2021 Château Margaux Pavillon Blanc

Wijnhuis Château Margaux

Château Margaux behoort tot de absolute top van Bordeaux en is sinds de classificatie van 1855 een vaste referentie binnen de Médoc. Naast de beroemde rode Grand Vin wordt op het domein ook Pavillon Blanc geproduceerd, een iconische witte wijn met een geheel eigen identiteit. Het wijnhuis staat bekend om zijn minutieuze werkwijze in wijngaard en kelder, waarbij precisie, balans en terroir centraal staan. Pavillon Blanc geldt al jaren als een van de meest verfijnde droge witte wijnen van Bordeaux.

Meer informatie over dit wijnhuis is te vinden onder de tab Wijnhuis.

Bordeaux en de stijl van Pavillon Blanc

Pavillon Blanc wordt geproduceerd in de Bordeaux-appellatie en is afkomstig van percelen die specifiek zijn aangeplant voor witte druiven. De wijngaarden liggen op koele, goed drainerende bodems die zorgen voor spanning en aromatische precisie. Door de nabijheid van de Gironde profiteren de percelen van temperende invloeden, wat essentieel is voor het behoud van frisheid.

In de afgelopen jaren heeft Château Margaux bewust gekozen voor een strakkere, meer energieke stijl voor Pavillon Blanc. De focus ligt op frisheid, mineraliteit en lengte, met minder nadruk op gewicht en houtdominantie. De jaargang 2021 geldt als een overtuigend voorbeeld van deze koers.

De jaargang 2021 in Bordeaux

De jaargang 2021 werd gekenmerkt door een koel en uitdagend groeiseizoen. Voor witte wijnen pakte dit bijzonder goed uit, met druiven die hun aromatische spanning en natuurlijke zuren optimaal behielden. De lagere temperaturen resulteerden in wijnen met helderheid, finesse en een uitgesproken zuiver profiel.

Voor Pavillon Blanc betekent dit een wijn die minder op kracht is gebouwd, maar juist uitblinkt in precisie en verfijning. De jaargang combineert intensiteit met een opvallend lichte en frisse stijl.

Druivenras en wijngaarden

Pavillon Blanc wordt uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen het domein, waar de bodems en expositie bijdragen aan aromatische concentratie en minerale spanning.

De lage opbrengsten en strenge selectie zorgen ervoor dat alleen fruit van de hoogste kwaliteit wordt gebruikt. De druiven worden geoogst op het moment dat frisheid, rijpheid en aromatische expressie perfect in balans zijn.

Oogst en vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst om zuiver sap te verkrijgen. De vinificatie is gericht op het behoud van aroma’s en spanning, met een nauwkeurig gecontroleerde vergisting.

De wijn rijpt deels in eikenhouten vaten, waarbij het houtgebruik bewust ingetogen blijft. Het doel is ondersteuning van structuur en textuur, zonder de frisheid of het terroirkarakter te maskeren. Deze aanpak resulteert in een wijn met diepte en precisie.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De geur is zeer precies, met aroma’s van limoen, roze grapefruit en peer, aangevuld met witte bloemen, groene amandel en een frisse munttoon. Daarnaast zijn er minerale accenten die doen denken aan natte steen en vuursteen.

In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een uitgesproken frisse en levendige zuurgraad. Smaken van citrus, witte perzik en subtiel tropisch fruit worden ondersteund door een zilte mineraliteit. De afdronk is strak, lang en energiek, met een indrukwekkende zuiverheid.

Structuur, stijl en bewaarpotentieel

De 2021 Pavillon Blanc is gebouwd op spanning en precisie. De wijn toont nu al klasse, maar heeft duidelijk baat bij flesrijping. Met de tijd zal de structuur zich verder openen en zullen de aromatische lagen aan complexiteit winnen.

Dankzij de combinatie van frisheid, concentratie en evenwicht beschikt deze wijn over een lang bewaarpotentieel. Binnen zijn drinkvenster zal hij zich ontwikkelen tot een nog completere en diepere expressie.

Samenvatting professionele reviews

William Kelley beoordeelt deze wijn met 94 punten en noemt de jaargang een referentie voor de strakke, energieke stijl van Pavillon Blanc. Antonio Galloni kent 95 punten toe en prijst de harmonie, precisie en het bewaarpotentieel. James Suckling geeft 99 punten en benadrukt de fenomenale zuurgraad, compact fruit en uitzonderlijke verfijning. De integrale review teksten zijn te vinden in de tab: Professionele reviews.

Wijnen van Château Margaux online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties

Tarbot met beurre blanc en citrusschil sluit aan bij de spanning en frisse zuren van de wijn.

Gegrilde kreeft met venkel en een lichte botersaus versterkt de romige textuur en minerale kern.

Coquilles met bloemkoolcrème en een vleugje citroen passen goed bij de precisie en lengte.

Risotto met citroen, Parmezaan en witte truffel combineert mooi met de gelaagdheid van de wijn.

Witte asperges met hollandaisesaus en amandel sluiten aan bij de verfijnde structuur.

Geroosterde kip met salie en citroen werkt goed met de balans tussen frisheid en diepte.