Een klein familiebedrijf in Pommard waar generaties liefde voor Bourgogne samenkomen.

Geschiedenis van Domaine Violot-Guillemard

Domaine Violot-Guillemard bestaat al sinds het begin van de twintigste eeuw. Het werd opgericht door Joannès Faivre en groeide langzaam uit tot een vaste naam in Pommard. Inmiddels runt de zesde generatie, met Joannès Violot-Guillemard en zijn vader Thierry, het domein. Sinds 1999 worden de wijngaarden volledig biologisch bewerkt, lang voordat dat in de streek gebruikelijk was. Deze keuze past bij hun overtuiging dat gezonde bodems betere wijnen geven.

Ligging en terroir in de Côte de Beaune

Het domein ligt in Pommard, midden in de Côte de Beaune, waar de bodem rijk is aan klei en kalk. De hellingen hebben meestal een zuidelijke of zuidoostelijke ligging, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven. De familie bezit percelen in onder meer Pommard, Volnay, Meursault, Monthelie en Beaune. Elk stukje grond heeft zijn eigen karakter. Pommard staat bekend om structuur en kracht, terwijl Volnay juist verfijning en zachtheid brengt. Die combinatie maakt het portfolio van Violot-Guillemard bijzonder compleet.

Druivenrassen en stijl van de wijnen

De meeste wijngaarden zijn beplant met Pinot Noir. Deze druif vormt de basis voor de rode wijnen uit Pommard, Volnay en Beaune. Daarnaast maken ze ook enkele witte wijnen van Chardonnay, vooral in Meursault. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt. De vergisting verloopt spontaan met eigen gisten, en houtgebruik blijft bescheiden. Zo blijven fruit, mineraliteit en herkomst helder aanwezig in het glas.

Specialiteiten en bekende wijnen

Domaine Violot-Guillemard is vooral bekend om zijn Pommard Premier Cru’s, zoals Les Rugiens, Les Arvelets en La Platière. Deze wijnen laten zien dat Pommard niet altijd robuust hoeft te zijn, maar ook elegant en precies kan smaken. Daarnaast produceren ze een verfijnde Beaune 1er Cru Clos des Mouches en een Bourgogne Pinot Noir Les Maisons-Dieu die veel karakter biedt voor zijn appellatie. De witte Meursault combineert frisheid met romigheid en past perfect bij het zuidelijke terroir van de streek.

Bijzondere kenmerken van het wijnhuis

• Biologische wijnbouw sinds 1999, zonder chemische bestrijdingsmiddelen.
• Een familiebedrijf dat al zes generaties lang actief is in Pommard.
• Kleine productie met veel aandacht per perceel, ongeveer 15 hectare totaal.
• Een stijl die finesse en puurheid vooropstelt, in plaats van kracht om de kracht.

Domaine Violot-Guillemard wijnen online bestellen

De wijnen van Domaine Violot-Guillemard zijn verkrijgbaar bij Grandcruwijnen. Ze worden bewaard in een geconditioneerd Wine Warehouse, zodat ze in perfecte staat geleverd worden. Wie kiest voor afhalen in Dordrecht, krijgt bovendien direct een korting te zien bij het selecteren van ‘Afhalen’ tijdens het afrekenen. Zo proef je topkwaliteit Bourgogne, rechtstreeks uit de kelder van een van de meest karaktervolle domeinen van Pommard.

Bourgogne is een van de meest prestigieuze wijnregio's ter wereld, gelegen in het oosten van Frankrijk. Het staat bekend om zijn uitmuntende wijnen, unieke wijngaarden en een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Vooral de wijnen van Pinot Noir en Chardonnay zijn wereldwijd geliefd, en Bourgogne is een topbestemming voor wijnliefhebbers.

Subregio's van Bourgogne

Bourgogne ligt in het centraal-oostelijke deel van Frankrijk en beslaat een relatief klein gebied, maar door de diverse terroirs en microklimaten is het een epicentrum van wijnproductie. De regio is onderverdeeld in vijf grote subregio's, die elk hun eigen unieke kenmerken en wijnen hebben.

