2020 Louis Jadot Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles

De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions

0,75 l · 13,5%
775,00

Op voorraad

6 items beschikbaar

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

De Domaine des Héritiers Louis Jadot Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles is de koning van de kelder onder de witte wijnen. De 2020 Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles (Domaine des Héritiers Jadot) is een opvallende wijn die zich in het glas ontvouwt met tonen van citrus, witte bloemen, geboterde popcorn, krijtachtige grondtonen, bijenwas en kruiden. Vol van lichaam, gelaagd, gespierd en geconcentreerd, met pittige zure en een lange, resonerende afdronk. 

De wijn heeft een bewaar-potentieel van 20+ jaren. De wijn is geweldig bij sashimi's, gebakken of eendenleverterrine, kreeft, tarbot, brasem, zeebaars, paling, zoetwatervis, snoekterrine, rivierkreeft, ceviche van sint-jakobsschelpen, tonijntartaar, Bresse-kip met roomsaus en morieljes, tajine van kip, kalfsblanquette, zweetbroodjes, varkensvleescurry, geroosterde en gevulde kalkoen, Chinese ravioli, porcini-fricassee, zoete aardappelpuree, harde en zachte kaas, Epoisses, Brillat-Savarin, Comté.

Louis Jean Baptiste Jadot kocht de wijngaard in 1913 terug van twee zussen en besloot hem « Les demoiselles » te noemen. Deze wijngaard was al van zijn grootvader geweest, die hem in 1845 had gekocht. De ondergrond is extreem kalkrijk met veel stenen, perfect gedraineerd en gemakkelijk oververhit door zuid-zuid-oostelijke ligging.

Over Chevalier-Montrachet 

Chevalier-Montrachet Les Demoiselles ligt ten zuiden van de Côte de Beaune, op de top van de helling waar de dorpen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet samenkomen, maar op de gemeente Puligny, net boven Le Montrachet. Het is erg klein: 1,28 acre.

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. We zitten bijna naast de rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres

Karakter

Drinkvenster
2025 – 2045 Oogst 2020 · op dronk vanaf 2025 · tot 2045
Houtrijping
Ja

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2020
Smaakprofiel
DroogMiddelvolSteenfruitTropisch fruitWit fruitHoutgerijpt

Herkomst

Land
Regio
Subregio
Appellatie
Wijnhuis
Classificatie

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
13,5%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Icoon Frankrijk
Momenten
Indruk maken & cadeau

Parker

97

James Suckling

98

Louis Jadot Côte de Beaune

In tegenstelling tot de Côte de Nuits - waar bijna uitsluitend rode Bourgogne gemaakt wordt - worden er in de Côte de Beaune veelal witte, maar ook enkele rode wijnen gemaakt. Beide wijnstreken maken deel uit van de Côte d' Or en liggen oostelijk van de Hautes Côtes en zijn van elkaar gescheiden door wijnstad Beaune.

De mooiste rode Bourgognes van de Côte d' Or worden gemaakt van pinot noir afkomstig van mergelrijke percelen langs een lange laaggelegen heuvelrand. Daar waar de bodem van de 'Goudkust' grotendeels uit kalksteen bestaat, zijn de witte druivengaarden te vinden.

Voor zowel de wijngaarden van de Côte de Nuits als - Beaune geldt dat ze oostelijk en zuidoostelijk georiënteerd zijn, en dus redelijk beschermd zijn tegen de natte westenwind.
De recente geschiedenis van Bourgognehuis Louis Jadot begint in 1970 als oenoloog Jacques Lardière zijn diensten aanbiedt bij André Gagey, de toenmalige algemeen directeur en vader van de huidige - gelijknamige - manager van het bedrijf. Als de belangrijkste man van de technische staf, de maître de chais, krijgt hij de verantwoording over de meer dan 140 hectare wijngaarden en het vinificatieproces van een 150-tal wijnen uit de Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Maconnais en Beaujolais. Zijn aanpak is op dat moment uniek in de wijnwereld: hij laat de natuur volledig zijn gang gaan.

De eigenzinnige wijnmaker schuwt het gebruik van herbiciden, pesticiden, kunstmesten en alle andere gewasstimulerende of -beschermende middelen. Want, zo is hij van mening, een gezonde bodem geeft sterke druiven en daarmee goede wijnen. Lardière heeft zelfs zoveel vertrouwen in de natuur dat hij niet werkt met industriële gisten, ingewikkelde chemische analyses in laboratoria vindt hij overbodig en schilinweking en gisting geschieden zonder temperatuursbeïnvloedende apparatuur. Slechts beperkt snoeien en een 'groene oogst' zijn toegestaan.

De druiven voor de wijnen van Louis Jadot worden altijd handmatig geoogst. Hiermee wordt voorkomen dat over-, alsmede onrijpe vruchten in het vinificatieproces terechtkomen. Bovendien gebruiken de druivenplukkers bij het oogsten kleine kistjes zodat de trossen niet vroegtijdig kneuzen of beschadigd raken. Druiven die toch aan deze aandacht ontsnappen worden aan de selectietafel of table de tri alsnog verwijderd.

Uitgangspunt bij de vinificatie van Jadotwijnen is dat iedere appellation zijn unieke geur en smaak heeft. Het in de Bourgogne zo veelgeroemde terroir dient altijd herkenbaar te zijn in de wijn. Hierdoor bestaat er dus niet zoiets algemeens als een Jadot "wijnstijl": elk type wijn van Louis Jadot heeft z'n eigen individuele karakter.

De 2020 Louis Jadot Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles toont krachtige maar verfijnde aroma's van citrusolie en witte bloemen, met tonen van geboterde popcorn, bijenwas, warme kruiden en een krijtachtige mineraliteit, ondersteund door gespierde concentratie en racy zuren die in een lange, resonante afdronk samenkomen. Dankzij die frisse zuurgraad en uitgesproken mineraliteit snijdt de wijn door rijke smaken en texturen heen, waardoor hij perfect balanceert bij delicate sashimi en ceviche, bij volle schaaldieren zoals kreeft en tarbot, en bij romige bereidingen van gevogelte of eendenleverterrine. Extra succesvolle bereidingswijzen zijn licht gegrilde of in boter gebakken coquilles, ceviche van sint-jakobsschelpen, kreeft met beurre blanc, en Bresse-kip of kalfsblanquette met room en morieljes, evenals rijpe Comté of een luxe Epoisses naast de kaaswagen.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy