2021 Château de Callac Cuvée Prestige Graves Blanc

De Château de Callac Cuvée Prestige is een op-en-top wijn uit de regio Graves en is een blend van 80% Sauvignon 20% Semillon. De wijngaard is één perceel van slechts 7 hectare gelegen op een van de hoogste punten van de gemeente Illats, ten zuidoosten van Bordeaux. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratten naar de kelders vervoerd, waar ze eerst worden gesorteerd en vervolgens in een zachte pneumatische pers worden geperst. Na het persen worden eventuele onzuiverheden uit de most verwijderd en het resterende sap wordt vervolgens gedurende ongeveer 10 dagen gefermenteerd in thermogereguleerde cuves bij 18°C. Daarna rijpt de wijn voor 1 maanden in eiken franse vaten warvan 25% nieuw frans eiken en voor overig gebruikte vaten.

De Callac Cuvée Prestige is een prachtige complexe witte Bordeaux of nog specifieke een witte Graves. De wijn heeft een mooie heldere bleke strokleur. Een complexe en elegante neus met citrustonen met slechts een vleugje kaneel en vanille. De hint van vanille uit het eikenhout is elegant en nooit overweldigend. In de mond is de wijn fluwelig en zacht met een uitstekende lengte. De tannine van het nieuwe eikenhout is wederom aanwezig maar overheerst niet. Een wijn om te drinken bij tarbot à la crème en perfect te combineren met kreeft of vis in een saus.

WEETJE: Deze wijn maakt ook deal uit van onze Bordeaux Greatest Selection box en is natuurlijk ook los te bestellen. In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.

Over Château de Callac

Deze voormalige boerderij, opgericht in 1773, produceerde vroeger 4 hectare granen en wijnstokken. Tegenwoordig verbouwt Château de Callac ruim 40 hectare wijnstokken in de appellatie Graves, waar ze  twee droge witte wijnen en twee rode wijnen produceren. Château de Callac onderging een
omschakeling naar biologische wijnbouw in 2022 en de wijnen worden internationaal zeer geroemd en zeker ook niet onbelangrijk ze hebben een uitmuntende prijs/kwaliteit verhouding en o die reden maken ze ook ondeel uit van onze Grandcriwijnen Bordeaux Selection.