2019 Domaine Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 1er Cru Baudes
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 2 over
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: eerder licht. Zoals de meeste rode wijnen uit ; 14% alcohol.
Tannine: gemiddeld. Door ; gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: eerder hoog. uit het vrij koele klimaat van .
Aroma's: aardse tonen, bloemen en rood fruit, typisch voor
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenDit is een kleine wijngaard, gelegen onder Bonnes-Mares. Het heeft een lichte helling en is gericht op het oosten. De naam van het dorp "Chambolle" is waarschijnlijk afgeleid van het Keltische "cambola" (wat vruchtbaar land bij een beek betekent, grond van goede kwaliteit). Joseph Drouhin bezit verschillende percelen in deze appellatie, die al bekend stonden om zijn wijngaarden in de Gallo-Romeinse tijd en in de middeleeuwen door monniken werden bewerkt. "Baudes" is een oude wijngaard waarvan de naam van Germaanse oorsprong is ("Baud"). Complexe kalksteenondergrond, daterend uit het Jura-tijdperk en ideaal geschikt voor de Pinot Noir.
De wijn vertoont een levendige, helderrode kleur. De aroma's zijn talrijk, complex en eenvoudig: violet, zwarte kers, humus, truffel en een vleugje hertenvlees wanneer de rijpheid nadert. In de mond is de hoeveelheid en sterkte van de tannines vrij ingetogen en delicaat. Zuurgraad en textuur zijn in harmonieuze verhouding. In de afdronk, langdurige en fijne smaken van gekonfijt fruit of kirsch.
Druiven met de hand geoogst in opengewerkte kratten. Indien nodig wordt er zorgvuldig gesorteerd. Hele oogst van 20 tot 50% afhankelijk van de jaargang. In overeenstemming met het terroir en het profiel van de jaargang, doen we 2 tot 3 weken fermentatie en maceratie in kleine open vaten, gemarkeerd door het ponsen van de dop en het overpompen. De gisten zijn inheems (natuurlijk). Persen in een verticale pers. Scheiding van de uiteinden van de persen op basis van proeven. Rijping in eikenhouten vaten, waaronder 25% nieuwe vaten. De rijping duurt tussen de 14 en 18 maanden.
Karakter
De wijn
- 100%
Herkomst
Fles
Kenmerken
Joseph Drouhin was een gedurfde en ondernemende jongeman die afkomstig was uit de regio Chablis. In 1880, op 22-jarige leeftijd, vestigde hij zich in Beaune en richtte daar zijn eigen wijnbedrijf op. Zijn doel was om wijnen van hoge kwaliteit aan te bieden die zijn naam zouden dragen. Zijn zoon Maurice volgde hem op en begon een wijngaarddomein voor het huis op te zetten, waarbij hij land kocht in enkele uitstekende appellaties zoals Clos des Mouches en Clos de Vougeot. Robert Drouhin, die Maurice in 1957 opvolgde, gaf het domein zijn huidige dimensie en verwierf vele wijngaarden, vooral in Chablis, waar hij het ware potentieel kon herkennen. Hij was een van de eersten in Bourgondië die "culture raisonnée" introduceerde (afschaffing van pesticiden en andere chemicaliën) en een laboratorium voor oenologie oprichtte dat werd geleid door Laurence Jobard, de allereerste vrouwelijke oenoloog in Bourgondië. Philippe, Véronique, Laurent en Frédéric zijn de vier kinderen van Robert en Françoise Drouhin. Ze handhaven de waarden van het huis en zijn constante zoektocht naar kwaliteit, voor het plezier van iedereen die een diepe waardering heeft voor de natuurlijke elegantie van Bourgondië.
Met bijna 90 verschillende appellaties biedt Joseph Drouhin een fascinerende reeks Bourgondische terroirs in al hun authenticiteit en subtiele variaties. Joseph Drouhin heeft de biologische en biodynamische benadering aangenomen. In de wijngaarden worden alleen natuurlijke producten gebruikt en alle procedures tonen het grootste respect voor de bodem, de wijnstok en het milieu. De stijl van Joseph Drouhin is een alliantie tussen karakter, balans en harmonie. Wijnen die bedoeld zijn om jong gedronken te worden, zijn fris en subtiel; wijnen die bedoeld zijn om te behouden, krijgen met de jaren een weelderige complexiteit.
Deze Chambolle-Musigny 1er Cru Baudes 2019 toont een levendige, helderrode kleur en een complex smaakpalet van viooltjes, zwarte kers, lichte humus en truffeltonen, met een vleugje hertenvlees en kirsch, zachte, ingetogen tannines en een frisse, zijdezachte zuurgraad. Daardoor sluit hij uitstekend aan bij gevogelte, varkensvlees, wild en kazen; de frisse zuurgraad en verfijnde tannines snijden door rijkere sauzen en vetten, terwijl de aardse en fruitige tonen harmoniëren met game en paddenstoelen. Bereidingen als langzaam geroosterd of confijt gevogelte, varkensfilet met kruidenkorst of een lichte jus, en geroosterd of in rode wijn gestoofd wild met paddenstoelen of truffel versterken het beste de terroir-gedreven complexiteit van deze wijn.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan