2020 Côte Entrevinos Cote Luna
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 3 over
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: vol. Zoals de meeste rode wijnen uit ; 14% alcohol.
Tannine: stevig. Door ; gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: gemiddeld. uit het gematigde klimaat van .
Aroma's: aardse tonen, donker fruit en rood fruit, typisch voor
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenEen zeldzame blend van oude stokken uit Ribera del Duero en Toro, gemaakt volgens de maancyclus. De 2020 Cote Luna combineert kracht met precisie, met diep donker fruit, kruidigheid en opvallende frisheid. Slechts 2.222 flessen geproduceerd, wat deze wijn niet alleen bijzonder maakt in stijl, maar ook in beschikbaarheid.
Het wijnhuis Cota Entrevinos
Cote startte zijn loopbaan bij Vega Sicilia, waar hij actief was in de wijngaarden en zich volledig richtte op viticultuur. Daarna werkte hij meer dan tien jaar nauw samen met Peter Sisseck bij Pingus, waar hij betrokken was bij meer dan tien oogsten. Met Cota Entrevinos richt hij zich op kleinschalige wijnen met een duidelijke focus op terroir en minimale interventie. De productie is beperkt en elke wijn heeft een uitgesproken eigen stijl.
Het verhaal achter Luna
De naam “Luna” verwijst naar de constante factor tijdens het hele proces van deze wijn. Van oogst tot botteling wordt gewerkt volgens de maancyclus. De druiven worden per perceel en per ras afzonderlijk geoogst, afgestemd op de verschillende fases van de maan. Deze werkwijze zorgt voor subtiele verschillen in expressie en geeft de wijn een eigen ritme en spanning.
Herkomst en terroir
De druiven komen uit twee zones: Ribera del Duero en Toro. De wijngaarden liggen op bodems van kalk, klei, zand en alluviale afzettingen, met in de ondergrond mengsels van kalksteen en klei. Deze combinatie zorgt voor zowel structuur als finesse. De stokken zijn zeer oud, vaak tussen de 70 en 115 jaar, en leveren extreem lage opbrengsten van circa 10,2 hl per hectare. Dit zorgt voor concentratie en diepgang zonder verlies van balans.
Druiven en vinificatie
De 2020 Cote Luna is een blend van aragonés (Tempranillo), garnacha en petit verdot, een combinatie die zelden voorkomt in deze regio. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes van 12 kilo en gekoeld binnengebracht om frisheid te behouden. Vergisting en rijping verlopen met minimale interventie, met als doel de puurheid van het fruit en de structuur van de wijngaard te behouden. De totale productie bedraagt slechts 2.222 flessen, afkomstig van ongeveer 2 hectare wijngaard.
Stijl en smaakprofiel
De 2020 toont een diepe kleur en een geconcentreerde maar verfijnde neus met donker fruit, kruiden en een lichte aardse ondertoon. In de mond is de wijn krachtig maar gecontroleerd. Rijp zwart fruit wordt gecombineerd met frisse zuren en stevige, maar goed geïntegreerde tannines. De invloed van de verschillende bodems is merkbaar in de structuur en de minerale spanning. De afdronk is lang en gelaagd, met zowel kruidigheid als frisheid.
Wijn-spijs combinaties
Deze wijn past goed bij gegrild rood vlees, wildgerechten of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij gerechten met specerijen of geroosterde groenten komt hij goed tot zijn recht. Decanteren wordt aanbevolen om de wijn meer openheid te geven.
Samenvatting
De 2020 Cote Luna is een krachtige maar verfijnde wijn met diepte, structuur en een duidelijke link naar terroir en maancyclus. Donker fruit, kruidigheid en mineraliteit komen samen in een lange, gelaagde afdronk. Een wijn met karakter en bewaarpotentieel.
Karakter
De wijn
- 100%
Herkomst
Fles
Kenmerken
Cote is vandaag eind in de veertig, maar heeft heel zijn leven samengewerkt met de allergrootsten van de regio. Als je grootvader langs moeders kant bovendien Teófilo Reyes heet, weet je dat je in de wijn zal terechtkomen! Cote startte zijn loopbaan bij Vega Sicilia waar hij in de viticultuur werkte tussen de wijngaarden. Hij was daarna meer dan 10 jaar de rechterhand van Peter Sisseck bij Pingus en deed meer dan 10 oogsten met hem. Bovendien deed hij ook het oenologische deel bij Hacienda Monasterio, waar Peter Sisseck consultant is. Hij werkte ook lang samen met Mariano Garcia, en dan vooral diens zonen in het project Mauro en het begin van Aalto. Hij was dus de laatste 20 jaar overal bij de besten van de regio aan de slag! Maar zoals steeds kruipt het bloed waar het niet gaan kan. Vandaag heeft Cote eindelijk ook zijn eigen project. “Cote” is eigenlijk zijn bijnaam (de man heet Javier Garcia, maar zo zijn er veel in Spanje
Deze wijn biedt geconcentreerd donker fruit zoals zwarte bessen en pruim, kruidigheid en een frisse, minerale zuurgraad met stevige maar rijpe tannines die voor structuur en lengte zorgen. Daardoor werkt hij prachtig bij gegrild rundvlees, langzaam gegaard lam of wild en robuuste stoofschotels, omdat de frisse zuren het vet snijden, de tannines de vleessmaken ondersteunen en de kruidigheid de pittigheid van de gerechten aanvult. Kies voor bereidingen met langzaam garen of kort en heet grillen, zoals langzaam gestoofde sukadelappen, langzaam geroosterd lam aan het spit of op de grill gegaarde entrecote met geroosterde groenten, zodat de wijn zijn complexiteit en balans volledig kan tonen.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan
Exclusieve Inhoud
Log in om 1 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
