2019 Yalumba The Octavius

Een natte winter maakte de wijnstokken klaar voor een gezonde start van het seizoen. De lente was droger dan gemiddeld en de wijnstokken reageerden snel aangezien ze goed en snel groeiden en bloeien. De zomer zag warme en droge dagen met koele nachten waarin de druiven rijpten met behoud van hun frisheid en natuurlijke zuurgraad. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zes wijngaarden uit de Barossa. Aan de overkant ligt het oudste perceel van Shiraz, hier plukken ze handmatig van de Eden Valley-wijnstokken die waren aangeplant in 1854. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 110 jaar. 69% hiervan is afkomstig uit Eden Valley en 31% is afkomstig uit de Barossa Valley. Eden Valley Shiraz biedt de exotische aroma's en smaakstructuur terwijl Barossa Valley Shiraz rijke smaken biedt samen met complexiteit en concentratie. Na de oogst wordt de wijn voor 21 maanden gerijpt in 25% nieuwe Franse eiken vaten en hogsheads.

De wijn is dieprood van kleur met paarse tinten. Het geeft aroma's van donkerrode kersen, drop en rode frambozen. Aromatisch gezien is dit een wijn die vol zit met verschillende soorten fruit. Alles combineert in de mond met rijke en complexe smaken. De frisheid van Eden Valley wordt gecombineerd met de diepte van Barossa Valley. Perfect uitgebalanceerd, elegant en simpelweg een prachtige uitdrukking van de Barossa Shiraz.