2019 Graham Beck Blanc de Blancs Brut

De Graham Beck Brut Blanc de Blancs wordt gemaakt van 100% Chardonnay. Deze heerlijke en veelzijdige Zuid Afrikaanse "Champagne"  combineert rijke romige aroma's met hints van vers limoen fruit in de neus. In de mond kunt u een spannende fijne mousse met een explosie van fruit verwachten. De Blanc de Blancs heeft een prachtig boeket met citroen, hints van witte perzik en appelbloesem die zeer goed gedefinieerd en verleidelijk is. In de mond heeft de wijn subtiele hints van gedroogde mango en Golden Delicious. Het gehemelte is knapperig en strak met een soberheid die je van een goede Blanc de Blancs mag verwachten.

De druiven van deze wijn werden met de hand geselecteerd uit de kalksteen wijngaarden op het Robertson landgoed. Deze wijngaarden hebben een hoog natuurlijk kalkgehalte in de bodem, die een lage pH en hoge natuurlijke zuurgraad in de jonge basiswijnen garandeert. Alleen het premium kwaliteit sap is geselecteerd voor fermentatie. Van de cuvée is 50% gefermenteerd in Champenoise 205 liter vaten om rijkdom en extra dimensie van smaak en romige textuur te waarborgen. Slechts 7% nieuwe vaten worden elk jaar toegevoegd aan de oudere vaten om de harmonie te verzekeren tijdens de fermentatie. Na de gisting van de wijn in vaten wordt vervolgens gebotteld voor de tweede fermentatie met gist contact van ten minste 36 maanden voor degorgement (verwijderen van de gist).

Heerlijk als aperitief en ook erg lekker bij vis, zachte witschimmelkazen en bij een nagerecht met fruit.