2019 Hospices de Beaune Meursault-Genevrieres Cuvée Baudot by Pierre-Yves-Colin

Het wijnhuis Hospices de Beaune en Pierre-Yves Colin-Morey

Hospices de Beaune is een eeuwenoud wijnhuis dat al sinds 1443 wijnen produceert. De opbrengst van hun jaarlijkse wijnveiling komt ten goede aan het historische ziekenhuis in Beaune. Voor elke veiling worden de wijnen gevinifieerd door verschillende topdomeinen en wijnmakers uit de Bourgogne. De Cuvée Baudot van Meursault-Genevrières uit 2019 werd toevertrouwd aan Pierre-Yves Colin-Morey, een naam die synoniem staat voor precisie en zuiverheid in witte Bourgogne.

Colin-Morey, afkomstig uit een vooraanstaande Meursault-familie, startte zijn eigen domein in 2005 na jaren ervaring bij zijn familiebedrijf Domaine Marc Colin. Zijn wijnen staan bekend om hun hoge dichtheid, frisse zuren en een textuur die kracht en finesse combineert. Hij werkt met minimale interventie, natuurlijke gisten en een nauwkeurige houtopvoeding. Door deze aanpak benadrukt hij de puurheid van het terroir en het karakter van de jaargang.

Ligging en terroir

De Premier Cru Genevrières ligt ten zuiden van het dorp Meursault en behoort tot de meest prestigieuze wijngaarden van de appellatie. De hellingen zijn oostelijk gericht en bestaan uit kalkhoudende klei met veel stenen, wat zorgt voor ideale drainage en een perfecte rijping van de druiven. De combinatie van zon, hoogte en bodemstructuur levert wijnen met spanning, rijp fruit en een uitgesproken mineraliteit. De Cuvée Baudot profiteert bovendien van oude wijnstokken die zorgen voor concentratie en complexiteit.

Druivenras en oogstjaar

Deze wijn is 100% chardonnay. De jaargang 2019 was een warm, zonnig jaar, maar met voldoende koele nachten om frisheid en balans te behouden. De druiven bereikten perfecte fenolische rijpheid en werden volledig met de hand geoogst. De opbrengsten waren laag, wat resulteerde in geconcentreerd fruit met zuivere aroma’s en een stevige structuur.

Vinificatie en rijping door Pierre-Yves Colin-Morey

De vinificatie door Colin-Morey gebeurde met respect voor het terroir. De druiven werden voorzichtig geperst en de most werd zonder klaring direct overgebracht naar Franse eiken vaten, waarvan een beperkt deel nieuw was. De wijn rijpte op de fijne lies, zonder bâtonnage, om de natuurlijke textuur te behouden en oxidatie te voorkomen. Deze methode zorgt voor spanning, precisie en gelaagdheid. De wijn werd ongefilterd gebotteld om het pure karakter te behouden.

Kleur, geur en smaak

De wijn heeft een heldere goudkleur met groene nuances. In de neus tonen van witte perzik, rijpe peer, geroosterde hazelnoot en subtiele bloemige aroma’s. Het hout is discreet geïntegreerd en ondersteunt het fruit zonder te overheersen. In de mond combineert de wijn een romige aanzet met levendige zuren en een verfijnde mineraliteit. Smaken van citrus, amandel, boter en kalksteen lopen naadloos over in een lange, frisse afdronk met een ziltige toets.

Stijl en bewaarpotentieel

Deze Meursault-Genevrières Cuvée Baudot toont de kenmerkende stijl van Pierre-Yves Colin-Morey: puur, strak en energiek, met een perfecte balans tussen rijkdom en spanning. De wijn is nu al aantrekkelijk, maar bereikt zijn optimale drinkmoment tussen 2025 en 2035. In de kelder ontwikkelt hij extra diepte, honingachtige aroma’s en complexiteit, terwijl zijn frisheid behouden blijft.

Wijnen van Hospices de Beaune online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres: www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons. U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen: www.grandcruwijnen.nl/sommy.

Aanbevolen wijn-spijs combinaties

• Coquilles met beurre blanc en verse kruiden. De romigheid van de saus sluit perfect aan bij de structuur van de wijn.
• Kreeft met citroenboter en dragon. De wijn versterkt de verfijnde zoetheid van het vlees.
• Kalfszwezerik met knolselderpuree. De volle smaak en frisheid brengen balans in het gerecht.
• Risotto met Parmezaan en truffel. De diepte van de wijn past bij de aardse en romige tonen.
• Zeebaars met beurre noisette en amandel. De frisheid van de wijn accentueert het subtiele karakter van de vis.