en kruidige dragon benadrukken de subtiele florale tonen van de wijn.

Risotto met courgette en Parmezaan
De romige risotto vormt een mooie balans met de minerale zuiverheid van de wijn.

Gnocchi met salie en een lichte citroenboter
De zachte structuur van gnocchi en de frisse citrustonen versterken de elegantie van de wijn.

Geitenkaas met honing en tijm
De zachte zuivel en aromatische kruiden sluiten prachtig aan op de frisse zuren en amandeltonen.

Zeebaars uit de oven met venkel
De anijsachtige frisheid van venkel onderstreept de minerale spanning van de wijn.