2021 Château Ausone Chapelle d'Ausone

De fles/label kan afwijken van de afbeelding

Op voorraad

6 items beschikbaar

🚚 Bestel vandaag en je bestelling wordt maandag verzonden

Omschrijving

chevron-down

Wijnhuis Château Ausone

Château Ausone behoort tot de absolute top van Saint-Émilion en staat bekend om zijn unieke ligging op steile kalksteenhellingen net buiten het historische centrum. Het domein wordt geleid door de familie Vauthier en staat synoniem voor precisie, lage opbrengsten en een uitgesproken terroirgedreven stijl. Chapelle d’Ausone is de tweede wijn van het château en wordt gemaakt met dezelfde zorg en aandacht, maar met een toegankelijker profiel en een iets eerder drinkvenster.

Meer informatie over dit wijnhuis is te vinden onder de tab Wijnhuis.

Saint-Émilion en de jaargang 2021

Saint-Émilion kent een grote diversiteit aan bodems, waarbij kalksteen tot de meest gewaardeerde behoort. Deze bodems zorgen voor frisheid, spanning en een minerale ondertoon in de wijnen.

De jaargang 2021 was koel en veeleisend, met een lange rijpingsperiode en lagere alcoholniveaus. Voor Ausone resulteerde dit in wijnen met helder fruit, frisse zuren en een klassieke balans. De stijl van 2021 is ingetogen en precies, met meer nadruk op finesse dan op kracht.

Wijngaarden en herkomst van Chapelle d’Ausone

De druiven voor Chapelle d’Ausone zijn afkomstig van dezelfde kalkrijke hellingen als de Grand Vin. In 2021 werd alle Merlot geselecteerd voor Ausone zelf, waardoor Chapelle d’Ausone volledig gebaseerd is op Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon.

Deze samenstelling benadrukt het minerale en frisse karakter van de wijn en geeft Chapelle d’Ausone in deze jaargang een uitgesproken precieze en lineaire stijl.

Druivenrassen en samenstelling

De 2021 Chapelle d’Ausone bestaat uit 75% Cabernet Franc en 25% Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc zorgt voor florale tonen, spanning en elegantie, terwijl Cabernet Sauvignon structuur en diepte toevoegt.

Het ontbreken van Merlot is uitzonderlijk voor Saint-Émilion en onderstreept het koele en klassieke karakter van deze jaargang.

Oogst en vinificatie

De oogst vond plaats met grote precisie om aromatische rijpheid te combineren met frisheid. Na aankomst in de kelder werden de druiven zorgvuldig gevinifieerd met een zachte extractie.

De wijn rijpte op eikenhout, waarbij het houtgebruik ondersteunend blijft en de focus ligt op zuiverheid en textuur. Dit resulteert in een wijn met poederige tannines en een helder, mineraal profiel.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur is verfijnd en expressief, met aroma’s van kers, rode bes en zoethout, aangevuld met florale tonen van viooltje en salie, en een subtiele vanilletoets.

In de mond is de wijn medium-bodied, met een zuivere en precieze structuur. De tannines zijn fijn en poederig, terwijl frisse zuren zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is mineraal, elegant en verfijnd.

Structuur, stijl en drinkvenster

De 2021 Chapelle d’Ausone is gebouwd op finesse en balans. De stijl is lichtvoetig en exact, met een duidelijke focus op terroirexpressie.

Binnen zijn drinkvenster zal de wijn verder aan harmonie winnen, terwijl de frisheid en precisie behouden blijven. Dit maakt Chapelle d’Ausone aantrekkelijk voor zowel vroege consumptie als middellange rijping.

Samenvatting professionele reviews

William Kelley beoordeelt de 2021 Chapelle d’Ausone met 91 punten en prijst de zuiverheid, verfijnde tannines en minerale afdronk, waarbij hij het ontbreken van Merlot als opvallend kenmerk benoemt. James Suckling kent 94 punten toe en benadrukt de florale aromatiek, zachte textuur en elegantie van de wijn. Antonio Galloni waardeert de wijn met 92 punten en spreekt van een Saint-Émilion met uitzonderlijke precisie, frisse zuren en een kern van rood fruit, die zich de komende jaren prachtig zal ontwikkelen. De integrale review teksten zijn te vinden in de tab: Professionele reviews.

Wijnen van Château Ausone online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties

Fazantenborst met geroosterde wortel en tijm sluit aan bij de verfijnde structuur en florale tonen.

Geroosterde kwartel met citroen en salie past goed bij de frisse zuren en precisie van de wijn.

