2019 Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Hillside Select
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Op voorraad
6 items beschikbaar
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: krachtig. Voller dan de meeste rode wijnen uit ; 14,5% alcohol.
Tannine: stevig. Gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: gemiddeld. Het warme klimaat van .
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenDeze Hillside Select wordt beschouwd als het vlaggenschip van Shafer. Druiven komen van de Hillside Select wijngaarden Sunspot, John’s Upper 7, Venado Ilegal en Firebreak. Vergisting en rijping vinden plaats gedurende ongeveer 30-32 maanden in nieuw Frans eikenhouten vaten van ruim 227 l (Allier en Tronçais). Na een lichte filtering wordt gebotteld, in de flessenkelder rijpt de wijn nog minimaal 2 jaar voor hij in de handel wordt gebracht.
De Hillside Select Cabernet Sauvignon is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en heeft een diepe granaatpaarse kleur. Hij komt uit de startblokken met gedurfde crème de cassis, bosbessen en kersenconserven, plus hints van gerookt vlees, geurige aarde en teer, met een geurige zweem van viooltjes en Provencaalse-kruiden. In de mond is de Hillside full bodied met zwarte vruchten, ondersteund door een solide basis van stevige, korrelige tannines en fraaiefrisheid, met een lange afdronk met een verleidelijke kruidige lift.
OVER SHAFER VINEYARDS
Shafer Vineyards werd opgericht in 1972, toen John Shafer, na een succesvolle carrière in de uitgeverswereld, samen met zijn zoon Doug, wijngaarden kocht aan de Silverado Trail in Napa Valley.Ze kochten 84 ha, waarvan 12 beplant met wijnstokken. Direct werd een programma van bij- en herbeplanting uitgevoerd. Vanaf hun start zijn de Shafers zeer innovatief te werk gegaan. Doel was uit te komen bij een volstrekt natuurlijke manier van druiventeelt en wijn maken. Door het laten groeien van o.a. klaver en erwten, die naast het tegengaan van erosie ook een rijke humuslaag vormen, worden bijen en andere insecten aangetrokken die zorgen voor een optimale bestuiving en een natuurlijk leefmilieu. Het gebruik van pesticiden kan daardoor voorkomen worden. Wijnmaker Elias Fernandez is sinds 1994 werkzaam bij Shafer en wordt gezien als één van de meest getalenteerde wijnmakers in Napa.
Karakter
De wijn
Herkomst
Fles
Kenmerken
Parker
The Wine Advocate
RP 98+
Reviewed by:
Joe Czerwinski
Release Price:
$375
Drink Date:
2025 - 2045
Sourced from specific blocks of estate-grown fruit, the 2019 Cabernet Sauvignon Hillside Select is another highly successful vintage. All Cabernet Sauvignon aged 32 months in 100% new French oak, it boasts intense aromas of pencil shavings, dark loam, cassis and plum on the nose, while the palate is full-bodied, super-ripe, rich, dense and concentrated—a truly impressive California vin de garde. Tannic but ripe, it finishes long and firm on the finish, adding a hint of mocha. To be released in September 2023, it's a strong showing and hopefully an indication that quality will remain high under the new ownership.
Published: Mar 31, 2023
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
James Suckling
Score
98
Avg Price (ex-tax)
$ 371
Shafer Vineyards California Hillside Select 2019
Tuesday, Sep 13, 2022
Color
Red
Country
United States
Region
California
Vintage
2019
Download Shelftalker
A beautiful nose of pitted cherries, redcurrants, fresh herbs and violets. Full-bodied with fine, structured tannins. More gravelly, mineral and dark than the nose lets on. Savory almost. Terrific depth and concentration that keeps the palate flavorful through the generous finish. Chocolate, sage, rosemary, bark and moss. Layered. Superb wine. Needs time to come together. Best after 2024 and onward.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
(97-99)
Drinking Window
2027 - 2044
From: The 2019 Napa Valley Cabernets: A Deep Dive (Jan 2022)
After the more vibrant 2018, Shafer's 2019 Cabernet Sauvignon Hillside Select marks a return to a richer, more voluptuous style that is so typical of the year. There is plenty of tannin too, but all the elements are so well balanced. Plush and unctuous in the glass, the 2019 opens to reveal heady scents of kirsch, blood orange, mint, lavender and rose petal. Even at this early stage, the 2019 possesses mind-blowing balance and tons of sheer appeal. The 2019 is shaping up to be magnificent.