Chablis

Chablis, gelegen in het noordelijkste deel van Bourgogne, staat bekend om zijn zuivere en frisse Chardonnay-wijnen. De unieke Kimmeridgische kalksteenbodems in dit gebied geven de wijnen een uitgesproken mineraal karakter. Top appellations zoals Chablis Grand Cru en Premier Cru, met wijngaarden als Les Clos en Vaillons, produceren wijnen van uitzonderlijke kwaliteit die bekend staan om hun levendige zuurgraad en mineraliteit.

Côte de Nuits

De Côte de Nuits is beroemd om zijn voortreffelijke Pinot Noirs. Gelegen in het noordelijke deel van de Côte d'Or, biedt dit gebied perfecte omstandigheden voor de productie van enkele van de meest begeerde rode wijnen ter wereld. Prestigieuze appellations zoals Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée produceren complexe, elegante en verfijnde wijnen die goed kunnen rijpen.

Côte de Beaune

De Côte de Beaune staat bekend om zowel zijn rode als witte wijnen, maar de regio blinkt vooral uit in de productie van enkele van de beste Chardonnays ter wereld. Appellations zoals Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet produceren rijke, op eikenhout gerijpte witte wijnen van uitzonderlijke klasse. Pinot Noir speelt hier ook een belangrijke rol, met iconische rode wijnen uit Volnay en Pommard.

Côte Chalonnaise

De Côte Chalonnaise biedt een uitstekende balans tussen kwaliteit en betaalbaarheid. Dit gebied, gelegen ten zuiden van de Côte de Beaune, produceert zowel Chardonnay als Pinot Noir van hoge kwaliteit. Appellations zoals Mercurey en Givry staan bekend om hun expressieve en toch betaalbare wijnen.

Mâconnais

De Mâconnais, gelegen in het zuiden van Bourgogne, produceert enkele van de meest toegankelijke Chardonnay-wijnen van de regio. Wijnen uit appellations zoals Pouilly-Fuissé en Saint-Véran zijn rijper en fruitiger dankzij het warmere klimaat van dit gebied.

Terroir van Bourgogne

Het terroir van Bourgogne is uniek en speelt een cruciale rol in de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De diverse bodems, waaronder kalksteen, klei en grind, geven de wijnen hun karakteristieke smaakprofielen. De oriëntatie van de wijngaarden en het landklimaat, met koude winters en warme zomers, dragen bij aan de langzame rijping van druiven, wat resulteert in complexe en aromatische wijnen. Bourgogne's strikte appellatiesysteem waarborgt de unieke expressie van elk terroir.

Druivensoorten in Bourgogne

Bourgogne is vooral bekend om twee druivensoorten: Pinot Noir en Chardonnay, maar de regio herbergt ook andere variëteiten die hun eigen plek hebben in de Bourgondische wijnwereld.

Pinot Noir

Pinot Noir is de koning van de rode druivensoorten in Bourgogne. De wijnen, gemaakt van deze druif, staan bekend om hun finesse, elegantie en complexe aroma's van rode bessen, aarde en kruiden. Pinot Noir wijnen uit de Côte de Nuits, zoals Romanée-Conti en Gevrey-Chambertin, behoren tot de meest gewilde ter wereld.

Chardonnay

Chardonnay is de meest prominente witte druivensoort in Bourgogne. De veelzijdigheid van deze druif maakt het mogelijk om een breed scala aan wijnen te produceren, van de minerale, strakke wijnen uit Chablis tot de rijke, op eikenhout gerijpte Chardonnays uit de Côte de Beaune. De wijnen tonen vaak smaken van groene appel, citrus en soms een boterachtige toets.

Aligoté

Hoewel minder bekend, speelt Aligoté een belangrijke rol in Bourgogne. Deze witte druivensoort produceert lichte, frisse wijnen met een hoge zuurgraad. De appellation Bouzeron in de Côte Chalonnaise staat bekend om de beste Aligoté-wijnen, die ideaal zijn voor vroege consumptie en vaak verfrissende smaken van citrus en kruiden tonen.

