2020 Lynsolence Saint-Émilion Grand Cru

De Lynsolence Saint-Émilion Grand Cru 2020 wordt geproduceerd door Vignobles Denis Barraud. Deze wijn is gemaakt van 100% Merlot-druiven, afkomstig van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 45 tot 50 jaar. De wijngaard beslaat 2,5 hectare in de gemeente Saint-Sulpice-de-Faleyrens, op de locatie "Le Bert". De bodem bestaat uit zeer grindrijke zandgrond met een ondergrond van ijzerhoudende klei, wat bijdraagt aan de unieke expressie van de wijn. 

Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn fermentatie in thermogereguleerde houten vaten en 400-liter barriques. Er wordt een koude pre-fermentatieve maceratie toegepast gedurende 8 tot 10 dagen bij 6°C, gevolgd door een lange cuvaison van meer dan 30 dagen. De malolactische fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse eiken barriques, gevolgd door een rijping op de droesem gedurende 18 maanden in 100% nieuwe eiken barriques uit het Tronçais-bos.

 In het glas heeft de Lynsolence een donkere kleur met paarsen tinten wat de concentratie en intensiteit van de wijn weerspiegelt. In de neus ruiken we aroma's van verse bramen, geplette zwarte kersen en rijpe, sappige zwarte pruimen, aangevuld met nuances van cederhout, seringen en drop, met een vleugje stoffige aarde. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een overvloed aan geconcentreerd zwart fruit, omgeven door stevige, fijnkorrelige tannines en een fantastische spanning, eindigend met een lange en gelaagde afdronk. Vinous eindigt zijn beoordeling (96/100) met: "This potent, deep Saint-Émilion is a winner"

De Lynsolence 2020 past uitstekend bij gerechten zoals gegrild rood vlees, wild en gerijpte kazen. Het wordt aanbevolen om de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C om de volledige expressie van de aroma's en smaken te ervaren.