2021 CEPA 21 HITO Magnum

Wedden dat uw vrienden denken dat deze wijn dubbel zoveel kost? HITO is een dynamische wijn, modern, langs de lijnen die de wijnmaker. HITO breekt de trend in de ontwikkeling van jonge wijnen. De CEPA 21 Hito Tinto wordt geproduceerd met druiven die zijn geoogst uit de laagste delen van onze wijngaarden. De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks gedurende 12 dagen, gevolgd door een malolactische gisting gedurende 30 dagen. Daarna rijpt de wijn gemiddeld 8 maanden in Franse eiken vaten. Cepa 21 heeft een nieuwe standaard gezet in de Ribera del Duero: technologie, faciliteiten, onderzoek, marketing. De Hito is een van de wijnen uit de Ribera met de beste prijs/kwaliteit verhouding die is te vinden. Parker spreekt in zijn beoordeling over "A benchmark Ribera at a very attractive price" 

De wijngaarden van Bodegas Cepa 21 zijn een van de grootste troeven. Ze bevinden zich op een hoogte tussen 750 en 900 meter boven zeeniveau en zijn naar het noorden gericht. Beide factoren zorgen ervoor dat de druiven geleidelijk rijpen, waardoor ze complexiteit en frisheid krijgen. Het project heeft 50 hectare eigen wijngaarden op bodems van slibachtig zand, klei of kalksteen, de meeste zeer dicht bij de wijnmakerij en beplant met de kloon van eeuwenoude wijngaarden van het gebied (de puurste Tempranillo uit de Ribera del Duero). Het wijnhuis is uitgerust met volledig uitgeruste faciliteiten, bestaande uit een proeflokaal met een prachtig uitzicht op de vatenkamer, een terras dat een waar uitzichtpunt is over een zee van wijngaarden en een hal met een spectaculair raam dat de moderniteit van het complex verbindt met de traditie van de wijngaard, Cepa 21 is puur minimalisme en efficiëntie. Lees meer in de tab: Wijnhuis

De 'Hito' ('mijlpaal') is een modern-gestijlde Ribera del Duero, elegant met een mooie robijnrode kleur, een rijpe neus van bramen, zwarte kers, aardbei, peper en wierook, vrij krachtig en heerlijk fruitig (cassis) in de mond. Zeer lange finale, aangenaam kruidig en met fraai geïntegreerde hout- en vanilletonen. Desondanks is er sprake van een opvallende frisheid die de wijn bespaart van een vermoeiende afdronk.

OVER VINTAGE 2021 IN DE RIBERA DEL DUERO

De vintage van 2021 kende milde lentetemperaturen, overvloedige regenval in april en een zomer met temperaturen die iets lager waren dan normaal, wat de vegetatieve cyclus van de planten vertraagde. Aan het begin van de herfst viel er weinig regen, wat de rijping van de druiven bevorderde