Gegrilde knolselderij met hazelnoot en peterselie werkt mooi met het minerale karakter.

Kalfsfilet met een lichte jus en witte peper combineert fraai met de poederige tannines.

Ravioli gevuld met ricotta, citroenzeste en verse kruiden sluit aan bij de elegantie en frisheid.

Zachte schapenkaas zoals Ossau-Iraty biedt een subtiel en harmonieus contrast.

Specificaties

chevron-down
Verpakking opmerking Kist
Wijnsoort Rood
Land Frankrijk
Regio Bordeaux
Appellatie Saint-Emilion
Wijnhuis Chateau Ausone
Druif Cabernet Franc, Merlot
Biologisch gecertificeerd Nee
Natural wijn Nee
Vegan Nee
Jaar 2021
Drinken vanaf 2025
Drinken tot 2046
Alcohol % 13.5
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 91
James Suckling rating 94
Vinous rating 92
Smaakprofiel Aards, Complex, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Mineraal, Rood fruit, Tannines
Drink momenten Indruk maken, Lekker luxe, Open haard

Professionele Recensies

chevron-down

Parker

91

James Suckling

94

Vinous

92

Wijnhuis

chevron-down

Château Ausone is een prestigieuze wijnproductent uit Bordeaux, gelegen in de appellatie Saint-Émilion, op de rechteroever van de rivier de Gironde.

Geschiedenis van Château Ausone

De geschiedenis van Château Ausone gaat terug tot de Romeinse tijd. Het landgoed is vernoemd naar Ausonius, een Romeinse dichter en staatsman die het pand in de 4e eeuw na Christus bezat. Ausonius staat bekend om zijn werk 'Mosella', een Latijns gedicht dat de rivier de Moezel en zijn omgeving beschrijft. De associatie van het pand met deze prominente figuur draagt bij aan de historische betekenis ervan. Het landgoed werd gedurende de middeleeuwen bebouwd, waarbij verschillende eigenaren toezicht hielden op de ontwikkeling ervan. Gedurende deze periode evolueerden de wijnbouw- en wijnbereidingspraktijken in de regio, wat de weg vrijmaakte voor Bordeaux om een van 's werelds meest gewilde wijnproducerende gebieden te worden.

In de 16e eeuw kwam het pand in handen van de familie Chatonnet. In de 18e eeuw kende Château Ausone een aanzienlijke uitbreiding van zijn wijngaarden. In deze periode groeide de reputatie van het landgoed en werd het erkend als een van de belangrijkste landgoederen in Saint-Émilion. Het moderne tijdperk van Château Ausone is nauw verbonden met de familie Vauthier. In 1997 nam Alain Vauthier het landgoed over, en zijn dochter, Pauline Vauthier, nam later samen met hem het beheer over. Het ambtstermijn van de familie Vauthier zorgde voor een hernieuwde focus op kwaliteit, precisie en duurzame wijnbouw. Hun toewijding aan uitmuntendheid heeft bijgedragen aan het aanhoudende succes van Château Ausone bij het produceren van uitzonderlijke wijnen.

Productie en terroir van Château Ausone

De wijngaarden van Château Ausone liggen op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, dat bekend staat om het produceren van wijnen met uitzonderlijke finesse en rijpingspotentieel. De wijngaard van het landgoed is relatief klein van formaat, maar is beplant met een mix van druivensoorten. Merlot en Cabernet Franc zijn de belangrijkste druiven, met een hoger percentage Cabernet Franc in de blend, wat bijdraagt aan het unieke karakter van de wijnen van Ausone. De kalksteengrond en de zuidhellingen van de wijngaard spelen een cruciale rol bij de productie van druiven van hoge kwaliteit. Château Ausone staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en nauwgezette vinificatie. De wijngaarden worden zorgvuldig onderhouden en de druiven worden met de hand geoogst om de best mogelijke fruitkwaliteit te garanderen. Het wijnbereidingsproces omvat een combinatie van traditionele en moderne technieken. De wijnen worden doorgaans gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten om de complexiteit en structuur te verbeteren. Château Ausone produceert elk jaar slechts een beperkte hoeveelheid wijn vanwege de kleine omvang van de wijngaard. De Grand Vin, simpelweg Château Ausone genoemd, wordt beschouwd als een van de meest uitzonderlijke en zeldzame wijnen in Bordeaux. Het landgoed produceert ook een tweede wijn genaamd Chapelle d'Ausone, die een meer toegankelijke en eerder drinkbare optie biedt.

Bijlagen

chevron-down