2020 Domaine Balland-Curtet Puligny Montrachet Sous Le Puits 1er Cru

Puligny-Montrachet Premier Cru Sous Le Puits heeft een helder en stralend uiterlijk, een boterachtig en kruidig ​​aroma. In de mond doet de rondheid het denken aan Meursault, dicht bij het terroir. U kunt het jong drinken, maar u zult er nog meer van genieten na 4 tot 7 jaar. Domaine Larue in Saint-Aubin houdt zich bezig met de teelt-, vinificatie- en rijpingsprocessen.

Het terroir ligt in de buurt van de plot Blagny, aan de grens van de appellatie Meursault. Het bestaat uit twee percelen die op het oosten zijn gericht op een hoogte van 360 meter en ligt op de top van de heuvel Puligny-Montrachet, op een diepe klei-kalksteenbodem. Deze wijnstokken, afkomstig van de druivensoort Chardonnay, werden in 1951 geplant met een dichtheid van 10.000 voet/ha op een oppervlakte van 29,36 are. De wijnstokken worden gesnoeid met de eenvoudige guyot-methode, in het voorjaar ontpit en rigoureus gekweekt. De grond wordt mechanisch bewerkt (gehouwen, niet-gehouwen, gehakseld). In de zomer wordt op duurzame wijze de strijd tegen ziektes gevoerd. Groene oogsten worden uitgevoerd afhankelijk van de hoeveelheid knoppen.

Na een nauwkeurige rijpheidscontrole worden de druiven met de hand geoogst en in kleine kratten naar een wijnmakerij gebracht. De oogst wordt lichtjes vertrapt zodat het sap in een pneumatische pers stroomt. Het sap wordt vervolgens bezonken. Nadat de wijn door zwaartekracht in vaten is geplaatst, gist de most in eikenhouten vaten. De cuvée wordt volledig in vaten van 228 liter geplaatst, waarvan 20% elk jaar wordt vernieuwd. Deze vaten worden geproduceerd door kuipers uit de regio en de fijnkorrelige duigen die worden gekozen, komen uit de bossen van het departement Allier. Na 12 maanden rijping op de fijne droesem wordt de wijn gemengd en gedurende 3 maanden in vaten verfijnd. Er wordt een klaringsmiddel toegevoegd en na een lichte filtratie wordt het product gebotteld.