Bourgogne wijnen online bestellen

Voor wijnliefhebbers die de unieke smaken van Bourgogne willen ontdekken, zijn er tal van mogelijkheden om Bourgogne wijnen online te bestellen. Of u nu op zoek bent naar een verfijnde Pinot Noir uit de Côte de Nuits of een frisse Chardonnay uit Chablis, online bestellen biedt de mogelijkheid om de beste wijnen van deze prestigieuze regio eenvoudig thuis te ontvangen.

Frankrijk staat wereldwijd bekend om zijn voortreffelijke wijnen, elk uit een unieke regio met eigen smaken en stijlen.

Frankrijk als een van de grootste en oudste wijnlanden ter wereld

Frankrijk is niet alleen een van de oudste, maar ook een van de grootste wijn producerende landen ter wereld. Het gematigde warme klimaat, dat gunstig is voor druiventeelt, en de diversiteit aan wijnbodems bieden ideale omstandigheden voor wijnbouw. Dankzij de overvloed aan eikenbomen voor vatproductie en de centrale ligging in Europa bloeide de Franse wijnhandel al vroeg op, wat bijdroeg aan de kwaliteit en diversiteit van Franse wijnen.

De bodemdiversiteit in Frankrijk maakt het mogelijk om een breed scala aan wijnen te produceren. Door de noordelijke ligging van Frankrijk, tussen de 43ste en 49ste breedtegraad, rijpen druiven langer, wat zorgt voor complexe aroma's en het behoud van goede zuren. De uitgebreide ervaring van Franse wijnboeren heeft geleid tot optimale afstemming van wijn en regio.

Wijnregio's in Frankrijk: van Bordeaux tot de Loirevallei

Frankrijk herbergt enkele van de beroemdste wijnregio’s, zoals Bordeaux, Bourgogne, en de Loirevallei. Iedere regio heeft zijn eigen klimaat, bodem en druivenvariëteiten die de smaak van de wijn beïnvloeden. Bordeaux staat bekend om zijn krachtige rode wijnen gemaakt van druiven als Cabernet Sauvignon en Merlot. In Bourgogne vindt u verfijnde wijnen van Pinot Noir en Chardonnay, terwijl de Loirevallei, langs de langste rivier van Frankrijk, witte wijnen produceert zoals Sauvignon Blanc en Chenin Blanc.

Sommige wijngebieden zoals Champagne, Alsace, Provence, Beaujolais, en Languedoc-Roussillon zijn wereldwijd bekend. Hier worden uiteenlopende wijnen gemaakt, van mousserende tot fruitige en roséwijnen, die zowel lokale als internationale liefhebbers weten te bekoren.

Franse wijnbouw: traditie, regelgeving en innovatie

In Frankrijk wordt al meer dan 2000 jaar wijn geproduceerd. Dankzij constante aandacht voor onderzoek, onderwijs en regelgeving heeft Frankrijk een van de meest uitgebreide wijnwetten ter wereld ontwikkeld. Deze wetten, zoals de AOP (Appelation d’Origine Protegée) en de IGP (Indication Géographique Protégée), schrijven regels voor om de authenticiteit van wijnen uit bepaalde streken te behouden.

Deze regels specificeren onder meer welke druivensoorten er geplant mogen worden, snoeimethoden, opbrengsten per hectare, en zelfs de wijnstijl. Wijnen die aan deze voorwaarden voldoen, kunnen de AOP- of IGP-benaming dragen. Hierdoor blijft de kwaliteit en regionale authenticiteit van Franse wijn gewaarborgd.

Druivensoorten in Franse wijn: van Chardonnay tot Merlot

Frankrijk is de thuisbasis van beroemde druivensoorten die wereldwijd gewaardeerd worden. Chardonnay, Pinot Noir, Merlot en Cabernet Sauvignon zijn slechts enkele voorbeelden van druiven die uitstekend gedijen op Franse bodem.

