2020 Dr Loosen Zacharias Bergweiler-Prüm Erben Wehlener Sonnenuhr Vieilles Vignes Riesling Kabinett

Een bijzonder verfijnde Kabinett van 130 jaar oude, ongeënte Riesling-stokken, met lage alcohol, levendige zuren en de minerale spanning van Wehlener Sonnenuhr.

Wijnhuis

Weingut Zach. Bergweiler-Prüm Erben is een bijzonder project van Ernst Loosen en grijpt terug op de historische wijnbouwtraditie van zijn familie. Het domein is vernoemd naar zijn overgrootvader Zacharias Bergweiler, die rond de eeuwwisseling van de 19e naar de 20e eeuw een belangrijke wijnproducent in Wehlen was en later trouwde in de bekende Prüm-familie. De wijnen worden bewust gemaakt volgens een zeer geduldige en weinig interventionele aanpak, geïnspireerd op de periode waarin Duitse Riesling wereldwijd tot de absolute top behoorde.

Wehlener Sonnenuhr

De Wehlener Sonnenuhr behoort tot de beroemdste Riesling-wijngaarden van de Midden-Moezel. De extreem steile helling bestaat uit blauwe Devonische leisteen en levert wijnen op met een uitgesproken verfijning, levendige mineraliteit en een lange levensduur. De bodem slaat overdag warmte op en geeft die langzaam weer af, terwijl de Moezel voor een gematigd microklimaat zorgt. Daardoor kan Riesling langzaam rijpen en zijn natuurlijke zuren behouden.

130 jaar oude ongeënte wijnstokken

Deze Kabinett wordt gemaakt van 100% Riesling uit een perceel met circa 130 jaar oude, ongeënte wijnstokken. De stokken staan nog op hun oorspronkelijke wortels en behoren tot een uitzonderlijk oud deel van het wijnerfgoed van de Moezel. De druiven worden selectief met de hand geoogst en relatief vroeg geplukt om precies het lichte en frisse karakter van Kabinett te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven worden voorzichtig geperst in een gerestaureerde mandpers uit 1910. Daarna volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten in een traditioneel Fuder-vat van 1.000 liter. De vergisting wordt door koeling gestopt zodat de natuurlijke restsuikers behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op de volledige lie, zonder bâtonnage en zonder klaring. Na een lichte filtering wordt de wijn gebotteld en nog vier jaar op fles bewaard voordat hij wordt vrijgegeven.

Kleur, geur en smaak

De 2020 Wehlener Sonnenuhr Kabinett heeft een zeer verfijnde en lichte stijl. In de geur komen citrus, witte perzik, appel en florale nuances naar voren, aangevuld met een duidelijke stenige ondertoon. In de mond is de wijn sappig en precies, met levendige zuren, een subtiele natuurlijke zoetheid en veel minerale spanning. De textuur blijft licht en elegant, terwijl de afdronk lang en zuiver is met citrus, leisteen en een fijne ziltigheid.

Stijl en karakter

De kracht van deze Kabinett zit in de combinatie van lichtheid en diepgang. De wijn heeft slechts 8,5% alcohol, maar bezit door de oude stokken, lange opvoeding en hoge natuurlijke zuren opvallend veel structuur en lengte. Colin Hay van The Drinks Business waardeert de wijn met 95 punten en Falstaff met 94 punten. Het is een klassieke Kabinett die niet draait om kracht, maar om finesse, balans en spanning.

Jaargang 2020

2020 was aan de Moezel een jaar met veel helderheid en finesse. Warme omstandigheden, stabiel weer en gezond fruit zorgden ervoor dat de Wehlener Sonnenuhr zijn karakter zeer precies kon laten zien. De wijn bevat 8,5% alcohol, 7,8 gram totale zuren per liter en 34,7 gram restsuiker per liter. Ondanks die natuurlijke zoetheid blijft de wijn dankzij de hoge zuren bijzonder fris en lichtvoetig. De productie bedraagt slechts circa 1.100 flessen.

Drinkvenster en bewaarpotentieel

Deze Kabinett is nu al prachtig te drinken, maar bezit voldoende frisheid en structuur om zich nog vele jaren verder te ontwikkelen. Met flesrijping zullen citrus en wit fruit geleidelijk plaatsmaken voor complexere tonen van gekonfijte citrus, honing, kruiden en minerale nuances. Een indicatief drinkvenster loopt van nu tot circa 2045.

Wijn-spijs combinaties

Deze Kabinett past uitstekend bij sushi, sashimi, schaal- en schelpdieren en lichte Aziatische gerechten. De combinatie van natuurlijke zoetheid en frisse zuren maakt hem ook bijzonder geschikt bij gerechten met gember, citroengras of een lichte pittigheid. Daarnaast is hij mooi bij gerookte forel, zachte geitenkaas en lichte visgerechten. Serveer rond 8 tot 10 °C.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.