- By Antonio Galloni on September 2021
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
99/100
“All Cabernet Sauvignon from specific hillside blocks on the estate, Shafer's 2021 Cabernet Sauvignon Hillside Select spent 28 months in 100% new French oak. It's a big, ripe wine, weighing in at 15.5% alcohol, but it remains harmonious from front to back. Deep, intense aromas of black cherries and cassis are accented by dried spices on the nose, while the full-bodied palate is rich and textural, showing tremendous intensity and length on the finish. Based on how previous examples have aged, this vintage should drink well through 2050.” 99 – Joe Czerwinski, Robert Parker Wine Advocate
“Incredibly ripe, delicious and structured, this age-worthy, collectible wine puts a lot of power in a velvety, refined package. Deep, concentrated black cherries, blackberries, dried blueberries, espresso and creme de cassis are wrapped in a full body and fine-grained, supple tannins strong enough to call for further aging of at least a few years. Best from 2030.” 99 – Jim Gordon, JamesSuckling.com
“Such a beautifully balanced wine with tremendous staying power and expressive Stags Leap ironstone minerality with heady sagebrush and conifer notes with white pepper and walnut husk. The wine has an impressive depth of red-toned fruit on the mid-palate framed by tannins that practically dance across the palate, exuding length, tension, and power. Huckleberry and black cherry fruits, black truffle, dried violets, graphite, and salted dark chocolate are all framed by racy acidity, which keeps everything fresh and lifted.” 99 – Jonathan Cristaldi, Decanter
“The 2021 Cabernet Sauvignon Hillside Select was tasted as a barrel sample. Deep garnet-purple in color, it charges out with powerful notes of creme de cassis, plum preserves, and juicy blueberries giving way to an undercurrent of tar, candied violets, and star anise. The full-bodied palate is concentrated and impactful, delivering a firm, grainy texture and well-knit freshness to support the generous black and blue fruits, finishing long with loads of mineral and exotic spices sparks. This is impressive!” (98 – 100) – Lisa Perrotti-Brown, The Wine Independent
“As always, the 2021 Cabernet Sauvignon Hillside Select is 100% Cabernet Sauvignon that will spend 28 months in new barrels. Its deep purple hue gives way to a behemoth of a wine that has incredible cassis, black raspberry, and even blue fruits to go with loads of camphor, minty herbs, graphite, and darker chocolate. It's full-bodied, concentrated, yet pure, flawlessly balanced, and has a great finish.” (97-99) – Jeb Dunnuck
“The 2021 Cabernet Sauvignon Hillside Select is shaping up to be a jewel of a wine. Floral and vibrant, the 2021 sizzles with tension and a level of delineation I don’t remember seeing in the past. Like all the 2021s here, the Hillside Select possesses a notable purity of fruit and exceptional balance. The tannins need to soften a touch, but time should take care of that. I don’t see the opulence or inner sweetness of most years, but that is not a negative at all.” (96-99) – Antonio Galloni, Vinous
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Shafer Vineyards werd opgericht in 1972, toen John Shafer, na een succesvolle carrière in de uitgeverswereld, samen met zijn zoon Doug, wijngaarden kocht aan de Silverado Trail in Napa Valley.Ze kochten 84 ha, waarvan 12 beplant met wijnstokken. Direct werd een programma van bij - en herbeplanting uitgevoerd. Vanaf hun start zijn de Shafers zeer innovatief te werk gegaan. Doel was uit te komen bij een volstrekt natuurlijke manier van druiventeelt en wijn maken. Door het laten groeien van o.a. klaver en erwten, die naast het tegengaan van erosie ook een rijke humuslaag vormen, worden bijen en andere insecten aangetrokken die zorgen voor een optimale bestuiving en een natuurlijk leefmilieu. Het gebruik van pesticiden kan daardoor voorkomen worden. Wijnmaker Elias Fernandez is sinds 1994 werkzaam bij Shafer en wordt gezien als één van de meest getalenteerde wijnmakers in Napa. Sinds 2004 is Shafer het eerste bedrijf in Napa dat volledig zelfvoorzienend is in de energiebehoefte door de plaatsing van zonnepanelen op de winery. Shafer heeft wijngaarden in verschillende AVA’s van Napa Valley zoals het beroemde Stags Leap District rondom de winery, Yountville en wijngaarden in de heuvels richting de oostelijk gelegen Vaca Mountains.
Deze 2019 Shafer Hillside Select toont diepe cassis, zwarte kers en bosbessen met lagen van gerookt vlees, aarde, viooltjes en Provencaalse kruiden, ondersteund door stevige, korrelige tannines en een lange, frisse afdronk. Dankzij die krachtige zwarte vruchtigheid, stevige tannines en rokerige kruidigheid past hij prachtig bij gegrild of langzaam gegaard rundvlees, rijke kazen en barbecuegerechten; kies voor een mooi gemarmerde steak of slow‑roast short ribs, gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn of een plateau van gerijpte harde kazen om de structuren en kruidigheid van de wijn extra te versterken.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan