2018 Elvio Cogno Barolo Ravera

Elvio Cogno is gelegen op de top van Bricco Ravera, een heuvel bij Novello in het Langhe gebied van Piëmonte. Dit is één van de elf gemeenten waar Barolo wordt geproduceerd. De kelder is gevestigd in een 18e-eeuws landhuis, de boerderij wordt omgeven door 11 hectare wijngaarden. De familie Cogno maakt al 4 generaties wijn in het Langhe gebied. De geschiedenis en traditie werden doorgegeven door vader Elvio de innovatie is geïntroduceerd door zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore. En dochter Elena? Die is vandaag de dag verantwoordelijk voor de strakke en stijlvolle huisstijl van het domein. Jong geleerd, zullen we maar zeggen. Zij verbouwen enkel autochtone druivensoorten: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en Nascetta.

De vlaggenschepen van Elvio Cogno zijn de Ravera en Bricco Pernice komende uit de historische wijngaarden van Ravera en behoren stuk voor stuk tot de beste van de streek. Ravera zit in een prachtig amfitheater van wijnstokken. Dit is een op-en-top klassieke vintage, solide en stevig van textuur. Het boeket is al expressie. Het barst van donker fruit, rook, specerijen en zoethout. Deze Barolo toont alle kwaliteiten die een lange en succesvolle kelderevolutie garanderen. Er werden slechts 4.000 flessen van gemaakt. De wijn heeft een fermentatie- en maceratietijd van 40 dagen gehad!! en rijpt in alle rust in grote Slavonisch eiken vaten gedurende 30 maanden.