2021 Ao Yun Shangri-La
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 2 over
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: vol. Voller dan de meeste rode wijnen uit ; 14% alcohol.
Tannine: stevig. Gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: gemiddeld. Het gematigde klimaat van .
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenDe Ao Yun Shangri-La 敖云云南香格里拉 is inmiddels al beroemdste Chinese wijn, geproduceerd in de uitlopers van de Himalaya (Shangri-La - Yunnan - China) door LVMH, onder leiding van Maxence Dulou, een wijnmaker afkomstig uit Bordeaux. en bekend van: Cheval Blanc, Le Tour de Pin and Quinault L’Enclos. Het Chinese wijnhuis Ao Yun in de provincie Yunnan wordt gezien als één van de topwijnen van China en laat zien dat er grote wijnen worden gemaakt in dit relatief nieuwe wijnland. De wijngaarden van Ao Yun liggen aan de voet van de heilige berg Meili op een duizelingwekkende hoogte van 2.100-2.600 meter.
Het begon allemaal met een droom. De droom om in China een fijne wijn van wereldklasse in Bordeaux-stijl te creëren. Ao Yun is een droom die uitkomt, een ongelooflijk avontuur dat begon in 2008 met een zoektocht van vier jaar, door landen die nog nooit waren verkend voor wijnbouw. Een zoektocht naar de perfecte plek om een geweldige rode wijn te maken. LVMH richtte zijn pijlen op een atypisch terroir in de buurt van de stad Shangri-La, in de uitlopers van de Himalaya, in het noorden van de provincie Yunnan. De wijngaard, verspreid over vier dorpen, worden volledig met de hand onderhouden door de lokale boeren, die zijn opgeleid in de wijnbouw, terwijl ze trouw blijven aan de agro-ecologische tradities die dit land al honderden jaren kent. Gelegen op een hoogte tussen 2.200 en 2.600 meter boven de zeespiegel, is het landgoed vernoemd naar de prachtige wolken die zich verzamelen boven de permanent met sneeuw bedekte bergketens: in het Mandarijn betekent "Ao Yun" "vliegen boven de wolken"
Ao Yun (敖云葡萄园) Shangri-La (敖云) is een subtiel compromis tussen frisheid en volwassenheid, spanning en dichtheid. Slechts de helft van de geoogste druiven haalde de blend van de nieuwe vintage, wat een weerspiegeling is van een ongeëvenaard niveau van precisie sinds de eerste oogst in 2013. De 2022 Ao Yun is een blend van 57% Cabernet Sauvignon; 19% Cabernet Franc; 12% Merlot; 6% Syrah; 6% Petit Verdot; Een wijn die met de hand is gemaakt van de 314 percelen van het landgoed, die op hun beurt zijn verdeeld in meer dan 700 subpercelen. Zeer beperkte productie waarvan de helft bestemd is voor de lokale markt, waardoor Ao Yun een zeldzame wijn is. Complexe rijping zonder overmatig gebruik van eikenhout, te beginnen met vijf maanden in potten voor 50% van de productie, daarna tien maanden op vat, waarvan 30% nieuw. De wijn zit verpakt in originele verpakking in elegante bamboe koffers (OWC/1 en OWC/6). Er zijn van de 2021 minder dan 10.000 flessen verspreidt via Place du Bordeaux en de 2021 heeft wederom stuk voor stuk zeer hoge beoordelingen gekregen. Deze uitvoering is een losse fles
WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. We zitten bijna naast de rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres
Karakter
De wijn
Herkomst
Fles
Kenmerken
Parker
The Wine Advocate
RP 96
Reviewed by:
Edward Ragg
Release Price:
NA
Drink Date:
2024 - 2039
The 2020 Ao Yun is a blend of 60% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 10% Merlot, 6% Syrah and 6% Petit Verdot, with the fruit being sourced from Ao Yun’s four villages in order of rising altitude and percentage terms as follows: 10% from Xidang, 18% from Sinong, 38% from Shuori and 34% from Adong. The wine has a very deep purple appearance and sports a beautifully complex nose of lifted, perfumed dark fruit—cassis, bramble, black cherry, black plum, blueberry, mulberry—with herbaceous notes of mint, green bell pepper and sage, these primary elements marrying beautifully with some subtle, new oak notes of clove, toast, smoke and vanilla. Like the Village Cru red wines, this was matured for 12 months in 30% new, small-format French oak with 30% in older wood and the remainder in Yunnanese stoneware jars. On the palate, this is very full-bodied with super-ripe coating and fine-grained tannins with vibrant acidity—this comes naturally at 3.35 pH—and well-integrated 13.5% alcohol, providing the platform for the concentrated dark fruit and sweet and savory pyrazine and new oak notes. While this wine does not have the immediate "generosity" or sumptuousness of the 2019 vintage, it is undeniably elegant, polished and powerful in its own vintage expression. With its very long length, the 2020 Ao Yun has a complex, layered finish that is abundantly youthful. While it is approachable now, it will show better going forward and will comfortably age for at least 15 years.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
James Suckling
James Suckling 98/100 : “Deep and concentrated but at the same time refined, fresh and complex, this Ao Yun cabernet combines power and concentration from the vintage and place with polished, demure aromas of dark currants, black olives, dark tobacco leaves, cigar box, paprika, dark spices, dark minerals and a touch of cocoa powder. Full-bodied and powerful, with masses of dusty tannins and a vertical yet ample finish. A warm, dry-vintage wine that’s powerful but beautifully balanced, polished and refined. 57% cabernet sauvignon, 19% cabernet franc, 12% merlot 6% syrah and 6% petit verdot. 14% alcohol. It is a selection of grapes from four villages, Drink from 2027”.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
96
Drinking Window
2024 - 2034
From: Cellar Favorite: 2019 Ao Yun (Mar 2023)
The 2019 Ao Yun is seriously impressive. Bright, fresh and vibrant in the glass, the 2019 is a wine of energy more than size. Crushed red berry fruit, blood orange, mint, cinnamon, cedar and sweet pipe tobacco are all finely cut in this mid-weight, Cabernet Sauvignon-based red. In 2019 the blend is 67% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 10% Syrah and 6% Petit Verdot from the villages of Shuori, Xidang, Adong and Sinong, aged in 35% new oak, 35% once-filled barrels and 30% stone jarres. It’s a fine effort from the team led by Technical Director Maxence Dulou, a Bordeaux native who spent time in Chile, South Africa and several prestigious Bordeaux châteaux (including Cheval Blanc, Le Tour de Pin and Quinault L’Enclos) before moving with his young family to China in 2013 to head this ambitious project for LVMH.