Chardonnay is vooral populair in Bourgogne, waar het zich aanpast aan zowel koele als warme klimaten. Pinot Noir is een andere klassieker uit Bourgogne, bekend om zijn delicate smaak en aroma’s van rood fruit. Merlot en Cabernet Sauvignon vormen de ruggengraat van Bordeauxwijnen, elk met hun eigen kenmerkende aroma’s en smaakprofielen.

Klimaten van Franse wijnregio's: de impact op smaak en kwaliteit

De variatie in klimaat binnen Frankrijk speelt een belangrijke rol in de diversiteit van Franse wijn. Het gematigde klimaat in Bordeaux, het koele klimaat in Champagne en het warme, droge klimaat in de Provence dragen elk bij aan de unieke eigenschappen van de wijnen.

In Champagne zorgt het koele klimaat voor mousserende wijnen met verfijnde bubbels en hoge zuurgraad. Provence profiteert juist van de warmte, wat bijdraagt aan de productie van verfrissende roséwijnen. In de Rhônevallei zorgen warme zomers voor robuuste rode wijnen van druiven zoals Syrah en Grenache.

De omvang van de Franse wijnproductie

Frankrijk beschikt over ongeveer 785.000 hectare aan wijngaarden, goed voor een jaarlijkse productie van 45 miljoen hectoliter wijn. Van deze wijngaardoppervlakte is ongeveer de helft AOP-wijn, wat staat voor gegarandeerde herkomst en kwaliteit.

Heeft u een Franse wijn van voor 2011, dan zult u de term Appellation d’Origine Controlée (AOC) zien, die toen de voorloper was van AOP. Naast AOP is ook IGP een veelvoorkomende aanduiding; dit staat voor landwijn met een beschermde geografische herkomst, wat aangeeft dat de wijn afkomstig is uit een bepaalde regio.

Waarom kiezen voor Franse wijn?

Frankrijk heeft zich als wijnland bewezen dankzij zijn unieke combinatie van diverse terroirs, druivensoorten en klimaten. De kennis en ervaring die generaties Franse wijnboeren hebben opgebouwd, hebben geleid tot de creatie van wijnen die in smaak en kwaliteit moeilijk te evenaren zijn.

Of u nu kiest voor een krachtige Bordeaux, een verfijnde Bourgogne of een frisse Champagne, Frankrijk biedt een ruime keuze aan wijnen van hoge kwaliteit. Bij Grandcruwijnen vindt u Franse wijnen voor elke smaak en gelegenheid.

Wijn uit Frankrijk online bestellen?

Wilt u genieten van een kwaliteitswijn uit Frankrijk? Bij Grandcruwijnen kunt u eenvoudig uw favoriete Franse wijn bestellen. Ons uitgebreide assortiment bevat alles van Bordeaux-wijnen zoals Petrus, Mouton, en Lafite tot top roséhuizen als Miraval, Minuty, en Ott, evenals de beste hermitage wijnen uit de Rhône. Al onze wijnen worden bewaard in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Bovendien ontvangt u een korting wanneer u uw bestelling zelf afhaalt. De korting is direct zichtbaar zodra u 'Afhalen' selecteert op de afrekenpagina.

Witte wijn is een geliefde drank die wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn frisse, fruitige en soms complexe smaakprofiel. Witte wijn varieert van droog tot zoet en kan lichte citrusnoten, tropisch fruit en bloemige aroma’s bevatten. Bekende varianten zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling, elk met unieke kenmerken afhankelijk van klimaat en rijping. Witte wijn wordt vaak gekoeld geserveerd en past uitstekend bij visgerechten, salades en lichte kazen. 

Verken de Wereld van Witte Wijn: Kwaliteit, Smaak en Diversiteit

Welkom bij Grandcruwijnen, uw online-bestemming voor een uitgebreid assortiment witte wijnen van over de hele wereld. Of u nu een kenner bent of gewoon op zoek bent naar een heerlijke fles om van te genieten, onze collectie biedt een scala aan smaken, van de klassiekers tot verborgen juweeltjes.

