2020 Domaine Chapuis Corton-Charlemagne Grand Cru

Domaine Chapuis: traditie aan de voet van de Cortonheuvel

Domaine Chapuis ligt in Aloxe-Corton, aan de voet van de beroemde Cortonheuvel. De familie werkt al generaties lang in de wijnbouw. De oudste delen van de kelders gaan terug tot de veertiende eeuw, terwijl het huidige familiehuis werd gebouwd in de achttiende eeuw. Vandaag beheert de zesde generatie het domein. Zij werken met wijngaarden verspreid over de heuvel en produceren zowel rode als witte wijnen. De lange geschiedenis en continue aanwezigheid in deze regio maken Domaine Chapuis tot een vaste waarde binnen de Bourgondische traditie.

Het terroir van Corton-Charlemagne Grand Cru

Corton-Charlemagne is een van de meest prestigieuze Grand Crus van de Côte de Beaune. De appellatie bevindt zich op de hogere gedeelten van de Cortonheuvel, verdeeld over Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses en Ladoix-Serrigny. De percelen liggen hoog, met een ideale exposure voor trage en gelijkmatige rijping. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel en klei, wat zorgt voor wijnen met spanning, diepte en minerale precisie.

Dankzij de hoogte en een relatief koel microklimaat ontstaat een lang groeiseizoen waarin aroma’s en structuur zich langzaam kunnen ontwikkelen. Chardonnay is de enige druif die wordt gebruikt voor Corton-Charlemagne. De combinatie van rijpe fruittonen, frisse zuren en een herkenbare mineraliteit maakt deze Grand Cru uniek binnen Bourgogne.

Vinificatie en rijping van de 2020

Domaine Chapuis oogst de druiven met de hand en verwerkt ze met grote zorg. De hellingen waarop de Chardonnay groeit zijn steil en bestaan uit een bodem vol kalk en mergel, wat direct bijdraagt aan de intensiteit en structuur van de wijn. Na de oogst wordt de wijn gefermenteerd en vervolgens twaalf maanden opgevoed op de lies in Franse eikenhouten vaten. Slechts een klein deel van de vaten is nieuw, waardoor het hout subtiel aanwezig blijft en vooral bijdraagt aan textuur en complexiteit zonder de minerale puurheid te verstoren.

Na de opvoeding volgt een periode van rijping op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven. Hierdoor krijgen de aroma’s tijd om zich te verbinden en ontstaat een Grand Cru met balans, spanning en een verfijnde structuur.

Kleur, geur en smaak van de 2020

De Corton-Charlemagne 2020 toont een licht goudgele kleur met een subtiel groene zweem. In de neus komen frisse citrusvruchten, witte bloemen en minerale tonen naar voren. Bij het walsen verschijnen ook hints van rijpe peer, lichte kruiden en een vleugje honing. De geur is complex, maar strak en helder, passend bij een Grand Cru van deze herkomst.

In de mond is de wijn rijk maar verfijnd. De body is vol, zonder zwaar te worden. De zuurgraad geeft spanning en levendigheid. Smaakaccenten van citrus, wit steenfruit en subtiele kruidigheid worden ondersteund door een nauwkeurig gedoseerde houttoets. De mineraliteit zorgt voor lengte en verfijning in de afdronk. De structuur en concentratie geven de wijn een bewaarpotentieel dat typisch is voor Corton-Charlemagne.

Wijnen van Domaine Chapuis online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn en spijs combinaties

• Gebakken zeebaars met citroen en verse kruiden. De frisse zuren passen bij de delicate smaak van de vis.
• Risotto met kastanjechampignons en Parmezaan. De romige textuur sluit mooi aan op de spanning van de wijn.
• Gevogelte met een lichte beurre blanc. De zachte structuur van het vlees past bij de elegante body.
• Kabeljauw met witte asperges en een milde saus. De verfijnde smaken versterken de mineraliteit van de wijn.
• Zachte geitenkaas met een salade van jonge groenten. De lichte romigheid vormt een fraai evenwicht met de frisheid.