2021 Domaine Hubert Lamy Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes

De familie Lamy werkt al sinds 1640 in de wijngaarden van Saint-Aubin in Bourgogne. In 1973 richtte Hubert Lamy, na vele jaren met zijn vader gewerkt te hebben, Domaine Hubert Lamy op. Op dat moment bestond het domein uit niet meer dan 8 ha, voornamelijk gelegen in regionale appellaties. Vandaag de dag strekt het domein zich uit over 18,5 ha, waarvan 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir, verdeeld over de appellaties Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay. Als behandeling tegen ziekten en plagen werken ze "lutte raisonnée" of met geïntegreerde bestrijding: producten met respect voor de natuur en die alleen worden gebruikt als dat nodig is. De laatste 10 jaar zijn er geen chemische meststoffen meer gebruikt in de wijngaarden, alleen maar organische compost.

De Domaine Hubert Lamy Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes is een witte Bourgogne-wijn afkomstig uit de prestigieuze Puligny-Montrachet-appellatie. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van oude wijnstokken ('Vieilles Vignes') in de 'Les Tremblots'-wijngaard. Deze wijngaard heeft een oostelijke expositie en een bodem rijk aan kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing ondergaat het sap fermentatie in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. De wijn rijpt vervolgens gedurende 12 tot 18 maanden op de fijne droesem, wat complexiteit en diepte toevoegt.

De Hubert Lamy Puligny-Montrachet Les Tremblots heeft een verfijnd bouquet met aroma's van limoen, citroenolie, witte bloemen en krijt/kalk. In de mond is de wijn medium-bodied met een krijtachtige en gespannen structuur, helder en mondwaterend, ondersteund door aanzienlijke droge extractie. Deze wijn is een uitstekende begeleider van gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen en zachte kazen. De aanbevolen serveertemperatuur is rond de 12°C.

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.