2020 Benoit Ente Bourgogne Aligoté Antichtone

Dit wijnhuis is opgericht in 1990 en heeft tot doel deel uit te maken van duurzame wijnbouw. Benoît Ente vooral geassocieerd met het produceren van witte wijnen in de Bourgogne, met de nadruk op Chardonnay. De familie Ente (Arnaud Ente) is al generaties lang betrokken bij de wijnbereiding. Benoît nam het familielandgoed over en kreeg erkenning voor zijn nauwgezette werk in de wijngaard en de productie van wijnen die het terroir van de regio laten zien.

De wijngaarden van Benoît Ente bevinden zich voornamelijk in de appellations Puligny-Montrachet en Meursault, die bekend staan om hun Chardonnay's. Puligny-Montrachet is vooral beroemd om zijn witte wijnen, bekend om hun elegantie, mineraliteit en rijpingspotentieel. Ook Meursault staat bekend om het produceren van zowel rode als witte Bourgogne wijnen van hoge kwaliteit. Met bijna 6 hectare strekt het zich uit over Puligny-Montrachet, aangevuld met een wijngaard gelegen in Chassagne-Montrachet. In een dynamiek van het behoud van de aromatische rijkdom van terroirs en druivensoorten, zoeken ze naar de natuurlijke zuurgraad, zodat de originele aroma’s van het fruit tot uitdrukking komen. De rijping van de wijnen vindt plaats gedurende 18 maanden, verdeeld over hout en roestvrij staal. De verschillende jaargangen krijgen een gelijke behandeling, zonder filtratie, met als doel dat de enige variatiefactoren de kenmerken van het klimaat zijn.

Nu bezit Benoît Ente vier foudres en een aantal 600-liter vaten, en hij heeft vanaf 2019 de 228-liter vaten volledig uit de kelder heeft verbannen, en dat 228-liter glazen "wijnbollen" hun plaats hebben ingenomen. Bovendien betekent de kleine opbrengst dat foudre-gerijpte wijn een groter deel van de totale productie vertegenwoordigt dan normaal. Hij perst ongekneusde hele trossen, met behulp van een perscyclus die meer dan drie uur duurt, met slechts drie rotaties - in het streven naar zowel structurerend droog extract als een lage pH. Het bottelen, onder hoogwaardige natuurlijke kurk, wordt uitgevoerd met de precisie die een erfelijke eigenschap lijkt te zijn in deze nauwgezette familie. 

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.