Witte Wijn: Een Kunst van Druiven en Terroir

Witte wijn, verkregen uit de vergisting van druivensap zonder schillen, steeltjes en pitten, biedt een diverse ervaring die wordt bepaald door verschillende factoren, waaronder het druivenras, de regio, het klimaat en de wijnbereidingsmethoden. Van de fruitige aroma's van een Chardonnay uit de Bourgogne tot de levendige tonen van een Chileense Chardonnay, elke fles vertelt zijn eigen verhaal.

Ontdek onze selectie witte wijnen

Bij Grandcruwijnen hebben we een zorgvuldig samengestelde selectie witte wijnen voor elke smaak en gelegenheid. Of u nu op zoek bent naar een elegante Sauvignon Blanc, een verfrissende Verdejo of een volle Riesling, wij hebben het allemaal. Maar we gaan verder dan alleen de bekende namen. We bieden ook wijnen gemaakt van minder bekende druivensoorten zoals Godello, Albariño, Viura, Vermentino en Grillo, die een uniek karakter en verrassende smaken onthullen.

Ons assortiment witte wijnen omvat een scala aan regio's en landen, van de traditionele wijnstreken van Frankrijk tot de opkomende markten van Argentinië, Nieuw-Zeeland en Spanje. Of u nu de verfijning van een Franse Chablis zoekt of de levendigheid van een Argentijnse Torrontés, bij Grandcruwijnen vindt u precies wat u zoekt.

Zoete witte wijn: een verleidelijke delicatesse

Geniet van de zoete verleidingen van onze selectie zoete witte wijnen. Ontdek de weelderige smaken en de verrukkelijke aroma's die deze wijnen uniek maken. Of het nu gaat om een elegante Moscato, een weelderige Riesling Auslese of een verfrissende late harvest wijn, onze collectie zoete witte wijnen zal u zeker verrassen.

Droge Witte Wijn: verfijnd en gebalanceerd

Voor liefhebbers van droge witte wijn bieden wij een uitgebreide selectie van verfijnde en gebalanceerde wijnen. Van de frisse mineraliteit van een sauvignon blanc tot de complexiteit van een Chardonnay, onze droge witte wijnen belichamen elegantie en finesse. Laat u verrassen door de diverse smaken en aroma's die deze wijnen te bieden hebben.

Alcoholvrije Witte Wijn

Alcoholvrije witte wijn is een uitstekend alternatief voor wie wil genieten van de smaak en beleving van wijn, zonder de effecten van alcohol. Deze wijnen worden op traditionele wijze gemaakt, waarna de alcohol zorgvuldig wordt verwijderd met behoud van zoveel mogelijk aroma’s en karakter. Het resultaat is een frisse, lichtvoetige wijn die perfect past bij lichte gerechten, als aperitief of gewoon als verfrissend glas op elk moment van de dag. Bij Grandcruwijnen vind je een selectie alcoholvrije witte wijnen van hoge kwaliteit, afkomstig van wijnmakers die gespecialiseerd zijn in deze verfijnde categorie.

Witte wijn soorten 

Ontdek de diversiteit van witte wijnsoorten bij Grandcruwijnen. Van de bekende namen zoals chardonnay en sauvignon blanc tot verborgen schatten zoals godello en vermentino, er is voor elk wat wils in onze uitgebreide collectie. Laat u meevoeren op een smaakvolle reis en ontdek nieuwe favorieten om van te genieten.

Witte wijn online bestellen bij Grandcruwijnen

Bij Grandcruwijnen is het bestellen van witte wijn eenvoudig en snel. Blader door ons uitgebreide assortiment, selecteer uw favorieten en plaats uw bestelling met vertrouwen. We streven naar kwaliteit en klanttevredenheid, en we zijn er trots op u de beste witte wijnen te kunnen bieden, rechtstreeks bij u thuis bezorgd.

Chardonnay is misschien wel de meest veelzijdige witte druif ter wereld. Van frisse, strakke Chablis tot rijke en romige Napa-wijnen: deze druif kan het allemaal. Geen wonder dat wijnmakers en liefhebbers er nooit genoeg van krijgen. Laten we eens kijken waar Chardonnay vandaan komt, hoe ze groeit en wat je ermee drinkt.

