2020 Hacienda Monasterio BIO

Over het wijnhuis Hacienda Monasterio in Ribera del Duero

Hacienda Monasterio is een prestigieus wijnhuis gelegen tussen Pesquera en Valbuena del Duero, in het hart van de Spaanse Ribera del Duero-regio. Het domein werd begin jaren negentig nieuw leven ingeblazen door de gerenommeerde wijnmaker Peter Sisseck, ook bekend van Pingus. Sindsdien staat Hacienda Monasterio bekend om zijn biodynamisch bewerkte wijngaarden en het produceren van elegante, terroirgedreven wijnen met een uitstekende reputatie onder wijnkenners wereldwijd.

Klimaat en terroir in Ribera del Duero

De wijngaarden van Hacienda Monasterio liggen op een hoogte van ongeveer 800 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit bevordert een langzame rijping van de druiven en draagt bij aan de aromatische intensiteit en frisse zuurgraad van de wijnen. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel en klei, wat ideaal is voor het verbouwen van tempranillo, lokaal bekend als Tinto Fino.

Druivensamenstelling en oogst van de 2020 Hacienda Monasterio

De 2020 Hacienda Monasterio is een blend van overwegend Tinto Fino (Tempranillo), aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon en Merlot, afhankelijk van het oogstjaar. De druiven worden biologisch geteeld en handmatig geoogst met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De wijngaarden zijn tussen de 20 en 60 jaar oud, wat zorgt voor concentratie en complexiteit in de wijn.

Fermentatie en rijping in eikenhouten vaten

De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen cuves. Daarna rijpt de wijn gemiddeld 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Deze rijping voegt verfijning, structuur en aromatische diepgang toe aan de wijn, zonder de fruitexpressie te overheersen.

Kleur, geur en smaakprofiel van de 2020 Hacienda Monasterio

De wijn toont een diepe kersenrode kleur met paarse rand. In de neus opent zich een intens boeket van rijpe zwarte bessen, pruimen, kruiden en subtiele tonen van grafiet en cederhout. In de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met fluweelzachte tannines, levendige zuren en een lange, minerale afdronk. De structuur en balans maken deze wijn zowel geschikt voor jong drinken als voor langere rijping.

Wijnen van Hacienda Monasterio online bestellen?

De 2020 Hacienda Monasterio ligt opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Bij afhalen ontvangt u vaak een aantrekkelijke korting. Deze korting wordt automatisch getoond wanneer u op de afrekenpagina kiest voor ‘Afhalen’. Onze locatie in Dordrecht ligt bijna direct aan de A16 en beschikt over ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Indien beschikbaar vindt u de officiële factsheet van deze wijn in de bijlage. De integrale beoordelingen van internationale wijnjournalisten zoals Parker, Suckling en Vinous zijn te lezen via de links naast de afbeelding. Dit is een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met de 2020 Hacienda Monasterio

• Lamsrack met rozemarijn en knoflook – het sappige vlees sluit perfect aan bij de structuur en kruidigheid van de wijn.
• Gestoofde runderschenkel met rode wijnsaus – dit rijke gerecht vraagt om een wijn met tannine en complexiteit.
• Gegrilde aubergine met harissa en granaatappel – het rokerige en kruidige karakter vormt een mooie brug met het fruit van de wijn.
• Paddenstoelenrisotto met oude kaas – de aardse tonen sluiten goed aan bij de diepgang van de wijn.
• Eendenborst met zwarte kersencompote – de zoet-zure toets brengt balans in de wijn en versterkt het rode fruit.
• Hertenrug met truffeljus en pastinaakpuree – een harmonieuze combinatie waarbij intensiteit en finesse samenkomen.