2020 Domaine Joannès Violot-Guillemard Meursault Vireuils

Wijnhuis

Domaine Joannès Violot-Guillemard is een traditioneel familiebedrijf in Pommard met een geschiedenis die teruggaat tot de negentiende eeuw. Het domein bezit wijngaarden in enkele van de mooiste appellaties van de Côte de Beaune en Côte de Nuits en staat bekend om zijn klassieke Bourgondische stijl. De familie werkt met veel respect voor de wijngaarden, waarbij lage opbrengsten, handmatige oogst en minimale interventie centraal staan. De wijnen kenmerken zich door hun zuiverheid, terroirexpressie en uitstekende bewaarpotentieel. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

Les Vireuils ligt op de hoger gelegen hellingen boven het dorp Meursault en behoort tot de meest gewaardeerde climats buiten de officiële Premier Crus. Dankzij de ligging op een steile helling profiteren de wijnstokken van optimale zoninstraling en uitstekende drainage. De kalkrijke bodems met een hoog aandeel stenen zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en frisse spanning. Hierdoor ontstaan Chardonnay's met meer precisie en elegantie dan veel rijkere cuvées uit de lager gelegen delen van Meursault.

Druiven en wijngaardbeheer

De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van zorgvuldig onderhouden percelen in Les Vireuils. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd voordat zij worden geperst. Door lage opbrengsten en duurzaam wijngaardbeheer ontwikkelen de druiven een fraaie concentratie zonder hun natuurlijke frisheid te verliezen. De combinatie van oude wijnstokken en kalkrijke bodems geeft de wijn extra diepgang en complexiteit.

Vinificatie en rijping

Na een zachte persing vergist de most gedeeltelijk in Franse eikenhouten barriques. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op zijn fijne lies in een combinatie van gebruikte en deels nieuwe eikenhouten vaten. Deze sur lie rijping zorgt voor extra romigheid, diepgang en een subtiele integratie van het hout. De opvoeding ondersteunt de structuur van de wijn zonder het minerale karakter van Les Vireuils te overheersen.

Kleur, geur en smaak

De wijn heeft een heldere goudgele kleur met lichte groene reflecties. In de neus domineren aroma's van rijpe citrus, witte perzik, gele appel en peer, gevolgd door witte bloemen, geroosterde hazelnoten, brioche, boter en een subtiele toets van vanille. Daaronder ligt een duidelijke minerale ondertoon van natte kalksteen en vuursteen. In de mond is de wijn rijk en vol, maar tegelijkertijd levendig en verfijnd. De frisse zuren geven veel spanning, terwijl de romige textuur prachtig samengaat met de lange minerale afdronk.

Stijl en karakter

Deze Meursault combineert de klassieke rijkdom van de appellatie met de verfijning en mineraliteit die Les Vireuils zo bijzonder maken. De wijn bezit voldoende concentratie om prachtig te ouderen, maar toont nu al veel harmonie en elegantie. De combinatie van rijp fruit, subtiele houtinvloeden en kalkrijke frisheid maakt dit een schoolvoorbeeld van hoogwaardige witte Bourgogne.

Jaargang

De jaargang 2020 bracht in de Côte de Beaune gezonde druiven voort met veel concentratie en uitstekende natuurlijke frisheid. Hierdoor combineert deze Meursault een rijke structuur met levendige zuren en een fraaie balans. Het alcoholpercentage bedraagt circa 13,5%. Het verwachte drinkvenster loopt van 2024 tot 2038, waarbij de wijn zich de komende jaren verder zal ontwikkelen.

Wijn-spijs combinaties

Deze Meursault combineert prachtig met kreeft, coquilles, tarbot, zeetong en andere verfijnde visgerechten. Ook gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen en romige kazen zoals Brillat-Savarin of rijpe Comté sluiten uitstekend aan bij de rijke maar elegante stijl van de wijn.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.