2020 Caroline Morey Chassagne-Montrachet Chambrées

het domein van Caroline Morey

Caroline Morey is de oudste dochter van de beroemde Jean-Marc Morey. In 2014, na het pensioen van haar vader, nam ze een deel van de wijngaarden over van de familie om haar eigen domein te starten. Vandaag deelt ze een wijnmakerij in Chassagne-Montrachet met haar man, Pierre-Yves Colin, waar ze elite rode en witte Bourgognes maken die aan de top staan van wat mogelijk is in de legendarische regio. De familie Morey zit al sinds het midden van de 16e eeuw in Chassagne en het was Albert Morey die in 1950 voor het eerst begon met het bottelen van domeinen. Zijn gewaardeerde erfgoedwijngaarden in heel Chassagne en Santenay gingen over op zijn zoon Jean-Marc en nu op Caroline. Ze deelt een vergelijkbare wijnaanpak met haar man, waarbij ze gebruik maakt van inheemse gisten, de wijnen fermenteert en rijpt in vaten van 350 liter, en afziet van battonage. In slechts een paar jaargangen heeft Caroline de wereld veroverd met wijnen van precisie, zuiverheid, minerale intensiteit en een buitengewone helderheid van terroir.

het terroir van Les Chambrées

Les Chambrées ligt in het hart van Chassagne-Montrachet, op een lichte helling met goed drainerende bodems. De ondergrond bestaat uit kalkrijk gesteente met voegen van fijne klei. Dit geeft de wijn zowel spanning als een verfijnde, bijna krijtachtige mineraliteit. De ligging zorgt voor voldoende zonuren, maar ook voor frisheid dankzij windstromen die de percelen goed ventileren.

De wijnstokken zijn volwassen en leveren kleine hoeveelheden geconcentreerd fruit. Het terroir van Chambrées staat bekend om wijnen die elegant en nauwkeurig zijn, met een duidelijke balans tussen rijpe steenfruittonen en subtiele florale accenten. Door de kalkrijke structuur komt in de afdronk vaak een ziltige toets naar voren.

het wijnjaar 2020 in Bourgogne

2020 was een bijzonder jaar waarin veel warmte voorkwam, maar waarin de nachten koel genoeg bleven om de wijnen spanning en frisheid te geven. De druiven bereikten een gezonde en gelijkmatige rijpheid. Hierdoor kregen de wijnen een opmerkelijke concentratie zonder zwaarte.

Voor terroirs als Les Chambrées was 2020 een uitstekend jaar. De kalkrijke bodem hield vocht vast tijdens warme periodes en zorgde ervoor dat de druiven hun natuurlijke zuren behielden. Hierdoor is 2020 een jaargang waarin rijpheid en precisie hand in hand gaan. De stijl van Caroline Morey sluit naadloos aan bij dit karakter, omdat zij juist inzet op zuiverheid en verfijning.

vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand om perfect rijpe druiven heel aan te leveren in de kelder. Na een zachte persing volgt een langzame gisting, waarbij Caroline de temperatuur niet te koel houdt om aromatische complexiteit te bevorderen. De wijn rijpt vervolgens twaalf tot achttien maanden in houten vaten. Slechts een klein deel van de vaten is nieuw, zodat frisheid en terroirexpressie centraal blijven staan.

De zachte rijping in hout zorgt voor structuur, een subtiele romigheid en een fijne diepte in de mond, terwijl de wijn nergens log of zwaar wordt. Na botteling rust de wijn nog enkele maanden voordat hij wordt vrijgegeven.

kleur, geur en smaak van de 2020 Les Chambrées

De kleur is helder strogeel met een lichte glans. De geur opent met tonen van rijpe gele appel en peer, gevolgd door citruszeste, witte bloemen en een subtiel kruidig accent. De mineraliteit is direct aanwezig en geeft een zuivere, bijna krijtachtige indruk.

In de mond toont de wijn een verfijnde combinatie van frisheid en zachte ronding. De aanzet is elegant en precies, met wit fruit, perzik en een lichte florale toets. Daarna volgt een gelaagd middenpalet waarin spanning en rijpheid elkaar in evenwicht houden. Een subtiele romige structuur geeft complexiteit zonder de wijn te verzwaren.

De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig, met een fijne kruidigheid en een terugkerende kalkachtige mineraliteit. De wijn laat een mooie harmonie zien tussen diepte, frisheid en structuur. Hoewel de wijn nu al veel plezier geeft, kan hij zich de komende vijf tot acht jaar verder verfijnen.

wijnen van Caroline Morey online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

wijn en spijs combinaties

• Sint-Jakobsvruchten met een lichte citrussaus. De frisheid van de wijn versterkt de zachte zoetheid van de coquilles.
• Kabeljauw met venkel en een zachte botersaus. De minerale spanning sluit naadloos aan bij de verfijnde structuur van de vis.
• Risotto met groene asperges. De romigheid van het gerecht past goed bij de subtiele rondeur van de wijn.
• Kipfilet met salie en citroen. De combinatie van frisse zuren en zachte kruidigheid sluit mooi aan op dit gerecht.
• Pasta met paddenstoelen en een lichte roomsaus. De aardse tonen van de paddenstoelen vullen de minerale structuur van de wijn aan.
• Geitenkaas met honing en tijm. De zuren in de wijn zorgen voor balans bij het romige en licht zoete karakter van het gerecht.