Chardonnay geschiedenis en herkomst

De bakermat van Chardonnay ligt in Bourgogne, in Frankrijk. Het kleine dorpje Chardonnay in de Mâconnais-regio gaf haar de naam. Waarschijnlijk is het een kruising tussen Pinot en de oude druif Gouais Blanc. Al in de middeleeuwen stond ze bekend als een druif met veel potentie.

Bourgogne is nog steeds hét referentiegebied. Van Puligny-Montrachet en Meursault komen enkele van de meest verfijnde voorbeelden. Ook in Chablis speelt Chardonnay de hoofdrol: strak, mineraal en fris.

In Champagne is ze vaak onderdeel van de blend met Pinot Noir en Pinot Meunier. Soms zelfs solo, in een Blanc de Blancs. Daarmee bewijst Chardonnay hoe veelzijdig ze is.

Ideale omstandigheden voor Chardonnay

Chardonnay groeit bijna overal, maar ze voelt zich het best thuis op kalkrijke bodems. In een koel klimaat geeft ze frisse zuren en een strakke stijl. In een warmer klimaat juist rijpe fruittonen en een vollere structuur. Wijnmakers kunnen met houtlagering en batonnage (het doorroeren van de gisten) de stijl verder sturen. Daardoor zie je van dezelfde druif wijnen die enorm van elkaar verschillen.

Verspreiding over de wereld

Buiten Frankrijk heeft Chardonnay de wereld veroverd. In Californië, vooral Napa Valley en Sonoma, is ze populair in een vollere, rijpere stijl met tropisch fruit en vaak een vleug vanille door houtlagering. Australië, met regio’s als Yarra Valley en Margaret River, laat zowel frisse als rijke stijlen zien. Zuid-Afrika, Chili en Argentinië voegen daar hun eigen draai aan toe. Zelfs in koelere gebieden als Nieuw-Zeeland gedijt Chardonnay uitstekend, vaak met levendige zuren en puur fruit.

Typische eigenschappen van Chardonnay wijnen

Chardonnay is een kameleon. In Chablis proef je citroen, groene appel en een zilte mineraliteit. In Bourgogne meer diepte, vaak met tonen van boter, hazelnoot en wit steenfruit. In de Nieuwe Wereld komen ananas, mango en rijpere perzik vaak naar voren. Ook de keuze voor hout of staal maakt een groot verschil: hout geeft rondheid, romigheid en vaak vanille of toast, terwijl staal juist frisheid en strakheid behoudt.

Wat eet je bij Chardonnay?

De veelzijdigheid van Chardonnay maakt haar een dankbare partner aan tafel. Enkele klassiekers:

• Chablis: oesters, sushi, ceviche
• Bourgogne: geroosterde kip met citroen, romige pasta’s, comté
• Champagne Blanc de Blancs: schaal- en schelpdieren, lichte kazen
• Nieuwe Wereld Chardonnay: gegrilde zalm, kreeft met boter, zachte kazen

De regel is simpel: lichte Chardonnay bij lichte gerechten, vollere stijlen bij rijker eten. Zo blijft het in balans.

Leuke weetjes over Chardonnay

– Chardonnay is wereldwijd de meest aangeplante witte druif.

– In de jaren ’90 ontstond de “ABC-beweging”: Anything But Chardonnay, omdat de druif zo dominant was geworden. Ironisch genoeg bleef ze populair. Nu zeggen we bij Grandcruwijnen ABC als we het hebben over Au Bon Climat!

– Champagne van uitsluitend Chardonnay heet “Blanc de Blancs” en staat bekend om zijn frisheid en finesse.

– Wijnmakers noemen haar graag een ‘winemakers grape’, omdat ze zoveel mogelijkheden biedt in de kelder.

Chardonnay online bestellen?

Bij Grandcruwijnen vind je een breed aanbod Chardonnay’s: van frisse Chablis tot rijke Bourgognes en karaktervolle Nieuwe Wereldwijnen. Al deze flessen liggen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Haal je de bestelling zelf af? Dan krijg je direct korting. Je ziet dit meteen wanneer je tijdens het afrekenen kiest voor ‘Afhalen’.