2023 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets

rotation
0,75 l · 13%
162,95

Op voorraad

8 items beschikbaar

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Joseph Colin is de zoon van Marc Colin en de jongere broer van Pierre-Yves Colin. Nadat Pierre-Yves in 2003 vertrok om zijn nu beroemde PYC te starten, nam Joseph Domaine Marc Colin over met zijn twee jongere broers en zussen, die sinds 1993 met zijn vader hadden gewerkt. In 2017 trad Joseph in de voetsporen van zijn oudere broer, door 6+ hectare van het oorspronkelijke familiebezit en hier zijn eigen wijnen te maken. Het proces om de oudste kinderen enkele van de mooiste wijnstokken ter wereld te schenken om zo hun eigen weg te vinden in de wijnwereld, is een Bourgondische traditie. In het geval van de familie Colin bevatten de percelen die ze kregen enkele van de meest fraaie Chardonnay-plots rond St. Aubin, Puligny en Chassagne. Joseph begon op zo'n jonge leeftijd fulltime bij zijn vader te werken en kent de wijnstokken in dit witte Bourgondische mekka als geen ander en zorgt nauwgezet voor elk perceel. Hij heeft een hands-off benadering in de kelder, fermenteert met inheemse gist en rijpt alle wijnen in 350L-vaten op hun fijne droesem tot ze worden gebotteld in lijn met de stijl van zijn broer Pierre Yves en natuurlijk zijn vader Marc Coline en moeder Carloine Morey. De wijnen zijn allemaal topvoorbeelden van dit meest heilige terroir van Chardonnay, met een spanning en verve die zo gezocht maar zo zelden gevonden wordt. 

Deze Joseph Colin Saint Aubin Compendium is natuurlijk een 100% Chardonnay. De druiven komen van postzegel wijngaardsje van plots in St. Aubin (2/3e van Le Banc en van Champ Tirant, 1/3e van Tope Bataille, Au Bas de Jorcul, En l'Ebaupin).

De wijnstokken zijn 25+ jaar oud en de wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 350-400 op een terrein met klei-kalksteenbodems, met veel stenen.De wijn fermeneteert op inheemse gisten en verouderd op eiken vat (25% nieuw)

De heerlijk Saint-Abin Compendium heeft een verleidelijk boeket met levendige citrusvruchten, sinaasappelschil en paardebloemgeuren. De smaak is fris en levendig bij de ingang. Dit is een prachtige Saint-Aubin van Joseph Colin en heeft. 90/100 Parker

Karakter

Drinkvenster
2026 – 2035 Oogst 2023 · op dronk vanaf 2026 · tot 2035
Houtrijping
Ja

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2023
Smaakprofiel
HoutgerijptAardsFrisKrachtigVolRondWit fruitBloemigSteenfruit

Herkomst

Land
Regio
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
13%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Icoon Frankrijk
Momenten
BarbecueBorrel & terrasProostenIndruk maken & cadeauWinteravondRomantisch dinerVoor alledag

Parker

92

Joseph Colin is de zoon van Marc Colin en de jongere broer van Pierre-Yves Colin. Nadat Pierre-Yves in 2003 vertrok om zijn nu beroemde PYCM te starten, nam Joseph Domaine Marc Colin over met zijn twee jongere broers en zussen, die sinds 1993 met zijn vader hadden gewerkt. In 2017 trad Joseph in de voetsporen van zijn oudere broer, door 6+ hectare van het oorspronkelijke familiebezit en hier zijn eigen wijnen te maken. Het proces om de oudste kinderen enkele van de mooiste wijnstokken ter wereld te schenken om zo hun eigen weg te vinden in de wijnwereld, is een Bourgondische traditie. In het geval van de familie Colin bevatten de percelen die ze kregen enkele van de meest fraaie Chardonnay-plots rond St. Aubin, Puligny en Chassagne. Joseph begon op zo'n jonge leeftijd fulltime bij zijn vader te werken en kent de wijnstokken in dit witte Bourgondische mekka als geen ander en zorgt nauwgezet voor elk perceel. Hij heeft een hands-off benadering in de kelder, fermenteert met inheemse gist en rijpt alle wijnen in 350L-vaten op hun fijne droesem tot ze worden gebotteld in lijn met de stijl van zijn broer Pierre Yves en natuurlijk zijn vader Marc Coline en moeder Carloine Morey. De wijnen zijn allemaal topvoorbeelden van dit meest heilige terroir van Chardonnay, met een spanning en verve die zo gezocht maar zo zelden gevonden wordt.

Fris en rijp van stijl met aroma’s van peer, sinaasappel en witte bloemen, een subtiele honingzoetheid, strakke pittige zuren en een kalkachtige, minerale afdronk die satijnachtig in de mond ligt. Daardoor speelt deze Chassagne-Montrachet 1er Cru prachtig samen met gevogelte, witte vis, schelp- en schaaldieren en kazen: de frisse zuren snijden door rijke sauzen, de mineraliteit ondersteunt delicate zeevruchten en de volle textuur omhelst romige kazen. Kies voor geroosterde kip of kip met citroen en kruiden, licht gegrilde of in boter gebakken zeebaars of kabeljauw, gegrilde coquilles of een romige beurre blanc en serveer bij half-gerijpte kazen zoals Comté of een zachte Brie voor optimale harmonie.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy