2019 Château Quinault l'Enclos Saint-Émilion Grand Cru

Deze wijn wordt gemaakt door het Cheval Blanc team. Quinault l'Enclos komt van een zeer grindrijke bodem met een uitstekende drainage, maar er is niet veel water tijdens droge periodes. Vakkundig geproduceerd door het team van Cheval Blanc (die het landgoed in 2008 kochten), heeft de wijn desondanks zijn kalmte behouden onder de droge en warme rijpingsomstandigheden van 2018, met een respectabele pH van 3,67 en een relatief matig alcoholgehalte van 14,1%. De 2018 Quinault l'Enclos heeft een diepe granaat-paarse kleur en prachtig uitgedrukte tonen van gebakken zwarte kersen, rijpe zwarte pruimen en braambessen, plus hints van viooltjes, donkere chocolade, steranijs en tabaksblad. Het medium-bodied palet heeft een prachtige fluweelachtige textuur en een overvloed aan frisheid die de geparfumeerde zwarte vruchten ondersteunt, met een lange en geurige afdronk. Deze jaargang is een blend van 74% merlot, 14% cabernet sauvignon en 12% cabernet franc gerijpt in 50% nieuw eiken en de rest in een jaar oude 500-liter vaten en foudres. Het is verleidelijk om deze nu al te drinken, maar geef hem twee jaar in de kelder voor volledig effect en geniet ervan gedurende de volgende 15 jaar.

Over Château Quinault l'Enclos 

Château Quinault l'Enclos heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Het landgoed werd in 2008 gekocht door de eigenaren van het beroemde Château Cheval Blanc, een van de meest prestigieuze wijnhuizen in Saint-Émilion. Sinds de overname is er veel geïnvesteerd in de wijngaarden en de wijnbereidingsfaciliteiten, wat heeft geleid tot een aanzienlijke verbetering van de wijnkwaliteit.

De wijngaarden van Quinault l'Enclos beslaan ongeveer 20 hectare en liggen op een zeer grindrijke bodem met uitstekende drainage-eigenschappen. Deze bodemsoort is ideaal voor het verbouwen van kwaliteitsdruiven. De wijngaarden zijn beplant met een mix van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, wat typerend is voor de regio Saint-Émilion. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken voor de wijnproductie. Fermentatie vindt plaats in een combinatie van betonnen en roestvrijstalen tanks, wat helpt om de fruitige en frisse eigenschappen van de wijn te behouden. De wijn wordt gerijpt in een mix van nieuwe en één jaar oude Franse eikenhouten vaten en grote foudres, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn zonder dat de eikensmaken overheersen.