2019 Domaine G. Roumier Ruchottes-Chambertin Grand Cru Michel Bonnefond

Domaine Georges Roumier en het karakter van Ruchottes-Chambertin

Domaine Georges Roumier behoort tot de meest bewonderde producenten van de Côte de Nuits. Het domein staat bekend om wijnen die finesse, transparantie en structuur combineren op een manier die slechts weinig huizen beheersen. Christophe Roumier werkt met grote precisie, waarbij het behoud van puurheid en terroirexpressie vooropstaat. Onder de tab Wijnhuis kunt u meer achtergrondinformatie vinden over de geschiedenis en werkwijze van het domein.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru, en specifiek het perceel Michel Bonnefond, ligt op de hogere hellingen boven Gevrey-Chambertin. De kalkrijke, stenige bodem zorgt voor lage opbrengsten en intense mineraliteit. Dit maakt Ruchottes tot een van de meest verfijnde Grand Crus van de appellatie, waarbij elegantie en spanning de hoofdrol spelen.

Het terroir en microklimaat van Michel Bonnefond

Het perceel Michel Bonnefond is volledig ommuurd en geniet van een ideale combinatie van hoogte, koelte en lichtinval. De dunne toplaag van kalkrijke aarde en de rotsige ondergrond verplichten de stokken diep te wortelen. Dit geeft druiven met een ongekende aromatische helderheid en een intens minerale signatuur.

Stilistisch is Michel Bonnefond een Grand Cru die zich meer in de richting van Chambolle-Musigny beweegt dan naar het krachtige profiel dat sommige Gevrey-wijngaarden vertonen. De wijn is floraler, fijner, rechter in structuur en meer gefocust op spanning dan op volume. Precisie, energie en finesse vormen de kern.

Druiven, oogst en vinificatie van de 2019 jaargang

2019 was een warm jaar, maar met voldoende nachtelijke afkoeling om aromatische frisheid te behouden. De opbrengsten waren laag, de bessen klein en geconcentreerd. De pluk begon relatief vroeg, vanaf 16 september. Ondanks het rijke karakter van het jaar toont de wijn opvallende levendigheid en energie.

De druiven worden met de hand geoogst en streng gesorteerd. Een deel van de oogst wordt ontsteeld, waarna de vergisting start met natuurlijke gisten in open houten kuipen. De extractie wordt zorgvuldig gecontroleerd om elegantie en textuur te bewaren. Daarna rijpt de wijn 14 tot 16 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer een derde nieuw is. Het doel is niet om houtaroma’s te domineren, maar om structuur en verfijning te ondersteunen.

Kleur, geur en smaak van de 2019 Ruchottes-Chambertin Michel Bonnefond

De wijn opent met aroma’s van wilde bessen, pruimen en framboos, gevolgd door verfijnde florale tonen zoals viooltjes en pioenroos. Subtiele accenten van cacao, kruiden en vochtige aarde zorgen voor diepte. De geur is intens, maar nooit zwaar. De wijn toont een duidelijke mineraliteit die typisch is voor dit terroir.

In de mond is de wijn medium tot vol van body, maar blijft opvallend luchtig. De tannines zijn zijdeachtig en uiterst verfijnd, waardoor de structuur elegant en lineair is. De combinatie van rijp fruit, levendige zuren en mineraal georiënteerde spanning geeft de wijn een opmerkelijke precisie. Hij is rijk zonder breed te worden, subtiel maar intens, en toont een profiel dat doet denken aan de elegantie van Chambolle-Musigny.

De afdronk is lang, verfijnd, aromatisch en zeer puur. De florale tonen keren terug, samen met minerale echo’s en een licht kruidige ondertoon. De wijn bezit een zeldzame balans tussen diepte en lichtvoetigheid.

Bewaarpotentieel

De 2019 heeft een structuur die een zeer lange evolutie mogelijk maakt. Het jaar combineert rijp fruit met opvallende frisheid, waardoor de wijn zowel direct aantrekkingskracht heeft als een indrukwekkend rijpingsvermogen. Naar verwachting ontwikkelt hij zich prachtig over de komende twintig tot vijfentwintig jaar, waarin hij meer complexiteit, florale finesse en subtiele aardse tonen zal laten zien.

Wijnen van Domaine G. Roumier online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn spijs combinaties bij de 2019 Ruchottes-Chambertin

Gebraden duif met paddenstoelen en rode biet
De aardse en florale tonen van de wijn sluiten prachtig aan op het delicate vlees en de zachte zoetheid van biet.

Lamsrack met rozemarijn en jus van rode bes
De levendige zuren ondersteunen het kruidige karakter en brengen spanning in het gerecht.

Parelhoen met truffel en jus van gevogelte
De zijdeachtige structuur van de wijn versterkt de verfijning van gevogelte en truffel.

Risotto met cantharellen en Parmezaan
De romige textuur vormt een harmonisch geheel met de minerale diepte van de wijn.

Aubergine met miso en zwarte sesam
De hartige umami sluit mooi aan bij de subtiele cacao- en aardetonen.

Hazenpeper met winterkruiden
De rijkdom van het gerecht past perfect bij de diepte en florale intensiteit van de Grand Cru.