- By Antonio Galloni on March 2023
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
98
The Drink Business 97+/100 : “(Yunnan; 57% Cabernet Sauvignon; 19% Cabernet Franc; 12% Merlot; 6% Syrah; 6% Petit Verdot; sourced from a total of 31 hectares in 773 sub-parcels from 4 different village vineyards at different altitudes – 21% Xidang, 13% Sinong 26% Shuori and 40% Adong – with grapes sourced between 2100 and 2600 metres of altitude and hand-picked over 56 days; a final yield of 20 hl/ha with 51% of the harvest used in the grand vin; 100% per cent regenerative and organic viticulture; pH 3.44; 13.8% alcohol). A miraculous wine involving the most incredible human effort. The winery is at 2600 metres of altitude – almost three times higher than any other wine offered on la place. And, because of that, the wines from each plot need to be tasted at sea level before the final assemblage (to assess them at altitude is akin to doing so in an aeroplane)! The hottest vintage ever recorded here and one characterised by a very long period of drought in the first half of the year followed by much needed rainfall in the summer months, leading to some significant recalibration with more fruit from higher altitude making the selection. Wow! Super-intense and very much defined by the parfumier’s essences of flowers. They’re too intense to be natural in a way. Incense. Juniper. Clove. Crushed and concentrated essences of violet and rose. Turkish delight. Cedar. Black cherry and fruits of the forest. Super fresh and with lots of tension, the tannins incredibly svelte. I love this, but there is just the hint of residual sugar that prevents my note from being even higher. Fascinating”
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Het begon allemaal met een droom. De droom om in China een fijne wijn van wereldklasse in Bordeaux-stijl te creëren. Ao Yun is een droom die uitkomt, een ongelooflijk avontuur dat begon in 2008 met een zoektocht van vier jaar, door landen die nog nooit waren verkend voor wijnbouw. Een zoektocht naar de perfecte plek om een geweldige rode wijn te maken. LVMH richtte zijn pijlen op een atypisch terroir in de buurt van de stad Shangri-La, in de uitlopers van de Himalaya, in het noorden van de provincie Yunnan.
Het Chinese wijnhuis Ao Yun in de provincie Yunnan wordt gezien als één van de topwijnen van China en laat zien dat er grote wijnen worden gemaakt in dit relatief nieuwe wijnland. De wijngaarden van Ao Yun liggen aan de voet van de heilige berg Meili op een duizelingwekkende hoogte van 2.100-2.600 meter.
De wijngaard, verspreid over vier dorpen, wordt volledig met de hand onderhouden door de lokale boeren, die zijn opgeleid in de wijnbouw, terwijl ze trouw blijven aan de agro-ecologische tradities die dit land al honderden jaren kent. Gelegen op een hoogte tussen 2.200 en 2.600 meter boven de zeespiegel, is het landgoed vernoemd naar de prachtige wolken die zich verzamelen boven de permanent met sneeuw bedekte bergketens: in het Mandarijn betekent "Ao Yun" "vliegen boven de wolken".
De 2021 Ao Yun Shangri‑La toont geconcentreerde donkere bessengeuren van cassis, zwarte kers en pruim, met kruidige en herbale tonen van munt, groene paprika en salie, subtiele laurier-achtige eikeninvloeden van kruidnagel, toast en cacao, stevige maar verfijnde tannines en frisse zuurgraad die de wijn elegant en langgerekt maken. Dankzij die combinatie van rijp fruit, uitgesproken tannines en levendige zuurstructuur vormt hij een ideale partner voor rundvlees, lamsvlees, wild, rijke kazen en stoofschotels, omdat de tannines het vet en de umami van het vlees en de kazen snijden en de kruidenaccenten de hartige smaken versterken; bijzonder geslaagd zijn langzaam gegaarde braadstukken en stoofpotten met een geconcentreerde jus of rodewijnreductie, gegrild of gerubbed lamsvlees met rozemarijn en zwarte peper en krachtige, gerijpte kazen zoals manchego of oude goudse kaas.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan
+ 15 more attachments
Exclusieve Inhoud
Log in om 18 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
