2021 Bibi Graetz Testamatta Bianco

Wijnsoort Wit
Land Italië
Regio Toscane
Appellatie Toscana
Wijnhuis Bibi Graetz
Jaar 2021
Druif Ansonica
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (14%)
Drink venster 2022 - 2035
Beschikbaar per 22 nov. 2022
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

Wellicht een van de allermooiste Tocaanse witte wijnen maar beperkt beschikbaar. Jaarlijks worden er rond de 5000-6000 flessen gemaakt. De Testamatta Bianco Isola del Giglio 2018 komt van een Ansonica-wijngaard op het eiland Giglio. De vintage van 2018 op het eiland Giglio was vrij ongebruikelijk, het was erg regenachtig en vochtig zowel in de winter als in de lente. De significante neerslag was nodig om de watervoorraden in de bodem te herstellen. De zomer was ideaal, heet en droog, met af en toe regenbuien. De oogst was geweldig en later dan normaal. 

De druiven voor Testamatta zijn afkomstig van de beste wijngaard van het eiland:Serrone. Technisch kunnen we Testamatta bianco een “single vineyard” noemen. Serrone ligt in het zuidoostelijke deel van het eiland, met uitzicht op zee bij een hoogte die gaat van 60 tot 150 meter hoogte, terras na terras. De wijnstokken, tot 100 jaar oud en groeien op rotsachtige, arme en granieten grond van het eiland. De oogst begon op 18 augustus, elke Ansonica druif, met de hand geplukt, werd vervoerd in manden naar de wijnmakerij, gelegen in het centrum van het eiland in Giglio Castello. Na het ontstelen en een zeer zachte persing met droogijs, lieten we de schillen achter
met het sap. Na deze periode van maceratie wordt de most stond ongeveer 48 uur op lage temperatuur in roestvrij staal tanks en vervolgens verhuisd naar nieuwe 225L frans eiken barriques voor de alcoholische gisting bij 20 ° C. Na de gisting heeft de wijn 12 maanden gerijpt met de droesem (sur lie) zonder enige malolactische gisting en vervolgens gebotteld

Testamatta is altijd geïdentificeerd als het imago en het vlaggenschip van Bibi Graetz. De Testamatta Bianco, is voor het eerst geproduceerd in 2016, is al een benchmark geworden voor witte wijnen in Italië. De Testamatta Bianco heeft de aroma's, de smaken en het karakter van het eiland Giglio in een fles: je kunt de geur van het kreupelhout ruiken, de menthol van mirte, de mineraliteit van de bodem en de elegantie van de Ansonica-druiven. Al deze aroma's worden perfect gecombineerd door de  tannines en het gerookte boeket van de eik.

Vineyard for 2021 Bibi Graetz Testamatta Bianco
Kenmerken
Beschikbaar per 22 nov. 2022
Wijnsoort Wit
Land Italië
Regio Toscane
Appellatie Toscana
Wijnhuis Bibi Graetz
Druif Ansonica
Biologisch gecertificeerd Nee
Vegan Nee
Jaar 2021
Drinken vanaf 2022
Drinken tot 2035
Alcohol % 14
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 96
James Suckling rating 98
Smaakprofiel Complex, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Mineraal, Strak, Vol, Wit fruit
Drink momenten Indruk maken, Lekker luxe
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2021 Bibi Graetz Testamatta Bianco
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

25.05.2023

Champagne Veuve Clicquot Brut Veuve Fridge SMEG

"Een echte Eyecatcher om te presenteren. " Hanna

Bekijk product recensie