2019 Paul Cluver Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay

Paul Clüver en Martin Prieur - een bijzondere samenwerking

De Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay 2019 is een bijzondere wijn die de vriendschap tussen twee wijnfamilies symboliseert: Paul Clüver uit Zuid-Afrika en Martin Prieur van Domaine Jacques Prieur uit Bourgogne. Beide delen dezelfde filosofie: terroirgedreven wijnen maken die elegantie, balans en verfijning laten zien. Met deze samenwerking komen het koele klimaat van Elgin en de eeuwenoude traditie van Bourgogne samen in één glas. De samenwerking begon ruim tien jaar geleden, vanuit een gedeelde passie voor Chardonnay en de overtuiging dat Elgin de perfecte regio is voor deze druif. Clüver en Prieur werken samen in de wijngaard en kelder, waarbij ze kennis en stijl verenigen. Het resultaat is een wijn die de finesse van Bourgogne combineert met de energie en spanning van Zuid-Afrika.

De naam “Colline du Matin” betekent letterlijk “Heuvel van de Ochtend” in het Frans. De naam verwijst dus naar de koele, frisse ochtenden waarin de druiven langzaam opwarmen — precies dat wat zorgt voor de spanning, frisheid en verfijnde zuren die zo kenmerkend zijn voor deze wijn. Deze collectors-item komt tot stand waarbij Paul Cluver zijn beste barrique selecteert van de wijngaard en Martin Prieur doet hetzelfde. Alleen deze 2 Barels (barrique) worden dan geblend en alleen deze mogen de naam Clüver Prieur Colline du Matin voeren. Men doet dit alleen in de beste jaren zoals 2019. Ze hebben geen wijn gemaakt in 20,21,22 en 23 en de volgende jaargang zal pas weer 2024 zijn.

het wijnhuis Paul Clüver - pionier in koel klimaat wijnbouw

Paul Clüver Family Wines is een familiebedrijf dat sinds 1896 actief is in de Elgin Valley, ten oosten van Stellenbosch. Oorspronkelijk hield de familie zich bezig met fruitteelt, maar in de jaren tachtig besloot men ook wijn te maken. Paul Clüver was een van de eerste producenten die het potentieel van Elgin als ‘cool climate’ wijngebied inzag. Inmiddels geldt het wijnhuis als pionier en referentie voor elegante Chardonnay en Pinot Noir in Zuid-Afrika. Het landgoed De Rust is duurzaam gecertificeerd en meer dan de helft van het terrein is natuurgebied. De combinatie van hoogte, mistige ochtenden en de koele invloed van de Atlantische Oceaan maakt Elgin ideaal voor wijnen met een frisse zuurgraad, minerale spanning en een lange levensduur.

de regio Elgin - het koelste wijngebied van Zuid-Afrika

Elgin is de koelste wijnstreek van Zuid-Afrika en ligt op zo’n 350 meter hoogte. De wijngaarden van Clüver bevinden zich op hellingen met zuidwestelijke oriëntatie, waar de oceaanwind en koude nachten zorgen voor een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. Deze “diurnal variation” is essentieel: het vertraagt de rijping, behoudt natuurlijke zuren en zorgt voor intense aroma’s en precisie in de wijn. De bodem bestaat voornamelijk uit Bokkeveld schalie en verweerd zandsteen, met een uitstekende drainage. Dat geeft de Chardonnay van Clüver haar kenmerkende spanning, mineraliteit en finesse. In dit terroir vindt de druif een perfect evenwicht tussen rijp fruit en levendige frisheid.

oogst en vinificatie van de Clüver Prieur Chardonnay 2019

De druiven voor deze wijn komen van een iaangeplante wijngaard met Chardonnay-klonen 9, 76, 95, 277 en 548. De aanplantdichtheid bedraagt 4000 stokken per hectare. De oogst vond plaats op 18 februari 2019, vroeg in de ochtend om de frisheid te behouden. De druiven werden na pluk gekoeld opgeslagen om oxidatie te voorkomen. De vinificatie is zorgvuldig en volledig gericht op puurheid en balans. De druiven zijn als hele trossen geperst en de most mocht een nacht bezinken zonder klaringsmiddelen. Vervolgens werd de wijn vergist in Franse eiken vaten – 50% nieuw, 25% tweede en de rest derde gebruik. De wijn bleef negen maanden op de fijne lies zonder toevoeging van sulfiet en werd af en toe geroerd (bâtonnage) voor extra diepte. Na uitgebreide proef- en blendsessies werden de beste vaten samengevoegd, waarna de wijn is gebotteld. De wijn bevat 12,89% alcohol, 6,9 g/l totale zuren, 2,0 g/l restsuiker en een pH van 3,26 – cijfers die een verfijnde, frisse stijl weerspiegelen.

proefnotities

De Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay 2019 toont een helder lichtgele kleur met een subtiele gouden gloed. In de neus komen citrusbloesem, tangerine, limoen en delicate minerale tonen samen, met nuances van geroosterd brioche, vanillepeul en amandelvlokken. In de mond is hij rijk en elegant, met een fijne, frisse zuurgraad die spanning en lengte geeft. De wijn voelt romig aan, maar blijft strak en precies door de koele invloed van Elgin. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig – een teken van het bijzondere terroir. De balans tussen fruit, hout en zuurgraad maakt deze Chardonnay complex, maar nooit zwaar.

beschikbaarheid 

Deze 2019-editie van de Clüver Prieur Colline du Matin is bijzonder omdat hij slechts in beperkte oplage is gemaakt. De wijn is geproduceerd in 2019, maar wordt pas rond december 2025 verwacht bij Grandcruwijnen. De volgende jaargang die ze hebben gemaakt zal de  2024 en pas over enkele jaren beschikbaar. Deze lange cyclus onderstreept het exclusieve karakter van de wijn: elke editie is een momentopname van het terroir en de samenwerking tussen Elgin en Bourgogne.

wijnen van Paul Clüver online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. (https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons) U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. (https://www.grandcruwijnen.nl/sommy)

wijn-spijs combinaties met deze Chardonnay

• Gebakken zeebaars met citroenboter en dille – de frisse zuurgraad en zilte afdronk versterken het delicate visvlees.
• Kreeft met vanille-botersaus – de romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de weelderige saus.
• Kalfsoester met paddenstoelen en truffel – de subtiele houttonen en minerale structuur ondersteunen de aardse smaken.
• Gegrilde kip met citroentijm en geroosterde groenten – de fruitige frisheid houdt het gerecht levendig en in balans.
• Risotto met kreeft en saffraan – het ronde mondgevoel en de verfijnde zuurgraad combineren elegant met de rijke smaken.
• Salade met geitenkaas, walnoten en sinaasappel – de citrusaroma’s en zuren brengen de frisse elementen perfect samen.